tag:blogger.com,1999:blog-81845571865633360912024-03-16T19:53:02.056+01:00Parmesan et Paprikacuisine & voyageParmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.comBlogger792125tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-73654943631651639422022-08-23T18:59:00.004+02:002022-08-23T18:59:52.632+02:00Ratatouille au four à l'Halloumi <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYCAaqSQSrmDD3nFc6azZ3diXz600yIYz2OLz5ilLrpu0opCqM1oBycaW3DSpTYgM2TD2ZhQSCpsKk9srhVDGVQFjmlMGHBgwSeq1qBLCnuKIg4-M3Ji72LJmALgeNHQxbnaEGTg_Mg6VexUWJijeW2u5eVmoHdsybpL3sUVKEQWMvbRsNleXaEDW2/s3968/Ratatouille-four.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYCAaqSQSrmDD3nFc6azZ3diXz600yIYz2OLz5ilLrpu0opCqM1oBycaW3DSpTYgM2TD2ZhQSCpsKk9srhVDGVQFjmlMGHBgwSeq1qBLCnuKIg4-M3Ji72LJmALgeNHQxbnaEGTg_Mg6VexUWJijeW2u5eVmoHdsybpL3sUVKEQWMvbRsNleXaEDW2/w480-h640/Ratatouille-four.jpg" width="480" /></a></div><p>Il me semble que cela fait un siècle que je ne suis pas venue nourrir ce blog...Je ne garantis pas que je puisse reprendre un rythme de publication régulier mais parfois, je me dis qu'il est dommage de ne pas partager des recettes qui ont été appréciées à la maison.</p><p>Voilà...Les photos ne seront pas forcément très travaillées parce que , pour l'instant c'est plutôt du genre: <i>je cuisine, je prends un photo vite fait et on mange</i>. 😅</p><p>Je reviens donc avec cette recette que j'aime beaucoup faire l'été, lorsque les légumes ont bien profité du soleil et que leur prix est raisonnable. J'apprécie la cuisson au four (j'avoue, au moment de la canicule, je la faisais dans mon four au sous-sol..) qui a l'avantage de conserver le croquant des légumes. L'apport de l'halloumi est intéressant, personnellement , quand je tombe sur un dé d'halloumi grillé dans mon assiette c'est comme si je trouvais la fève dans la galette des rois (sauf qu'on a beaucoup plus de chances au départ d'en trouver)</p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZkf2z0alz2AEMOZ4ETKukYVfqbRL1nCMBPqPNe5Q0H_97eiJMFObqwaUGMKiWCxjafImMBdnl-6hjVvTSWXtMBT3aqocnSlEL0kSma30FH44cxUJak1Foe8dueD_4knTDxzjrnaPvqKjetVg4UgMZ5Jqh2i0P8gL9jfOWlwOwKu-AMnn41bc7s3D/s3968/IMG_20210625_091109.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZkf2z0alz2AEMOZ4ETKukYVfqbRL1nCMBPqPNe5Q0H_97eiJMFObqwaUGMKiWCxjafImMBdnl-6hjVvTSWXtMBT3aqocnSlEL0kSma30FH44cxUJak1Foe8dueD_4knTDxzjrnaPvqKjetVg4UgMZ5Jqh2i0P8gL9jfOWlwOwKu-AMnn41bc7s3D/w480-h640/IMG_20210625_091109.jpg" width="480" /></a></p><p>Et maintenant la recette:</p><div style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;"><p style="border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><u><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Ratatouille à l’halloumi au four</span></u><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><u><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Ingrédients :</span></u></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Légumes de votre choix – ici 1 aubergine, 2 courgettes, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon (ou plusieurs oignons nouveaux rouges ou blancs), 2 gousses d’ail émincées<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">1 à 2 tranches d’halloumi* - sel poivre origan – huile d’olive<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Bien laver les légumes. Les couper en morceaux de taille à peu près équivalente.. Couper l’halloumi en gros dés,<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Préchauffer le four à 180°C.<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Dans un grand saladier, mettre les légumes, l’ail émincé , les dés d’halloumi . Saler et poivrer. Ajouter l’origan et arroser (généreusement) d’huile d’olive,<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Verser la préparation dans un plat allant au four. Eventuellement ajouter 2ou 3 CS d’au au fond du plat,<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Mettre au four environ 30 à 40 mn (tout dépend du four et du degré de cuisson désiré),<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Se mange chaud , tiède ou froid<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Notes :<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">* l’halloumi est un fromage chypriote qui ne fond pas à la cuisson. Il est très bon au barbecue mais aussi dans les préparations nécessitant une cuisson. Son goût n’est pas prononcé et sa texture un peu « caoutchouteuse » est intéressante pour donner un peu de mâche à la ratatouille.<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">On en trouve désormais assez facilement , dans les magasins orientaux mais également, depuis peu, chez Grand Frais,<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;"> </span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: #222222; font-family: "Georgia","serif"; mso-bidi-font-family: Arial;">Cette façon de préparer les légumes peut varier selon les saisons, il suffit d’adapter au fil des légumes disponibles . Cependant cela ne s’appellera plus de la ratatouille ;-)<o:p></o:p></span></p><p style="-webkit-text-stroke-width: 0px; border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-line-height-alt: 10.9pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><br /></p>
