Confiture Mangue Fruit de la Passion

La pression monte à la maison et le temps à consacrer au blog diminue de jour en jour...et oui, le mariage de ma grande fille approche et avec lui, son lot de stress et à la fois d'impatience et tant de choses à réaliser encore...Bref, vous l'avez compris, je n'ai pas vraiment la tête à la cuisine!
J'ai quelques recettes déjà réalisées pour alimenter un peu mon blog jusqu'aux vacances...histoire de vous faire patienter un peu..

Une très jolie confiture exotique, très parfumée pour sublimer vos tartines et qui demande finalement peu de temps de réalisation.

Ingrédients: 1,2 kg de mangues épluchées et coupées en petits morceaux (vous pouvez utiliser des mangues surgelées) - 10 fruits de la passion - 800 g de sucre cristal - 2 citrons.

Dans une grande marmite, mettre à cuire les mangues en petits morceaux avec la pulpe et le jus des fruits de la passion, le sucre et le jus de 2 citrons. Porter à petite ébullition et laisser cuire 30 à 40 minutes (je n'ai pas vraiment surveillé la montre). Tourner et écumer régulièrement. Le mélange est prêt lorsque la confiture nappe bien la cuillère en bois, qu'elle prend un aspect bien brillant et légèrement épais..Je fais toujours le teste de la petite cuillère de confiture sur une assiette froide..si elle fige rapidement et a une belle consistance, c'est bon...sinon, poursuivre encore la cuisson.
Lorsque vous obtenez la consistance souhaitée, mettez en pots stérilisés, fermez et retournez les pots quelques minutes pour chasser l'air. Remettez les pots à l'endroit et laissez refroidir tranquillement.

Source: d'après une recette de Marmiton