Tartelettes Simplissimes aux Fraises

Une semaine surchargée, une course contre la montre, pas évident d'alimenter ce blog et d'aller vous rendre visite. Je tiens à vous remercier pour tous vos commentaires, ils me sont toujours doux à la lecture. Merci aussi à Ciorane pour son tag, j'y répondrai dans le prochain article. Merci à Parizani pour son commentaire sur les muffins serbes, je n'ai pu lui répondre car son adresse n'apparait pas. Merci à mes blogueuses du Canada, toutes adorables et qui "popularisent" la recette des muffins aux Oréos.
Pour aujourd'hui une petite recette de tartelettes toutes simples mais qui doit beaucoup à la disposition des fraises. Malgré tout, le petit plus est la crème tirée du livre des tartes d' Eric Kayser qui est délicieuse, simple et à laquelle j'ai rajouté 2 cuillères à soupe d'eau de rose.

Ingrédients: 1 pâte feuilletée toute prête (mais si vous êtes courageuses, libre à vous de la faire...) - des fraises

Pour la crème: 25 cl de lait - 50 g de sucre en poudre - 3 jaunes d'oeufs - 15 g de fécule de maïs - 25 g de farine - 2 cuillères à soupe d'eau de rose.

Préparer la crème. Faire bouillir le lait. Dans un grand bol fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine, la fécule l'eau de rose. Verser un peu de lait bouillant. Fouetter et reverser dans la casserole. Porter à ebullition sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 210°C. Couper à l'aide d'un grand emporte-pièce ou d'un bol des ronds de pâte feuilletée. J'en ai fait 8 car j'ai utilisé de la pâte feuilletée Picard en bloc que j'ai étalée. Les piquer à la fourchette avant de les passer au four 10-15 mn (selon votre four). Les laisser refroidir.

Puis dresser les tartelettes en disposant les fraises sur la crème à la rose. Vous pouvez aussi faire des mini tartelettes pour le café.

Rien d'extraordinaire mais ça se mange très bien!!