</div><p></p>Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-37646243912572040502020-07-09T15:41:00.001+02:002020-07-09T16:13:04.212+02:00Gâteau facile Chocolat, Fraises et Framboises<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PGy3if9_e2M/XvWvJinj3bI/AAAAAAAAPmU/SgC6KyGzOXsrnqiqmyLqqgsVSjuwcBHnACLcBGAsYHQ/s1600/Gateau-fraises-framboises.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-PGy3if9_e2M/XvWvJinj3bI/AAAAAAAAPmU/SgC6KyGzOXsrnqiqmyLqqgsVSjuwcBHnACLcBGAsYHQ/s640/Gateau-fraises-framboises.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un gâteau tout simple mais qui fait son effet... Rien de compliqué, tout réside dans la présentation .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En réalité, j'avais très peu d'ingrédients pour faire mon gâteau, à part de beaux fruits rouges.. Je suis donc partie sur une base de gâteau au chocolat, assez peu épais et simplement des fruits rouges disposés dessus.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vous pouvez adapter ce gâteau avec une base vanillée, une génoise ou, comme je l'ai fait plus tard avec un gâteau plus épais chocolat amandes que vous trouverez sur mon blog , sous le nom <a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2014/01/torta-caprese-express.html">Torta Caprese Express..</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Faites comme vous le sentez, l'essentiel est que la base soit bonne et à votre goût et les fruits bien parfumés!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u>Gâteau au chocolat</u></b> :</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
125
g de chocolat noir – 60 g de beurre – 3 œufs – 3 C à soupe de farine bien
pleines – 110 g de sucre - ½ sachet de
levure chimique – </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u>Garniture </u></b>: Fruits rouges (ici fraises, framboises, groseilles) –
sucre glace - qq feuilles de menthe</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Faites
fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes pour moi). Mélangez avec la
farine+levure. Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Battez
les blancs en neige et les incorporer progressivement à la préparation. Versez
dans un moule à manqué beurré et éventuellement avec un papier cuisson dans le
fond du moule.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Mettez
à four moyen (160°) environ 25 mn (cuisson à surveiller pour éviter une
surcuisson. Selon les fours le temps de cuisson nécessaire peut varier).</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Le
gâteau obtenu est peu épais et constitue un « fond de tarte »
original.<br />
<br />
Disposez les fruits sur le gâteau bien froid. Vous pouvez faire la base la veille et la garder enveloppée dans du film étirable jusqu'au dressage.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Si
vous préférez un gâteau plus épais et bien moelleux, faites-le avec la <a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2014/01/torta-caprese-express.html"><b>Torta Caprese Express</b> </a>de ce blog.<br />
<b><br /></b></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wHM2ntNSIrI/XvWvKaCJcPI/AAAAAAAAPmY/qeG4MleuyAsLXJhdPZtPF3Dzi7th2AgzgCLcBGAsYHQ/s1600/gateau-fruits%2Brouges.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-wHM2ntNSIrI/XvWvKaCJcPI/AAAAAAAAPmY/qeG4MleuyAsLXJhdPZtPF3Dzi7th2AgzgCLcBGAsYHQ/s640/gateau-fruits%2Brouges.JPG" width="480" /></a></div>
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-70678983841335462822020-06-03T16:43:00.002+02:002020-06-03T16:43:35.537+02:00Amaretti au Thé Matcha<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XLN2TEbcDsc/XtexGcTbyqI/AAAAAAAAPjI/ryIJVISn1esqXBSrcFBcYKo3AVg_5ExmQCLcBGAsYHQ/s1600/cookies-matcha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-XLN2TEbcDsc/XtexGcTbyqI/AAAAAAAAPjI/ryIJVISn1esqXBSrcFBcYKo3AVg_5ExmQCLcBGAsYHQ/s640/cookies-matcha.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Je tarde un peu à publier cette recette...Les cerisiers ne sont plus en fleurs mais on peut toujours préparer ces délicieux amaretti au Thé Matcha! Je suis dans une phase "thé Matcha" en ce moment ... J'adore ça!<br />
J'ai trouvé cette recette sur un blog américain <a href="https://www.loveandoliveoil.com/">"Love and Olive Oil"</a> que je suis régulièrement et qui m'inspire toujours! Merci à eux (c'est un couple qui le tient).<br />
<br />
