Gâteau au Fromage Blanc

Il y a quelque temps, j'avais remarqué une recette de gâteau au fromage blanc, une recette familiale, sur le blog de Chafin. Mais, le temps passe vite et je n'avais pas eu le temps de le faire. Elle a redonné la recette récemment sur son nouveau blog et là, je n'ai pu résister..j'aurais dû, vu que je suis sensée éviter les desserts...ce gâteau est un nuage délicat et délicieux..

Les photos ne sont pas aussi belles que ce que j'aurais voulu mais il était très tard le soir et je ne suis pas une grande spécialiste de la photo : avec flash, sans , ...un coup c'est trop clair, un coup trop jaune...excusez-moi mais après tout l'important c'est ce qu'il y a dans l'assiette, non??Ingrédients: 1 pot de 1 kg de fromage blanc à 40% de matière grasse (de type "Jockey",pas d'allégé!!) - 1 pot moyen (20 cl) de crème fraiche - 150 g de sucre - 1 citron non traité - vanille (2 sachets de sucre vanillé ou, comme moi, de l'extrait) - 6 oeufs - 100 g de farine + 50 g de fécule (maïzena).

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajouter la vanille, le zeste + le jus du citron, le fromage blanc, la crème fraiche. Puis la farine avec la fécule. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la spatule.
Beurrer un moule carré ou rectangulaire et verser la préparation. Enfourner à four à 160°C (j'avais mis à 180°C et il a pris un peu trop de couleur) pour environ 1 h15 mn. Verifier la cuisson à l'aide d'une pique. Déguster froid.