The Fabulous Chocolate Cookies

Je n'ai pas peur de l'affirmer: ces cookies sont fabuleux! Et  QUI  m'a encore incitée à replonger dans le péché de gourmandise à votre avis?!...Encore Hervé!!! Celui qui a  fait le buzz dans toute la blogosphère avec son fameux gâteau lorrain, que je vous avais présenté ici et là...Le voici qui récidive avec de délicieux cookies complètement addictifs...Mais où s'arrêtera-t-il?
Le plus difficile a été de prendre quelques photos, ces cookies ont la fâcheuse tendance à disparaitre très rapidement...

Je vous fais un copié-collé de la recette d'Hervé (avec mes modifications, minimes, en italique)
Ingrédients:
Pour 20 cookies environ selon la grosseur souhaitée
Temps de préparation 15 minutes Temps de repos : 12 heures Temps de cuisson 15 minutes environ à 190° (à adapter selon la puissance de votre four)  
Ingrédients :
230 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150 grammes de beurre à température ambiante
225 grammes de cassonade (j'ai utilisé du sucre de canne roux portugais qui a la consistance de la vergeoise)
1 oeuf
1 cuillère à café de grain de vanille (soit 1/2 gousse) (pour moi une cuillère à café d'extrait de vanille)
1 pincée de fleur de sel (pour moi sel "normal")
200 grammes de chocolat en fèves ou en petits carrés de chocolat entier
Dans le bol du robot, à l'aide du fouet, mélanger  le beurre, le sucre, et la vanille, à vitesse moyenne pendant 5 minutes pour obtenir une texture onctueuse.
Ajouter ensuite l'oeuf entier et bien mélanger.
Dans un autre bol : tamiser la farine, avec le bicarbonate de soude, le sel, et la levure chimique, puis les rajouter au mélange précédent.
Mélanger une dernière fois 1/2 minute.
Rajouter enfin le chocolat, et mélanger le tout à la main.
Placer la pâte à cookies dans un saladier, filmez-la au contact et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures minimum (72 heures maximum). (la 2e fois je n'ai laissé reposer que 2 h au frais et c'était très bien aussi)
Au moment de la cuisson :
Préchauffer le four à 190°
Prélever un peu de pâte à l'aide d'une grande cuillère, puis dans la paume de votre main, former des boules et les placer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
Aplatir les boules légèrement avec la paume de la main, bien les espacer entre elles car elles auront tendance à s'étaler.
Mettre au four 15 minutes.
A déguster à température ambiante.

J'en profite pour vous montrer les jolis sachets achetés à  My Sweet Boutique qui porte décidément bien son nom...