Pour en revenir à la recette, rien de compliqué... Le plus délicat restant la cuisson - je devrais dire la surveillance de la cuisson- Je trouve que j'ai laissé mes amaretti un "chouïa" trop longtemps et ils ont pris une petite coloration inesthétique...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-j0ab_3bGBR4/Xtewx-XzKII/AAAAAAAAPi8/9iRcX8CQmrIIF75heeAJbiJpm5TTQUNBgCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200413_223633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1362" data-original-width="1600" height="544" src="https://1.bp.blogspot.com/-j0ab_3bGBR4/Xtewx-XzKII/AAAAAAAAPi8/9iRcX8CQmrIIF75heeAJbiJpm5TTQUNBgCLcBGAsYHQ/s640/IMG_20200413_223633.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Amaretti au Thé Matcha<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ingrédients</span></u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> : 200 g de poudre d’amandes –
180 g de sucre en poudre – 1 CS de poudre de thé matcha (5g) – 2 blancs d’œufs
(60g environ ) – ¼ cc de jus de citron – 1 pincée de sel – ½ cc d’extrait
d’amande amère. Sucre glace<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Préchauffez le four à 150°C. Si vous pouvez, superposez 2 plaques à
biscuits (cela régule mieux la
température, comme pour les macarons) et recouvrez d’un papier cuisson.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le thé matcha
et la pincée de sel jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Dans un autre saladier ou le bol de
votre robot , montez les blancs en neige avec le jus de citron .<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ajoutez les blancs en neige ainsi que
l’extrait d’amande amère aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que cela
fasse une préparation souple et un peu collante (vous pouvez terminer le mélange avec les mains).<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Préparez une assiette creuse avec du
sucre glace.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Poudrez vos mains avec le sucre glace et prélevez avec une cuillère des
portions de pâte. Roulez-les dans vos mains pour obtenir des boules puis
roulez-les dans le sucre glace et disposez-les sur la plaque de cuisson.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Espacez-les suffisamment. Mettez-les
à cuire environ 25 minutes…(tout dépend du four, j’avais mis 30 mn comme
préconisé dans la recette d’origine et c’était juste un peu trop…)<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Il faut que les amaretti restent
aussi clairs que possible.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sortez la plaque du four. Laissez
reposer quelques minutes puis transférez –les sur une grille afin qu’ils
refroidissent.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Conseils : <o:p></o:p></span></u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Attention au temps de cuisson. Il
faut surveiller afin d’éviter une surcuisson qui donnerait une couleur moins
agréable et enlèverait le moelleux intérieur des amaretti.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Si vous n’utilisez qu’une seule
plaque, il faut faire d’autant plus attention pour que le dessous du biscuit ne
soit pas trop coloré.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eeljoa3bKts/XtexDCURYuI/AAAAAAAAPjE/TAEp1OFyzj0zeYix1BkJYg7EAov63F7ZACLcBGAsYHQ/s1600/amaretti-matcha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-eeljoa3bKts/XtexDCURYuI/AAAAAAAAPjE/TAEp1OFyzj0zeYix1BkJYg7EAov63F7ZACLcBGAsYHQ/s640/amaretti-matcha.jpg" style="cursor: move;" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i>Retrouvez moi sur Instagram ici </i><a href="https://www.instagram.com/parmesanpaprika/?hl=fr">:Parmesan et Paprika </a></div>
</div>
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-28396892898159653652020-04-26T18:25:00.000+02:002020-04-26T18:25:01.802+02:00Dalgona, le Café Fouetté Coréen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2Fx4fImBZ6g/XqWq3vNl4wI/AAAAAAAAPeY/qIR9eiFJkh0cWkHc2wMoQVQO_e9QSGsYACLcBGAsYHQ/s1600/Dalgona%2B-%2BCaf%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1329" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-2Fx4fImBZ6g/XqWq3vNl4wI/AAAAAAAAPeY/qIR9eiFJkh0cWkHc2wMoQVQO_e9QSGsYACLcBGAsYHQ/s640/Dalgona%2B-%2BCaf%25C3%25A9.jpg" width="530" /></a></div>
<br />
Cela fait déjà un moment que je vois un peu partout cette boisson au café, nommée <b>Dalgona</b> (en référence à un caramel emblématique en Corée du Sud dont le goût s'apparente) notamment sur les blogs et IG coréens où elle est omniprésente... Il semblerait que la période de confinement a lancé réellement le buzz sur ce fameux Dalgona , chacun s'essayant à préparer ce café fouetté et partageant les photos sur les réseaux sociaux.<br />
