Lasagnes légères aux asperges vertes

Une petite recette légère et printanière de lasagnes aux asperges. Elle provient de ma revue italienne préférée "Cucina Moderna" d'Avril 2007.
Pas de béchamel dans cette version mais une sauce blanche toute simple enrichie des pieds d'asperges mixés.

Ingrédients: 250 g de lasagnes fraiches (on en trouve maintenant en supermarché) - 1 botte d'asperges vertes - 6 dl de lait demi-écrémé - 35 g de maïzena (fécule de maïs) - 2 gousses d'ail - une branche de thym - 80 g de jambon blanc coupé en lanières - 30 g de parmesan râpé - noix de muscade - sel,poivre.

Delayer la maïzena avec 1 dl de lait froid. Eliminer la partie dure des asperges et cuire dans peu d'eau bouillante salée pour environ 7-8- mn. Couper les pointes, les reserver et mixer les pieds des asperges.

Verser le lait restant dans une casserole avec le thym et l'ail et à feu doux, porter à ebullition. Retirer du feu, ôter l'ail et le thym et incorporer la maïzena délayée. Cuire la sauce environ 5 mn, saler, poivrer, ajouter les asperges mixées,une cuillère à soupe de parmesan et un peu de noix de muscade. Vérifier l'assaisonnement.

Dans un plat à four carré ou rectangulaire beurré, mettre d'abord une couche de sauce puis de lasagnes fraiches. Continuer en alternant sauce, jambon, pointes d'asperges, lasagnes, sauce,.....Mélanger le reste de parmesan et 3 cuillères de lait et répartir sur le dessus.

Enfourner à four à 200°C pour environ 25 mn.

Ces lasagnes sont très bonnes bien qu'allégées. Lorsqu'elles sortent du four, la crème est plus fondante, coulante que sur la photo. Là, elles sont tièdes et du coup, elles se tiennent un peu mieux ce qui est plus pratique pour la photo.