Gratin de pommes de terre et chorizo en petite cocotte

Pour mon anniversaire, mes enfants m'ont offert des mini cocottes Le Creuset et un livre de recettes adaptées "Dame cocotte à ses fourneaux". J'ai choisi un gratin de pommes de terre au chorizo et dans ces mini cocottes, il était d'un moelleux incomparable. Vraiment, c'était délicieux.
Vous pouvez réaliser ce gratin dans une grande cocotte mais en adaptant le temps de cuisson.
Ingrédients:pour 4 cocottes (j'en avais 5, j'ai adapté les proportions) 8 pommes de terre de taille moyenne - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de thym frais ou séché - 4 feuilles de laurier - 12 tranches de chorizo - 50 g de beurre mou - 25 cl de crème liquide - sel et poivre -paprika.

Préchauffer le four à 180°C. Epluchez et hachez les gousses d'ail. Pelez, lavez les pommes de terre et taillez-les en tranches très fines.
Beurrez le fond de 4 cocottes. Répartissez l'ail haché, le thym et le laurier dans le fond des cocottes.

Puis remplissez les avec les tranches de pommes de terre en y intercalant le chorizo et des lamelles de poivron. Versez la crème liquide par-dessus, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.

Couvrez et enfournez les cocottes pour 45 mn. Si vous voulez que les pommes de terres soient gratinées et dorées, enlevez le couvercle 10 mn avant la fin. Quant à moi, j'ai laissé le couvercle jusqu'à la fin pour conserver le moelleux des pommes de terre.

Dégustez en accompagnement d'une viande rotie ou en plat principal avec une bonne salade.