J'avoue que les photos qui circulent me donnaient une furieuse envie de l'essayer, étant une fervente amatrice de café sous toutes ses formes, que ce soit le café glacé italien, le café frappé grec, il ne me restait qu'à tenter le café fouetté coréen ..D'autant que le temps magnifique que nous avons en ce moment sur Paris invite à ce genre de boisson.<br />
C'est donc chose faite et je ne regrette pas.: un vrai délice!<br />
<br />
J'ai suivi mon blog de référence en ce qui concerne la cuisine coréenne, <b>Korean Bapsang *</b> et, comme toujours, c'est simple et inratable.<br />
<br />
<b><u>Pour un verre il vous faudra:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<i>2 CS de café soluble (100% arabica c'est mieux) - 2 CS de sucre en poudre - 2 CS d'eau bouillante - un demi-verre de lait bien froid - 1 ou 2 glacons.</i><br />
<i>A préparer et à consommer immédiatement.</i><br />
<i>J'ai utilisé mon robot Kitchenaid avec le fouet, vous pouvez utiliser un simple batteur à main ou un mousseur à lait éventuellement.</i><br />
<i>Dans le bol du robot, mettez le café soluble, le sucre et l'eau bouillante. Battez à petite vitesse quelques secondes puis à grande vitesse pendant environ 3-4 minutes. La mousse de café doit avoir la texture des blancs en neige et faire "des pics" quand on soulève le fouet.</i><br />
<i>Versez le lait bien froid dans un verre à mi-hauteur environ avec 1 ou 2 glaçons. Déposez la mousse de café sur le dessus. </i><br />
<i><br /></i>
Comment le boire? Comme vous voulez, avec ou sans paille.... J'ai, quant à moi, après avoir tenté toutes les méthodes, préféré mélanger la mousse de café au lait à l'aide de la cuillère... C'était délicieux! Néanmoins tremper ses lèvres dans la mousse de café intacte et siroter le lait à travers, ce n'était pas mal non plus ;-) A vous de choisir comment vous préférez savourer votre <b>Dalgona</b>!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pbeZ2Px4iUo/XqWq4cdCeZI/AAAAAAAAPec/jSyJTg00BNMgEAvm-cEVmoa8tJwjtJw7wCLcBGAsYHQ/s1600/Dalgona%2B-%2BCor%25C3%25A9e%2B-%2Bboisson.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1583" data-original-width="1600" height="632" src="https://1.bp.blogspot.com/-pbeZ2Px4iUo/XqWq4cdCeZI/AAAAAAAAPec/jSyJTg00BNMgEAvm-cEVmoa8tJwjtJw7wCLcBGAsYHQ/s640/Dalgona%2B-%2BCor%25C3%25A9e%2B-%2Bboisson.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Je profite de ce billet pour vous souhaiter du courage et de la patience en ces temps difficiles où l'on doit se couper de nos proches, de nos amis et de tout ce qui fait notre quotidien. J'ai une pensée particulière pour tous ceux qui ont été touchés par ce satané virus... Je remercie tous ceux qui font un travail exemplaire pour nous soigner, au péril de leur vie...Je remercie aussi ceux qui continuent à travailler, ce n'est pas simple. Et j'ai une grosse pensée également pour tout ceux qui auront une reprise professionnelle difficile et de nouveaux combats à mener...<br />
Jamais nous n'avons connu, au niveau planétaire, une telle situation... Puisse cela nous servir de leçon et faire un lendemain meilleur pour notre belle planète et tous ses habitants...<br />
Bon courage à tous!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WwInP5DenOM/XqW0MCyp9HI/AAAAAAAAPe0/8RWVOT-ddTUGH2GiVbqtz-NQ-XCLHSvEACLcBGAsYHQ/s1600/Dalgona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="943" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WwInP5DenOM/XqW0MCyp9HI/AAAAAAAAPe0/8RWVOT-ddTUGH2GiVbqtz-NQ-XCLHSvEACLcBGAsYHQ/s640/Dalgona.jpg" width="376" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Comment vous dire? J'ai vraiment aimé 😋</td></tr>
</tbody></table>
<i><br /></i>
<i><u>Source:</u></i><br />
<i>* www.koreanbapsang.com</i></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-37005266591693931842020-02-24T17:00:00.002+01:002020-02-24T17:00:13.291+01:00Granola Cranberries et Abricots<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9dfAwTqdUgI/XlPqQ7R2TQI/AAAAAAAAPYY/1FGBFdjP_1EnExDsfm8sP0HoX0FyX4Q4gCLcBGAsYHQ/s1600/Granola-%2Bhomemade.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1286" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9dfAwTqdUgI/XlPqQ7R2TQI/AAAAAAAAPYY/1FGBFdjP_1EnExDsfm8sP0HoX0FyX4Q4gCLcBGAsYHQ/s640/Granola-%2Bhomemade.JPG" width="514" /></a></div>
<br />
C'est sur le <b><a href="http://questcequonmange.blogspot.com/">blog d'Hélène</a></b> que j'ai trouvé cette petite merveille de granola... Je ne vous dis même pas comme il est bon dans du (vrai) yaourt grec! Je pense que je n'en achèterai plus jamais ..Il est si simple à faire et tellement meilleur que ceux que l'on achète, même de bonne qualité, cela n'a définitivement rien à voir avec du fait maison.... Merci Hélène d'avoir partagé cette excellente recette (comme tant d'autres d'ailleurs, tu sais que je suis fan de ton blog).<br />
<br />
Et si je vous ai donné envie de préparer aussi votre granola maison, rien de plus simple, voici la recette:<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Granola aux Cranberries
et Abricots :<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ingrédients </span></u></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">:
225 g de flocons d’avoine – le zeste d’une orange non traitée – 3 à 4 CS de
miel liquide ou de sirop d’érable (j’ai mis 3 CS de miel d’acacia) - une pincée de sel – 1 ½ cc de cannelle en
poudre - 4 CS d’huile de tournesol – 50 g
d’amandes effilées – 50 g de graines de courge – 75 g de cranberries séchées – 75
g d’abricots secs.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Vous
pouvez rajouter 100 g de pépites de
chocolat (je n’en ai pas mis).<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Préchauffez
le four à 140°C chaleur tournante. Disposez une feuille de papier cuisson sur
une plaque à pâtisserie. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mélangez
les flocons d’avoine à la cannelle, le sel et le zeste d’orange. Puis ajoutez l’huile
et le miel et mélangez bien.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ajoutez
enfin les amandes et les graines de courge. Mélangez de nouveau.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Répartissez
cette préparation sur la plaque préparée, en une couche uniforme et pas trop
épaisse. Faites cuire environ 45 mn à 140 °C, en mélangeant 2 fois pendant la cuisson jusqu’à
ce que tout soit croustillant et joliment doré. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sortez
la plaque du four et laissez refroidir.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Pendant
ce temps, coupez les abricots en petits morceaux. J’ai préféré couper les
cranberries en 2 mais vous pouvez les laisser entières.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Au
cas, ajoutez au mélange bien froid les pépites de chocolat.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Conservez
le granola dans une boite hermétique jusqu’à 2 semaines<o:p></o:p></span></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-D6sjdTRz5hg/XlPqRmcfqQI/AAAAAAAAPYc/iBZ5izp0jEUvEpawQdTdZqGQcSc-bGM3gCLcBGAsYHQ/s1600/granola-cranberries-abricots.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-D6sjdTRz5hg/XlPqRmcfqQI/AAAAAAAAPYc/iBZ5izp0jEUvEpawQdTdZqGQcSc-bGM3gCLcBGAsYHQ/s640/granola-cranberries-abricots.JPG" width="480" /></a></div>
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-77935728782127807472020-02-10T16:55:00.001+01:002020-02-10T16:55:13.996+01:00Travers de Porc Braisés à la Coréenne - Galbijjim<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K61ajVoDOdE/XjQEQ443Y5I/AAAAAAAAPVI/AOx2MzqqL2Y21289jU9q6eVjt7gAuyaowCLcBGAsYHQ/s1600/Galbijjim%2Btravers%2BPorc%2BCoree.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-K61ajVoDOdE/XjQEQ443Y5I/AAAAAAAAPVI/AOx2MzqqL2Y21289jU9q6eVjt7gAuyaowCLcBGAsYHQ/s640/Galbijjim%2Btravers%2BPorc%2BCoree.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
A l'heure où Parasite, le film Sud Coréen triomphe aux Oscars après avoir remporté tant de récompenses à travers le monde en commençant par La Palme d'Or à Cannes, par pure coïncidence, ma première recette de retour au blog est une recette coréenne. Si elle avait été inspirée par le film, cela aurait été du Jjapaguri, plat de nouilles dont il est fortement question dans Parasite.<br />
En réalité, cela fait un petit moment que je m'intéresse à la cuisine coréenne...Cela a commencé avec le Kimchi, chou fermenté pimenté, qui a été une grande surprise pour moi tant cela m'a rappelé le chou fermenté à la serbe...J'étais surprise de découvrir une façon différente et proche à la fois de préparation de ce chou que l'on aime tant chez moi... Cela a éveillé ma curiosité. De là je me suis inscrite au Festival du Kimchi qui a lieu tous les ans en Octobre à Paris et j'ai pu participer à un atelier de préparation du kimchi, très instructif et convivial. Bref, petit à petit j'ai commencé à découvrir la cuisine coréenne, sa culture, <strike>ses dramas</strike>, son histoire et, autant le dire, cela m'a donné envie d'aller visiter le pays un de ces jours...<br />
<br />
La recette que je vous présente vient d'un blog que je suis (assidument), <b><a href="https://www.koreanbapsang.com/">Korean Bapsang.</a></b> A vrai dire, nous avons adoré cette recette à la maison...C'est une recette facile et absolument délicieuse. Juste épicée ce qu'il faut, fondante...Bref, elle va aller directement dans mon carnet de recettes fétiches...<br />
<br />
Les ingrédients que requiert la cuisine asiatique sont assez faciles à trouver désormais, en boutiques mais aussi sur internet. Ils se gardent longtemps et s'utilisent dans de nombreuses recettes.<br />
<br />
<br />
--------------- <b><u>Et maintenant la recette:</u></b><br />
<br />
<div align="left" class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Travers de Porc
braisé à la Coréenne – Galbijjim <o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Ingrédients :
</span></u></b><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">1 bande de
travers de porc (choisissez-en une avec beaucoup de viande) – 1 navet coréen* -
1 carotte coupée en gros morceaux – 3 ou
4 champignons shiitake séchés*<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Pour la sauce</span></u></b><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> : ½ poire nashi* - ½ oignon
moyen – 8 gousses d’ail bien charnues – 2 cm de gingembre frais- ½ tasse de sauce soja – 4 CS de Mirin* - 3 ou 4 CS de gochugaru* (paprika coréen en
flocons) – 1 à 2 CS de gochujang* (pâte de piment) - 3 CS de miel (de thym pour moi) – 2 CS de
sucre – poivre.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Pour finir</span></u></b><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> : 1 CS d’huile de sésame
torréfié – 2 tiges de ciboules émincées (ou vert d’oignons nouveaux) – graines
de sésame torréfiées.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"><br /></span></div>
<div align="left" class="MsoListParagraph" style="margin-left: 54pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">è<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Notes en fin de recette pour les
ingrédients avec * <o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Couper le travers de porc, un os par morceau<i>. Je vais utiliser la recette le mot anglais
« ribs » pour les morceaux de travers, ce sera plus rapide.</i>
Mettez les ribs dans un saladier d’eau froide avec 2 cs de sucre. Les ribs doivent être bien recouverts d’eau.
Laissez tremper environ 30 mn.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Pendant ce temps, dans un robot, mixez la poire, l’oignon,
l’ail et le gingembre. Mettez le tout dans un saladier. Mélangez avec le reste des ingrédients de la
sauce.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Sortez les ribs de l’eau et séchez-les soigneusement
avec un linge ou du papier absorbant. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> Cette recette
est prévue à l’origine pour un cuiseur sous pression de type Cookéo mais je l’ai
faite dans ma cocotte minute traditionnelle.</span><span style="font-family: "times new roman" , serif;">Pour cela j’ai juste huilé le fond de ma cocotte. </span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Y
déposer les ribs puis les légumes. Versez la sauce et mélangez. Les ribs
doivent être bien enrobés de sauce. Fermez la cocotte minute (ou mettre le programme
</span><span style="font-family: "times new roman" , serif;"> </span><span style="font-family: "times new roman" , serif;">pression de votre cookeo). Mettez à feu
moyen et lorsque la soupape chuchote, baissez à feu moyen/doux. Laissez cuire
environ 25-30 mn à partir du moment où la soupape chuchote.</span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> Ajoutez l’huile
de sésame, la ciboule émincée. Versez dans un plat de service et saupoudrez de
graines de sésame si vous le souhaitez. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"><br /></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"><b><i> </i></b><u><b><i>Notes :
</i></b><o:p></o:p></u></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><i><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Poire nashi</span></u></i><i><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> :
poire asiatique, très croquante entre la pomme et la poire. On en trouve assez
facilement, notamment chez Grand Frais<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><i><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Champignons shiitake séchés</span></u></i><i><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">:
on en trouve dans les magasins asiatiques. J’ai utilisé dans cette recette des
shiitake frais trouvés dans le magasin ci-dessus cité.<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><i><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Navet coréen</span></u></i><i><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> :
je n’en avais pas. Il semble que l’on puisse le remplacer par du daikon, que l’on
trouve plus facilement. J’ai mis ce que j’avais sous la main, à savoir un
rutabage et c’était très bon. Cependant, j’ai vu récemment des navets coréens
dans les supérettes de la rue Ste Anne à Paris et je vais tester pour savoir
quel goût cela a réellement. C’est ensuite plus facile de savoir par quoi
remplacer.<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><i><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Mirin ou vin de riz</span></u></i><i><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">.
On en trouve assez facilement dans les supermarchés classiques au rayon Asie<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><i><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Gochugaru</span></u></i><i><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> :
c’est du paprika coréen en flocons. Vous pouvez éventuellement remplacer par du
paprika classique doux. <o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><i><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Gochujang</span></u></i><i><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> :
pâte de piment coréenne. Vous pouvez remplacer par une pâte de piment classique
ou du piment en poudre ou liquide. Attention au dosage selon le piment utilisé
et votre goût (et tolérance).<o:p></o:p></span></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-d1c4ansx2dw/XjQESYioL5I/AAAAAAAAPVM/Dth1lfxgYSI7EF6v2ZqE6DJo5Is_9qC6wCLcBGAsYHQ/s1600/Travers%2BPorc%2BGalbijjim.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-d1c4ansx2dw/XjQESYioL5I/AAAAAAAAPVM/Dth1lfxgYSI7EF6v2ZqE6DJo5Is_9qC6wCLcBGAsYHQ/s640/Travers%2BPorc%2BGalbijjim.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b><u>Mes adresses:</u></b><br />
<br />
Magasins coréens (avec également des produits japonais) Rue Ste Anne - Paris 2e : <b>Ace Mart et K-Mart</b> . Des magasins où vous trouverez tout ce qu'il faut pour cuisiner coréen ou japonais. K-Mart possède un rayon boucherie avec des découpes de viande comme en Corée et un rayon poisson avec les morceaux parfaits pour réaliser vos sushis,etc.... Petit rayon traiteur également (j'ai bien apprécié leur Kimbap - maki coréen)<br />
<br />
Un belle adresse de resto coréen où je me suis régalée: <b>Dochilak</b>, dans le même quartier, au 22 rue St Augustin. Vraiment je conseille, entre autres, leur Bibimbap au porc et kimchi, un régal...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wtzEBd5E6pU/XkFk7uAaemI/AAAAAAAAPWU/cNEiVOs6HmMOe1lQS6pTqWSW9poTkEeNgCLcBGAsYHQ/s1600/Bibimbap%2B-%2BDochilak%2BOpera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1303" data-original-width="1600" height="520" src="https://1.bp.blogspot.com/-wtzEBd5E6pU/XkFk7uAaemI/AAAAAAAAPWU/cNEiVOs6HmMOe1lQS6pTqWSW9poTkEeNgCLcBGAsYHQ/s640/Bibimbap%2B-%2BDochilak%2BOpera.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-34191638166610539872020-01-28T15:18:00.002+01:002020-01-28T16:00:34.320+01:00Bonne Année 2020!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xU6tqZ5PVaA/XjA-NZyuaPI/AAAAAAAAPUs/xrbTcrncixs-Q-AzzWk7AmUOieOw8ciawCLcBGAsYHQ/s1600/Bonne%2Bann%25C3%25A9e.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1522" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-xU6tqZ5PVaA/XjA-NZyuaPI/AAAAAAAAPUs/xrbTcrncixs-Q-AzzWk7AmUOieOw8ciawCLcBGAsYHQ/s640/Bonne%2Bann%25C3%25A9e.JPG" width="608" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Cela fait longtemps, trop longtemps que je ne suis pas venue par ici.... Tout d'abord, je suis encore dans les délais, <b>je vous souhaite à tous une très belle année 2020! Qu'elle vous soit aussi douce que possible et qu'elle vous garde en santé! </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Après dix années de blog, j'avoue avoir éprouvé en 2019 une certaine lassitude...Je n'avais pas arrêté de cuisiner évidemment mais cela n'occupait plus autant mes pensées...J'avais envie d'autre chose, d'ailleurs... Je ne me sentais plus non plus en mesure de tenir mon blog au niveau de ceux d'aujourd'hui. La qualité photographique et l'implication que cela demande, cela ne m'est pas possible, mon blog n'est avant tout qu'un passe-temps, une façon de partager... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Et puis le temps a passé et je dois avouer que cette façon de communiquer a commencé à me manquer.. Alors et ton blog? ...Tu publies quand?...Ces questions revenaient souvent dans mon entourage...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">J'ai donc décidé de reprendre ma plume, sans me mettre la pression, sans contraintes, sans partenariat (si je parle de quelque chose, ce sera uniquement ma volonté et acheté par mes soins). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">J'ai découvert récemment d'autres cuisines qui ont éveillé ma curiosité, me sortant de ma zone de confort et me bousculant un peu, parfois... un nouveau monde à explorer, à apprivoiser, à déguster... C'est tout cela que me donne envie de revenir "alimenter" ce blog, mon cher vieux blog.....</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">A très vite avec une recette absolument délicieuse qui nous emmènera sous d'autres cieux...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i>Notes: Une maison de thé japonais que j'aime beaucoup, Lupicia, où je fais régulièrement mes achats. </i></span></div>
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-27165192515237332962019-02-28T11:37:00.002+01:002019-03-13T17:02:12.729+01:00Cornets Party Tupperware #concours<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-x31GOwz4cnI/XHaMUUfhVSI/AAAAAAAAO9g/63rqoyfqgjIWYmDV5TN6xda7l7Imw_nVACLcBGAs/s1600/cornets-party-tupperware.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1296" data-original-width="1600" height="518" src="https://2.bp.blogspot.com/-x31GOwz4cnI/XHaMUUfhVSI/AAAAAAAAO9g/63rqoyfqgjIWYmDV5TN6xda7l7Imw_nVACLcBGAs/s640/cornets-party-tupperware.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Je vous en parle régulièrement, j'ai la chance de faire partie des blogs ambassadeurs Tupperware et c'est toujours un plaisir de découvrir leurs innovations, leurs éditions limitées,... Récemment j'ai donc participé à un atelier culinaire pour découvrir ce "Cornets Party", une édition limitée proposée au catalogue de Janvier.<br />
Outre le catalogue général semestriel, tous les mois sont proposées de petites brochures de promotions et d'éditions limitées ou collector. C'est souvent l'occasion de trouver des accessoires plus rares, des éditions collectors, des rééditions d'anciens indispensables....Bref, en général, pour les <i>aficionados </i>de la marque<i>, </i> ils faut les avoir à l'oeil ces petits livrets. Pour ce faire, soit vous avez une animatrice Tupperware attitrée et elle vous les fournira, soit vous pouvez les découvrir en ligne sur le site Tupperware France (et trouver si besoin via l'application Connect l'animatrice la plus proche de chez vous).<br />
<br />
Revenons à notre "Cornets Party", ludique et pratique comme tout, mille possibilités, salé sucré, pâte feuilletée, pâte sablée, pâte briochée, maison ou du commerce, pâte filo, pain de mie, des cornets classiques à des mini cornets, le champ des possibles est infini!<br />
Je me suis bien amusée à faire ces cornets apéros avec les moyens du bord...Le soleil aidant, évidemment, ça a vite pris une couleur vacances ....J'ai utilisé du jambon, du provolone et quelques radis, du persil plat car je n'avais pas de roquette, une pâte briochée maison (que vous retrouverez <a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2018/06/petits-roules-au-fromage.html">ici</a>) mais une pâte à pizza épaisse du commerce fera l'affaire.... Pour la garniture, c'est selon vos goûts, envie et contenu du frigo....<br />
<br />
<br />
Pas de recette aujourd'hui car franchement, avec ces cornets c'est l'improvisation à tous les étages mais Tupperware pense à tout, comme d'habitude et a prévu un livret de recettes très malin.<br />
<u><b>Je vous propose plutôt un concours pour vous en faire gagner un</b>!</u> Eh oui, ils sont comme cela chez Tupperware...<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: blue;"><b><u>Concours terminé: la gagnante est Stéphanie A.</u></b></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ae4yTKUcRFg/XHaMS3wMj5I/AAAAAAAAO9c/Q62wdvzV4xcgpoe_NXsf-w9v3u5vQ0OfgCLcBGAs/s1600/tupperware-cornets-party.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ae4yTKUcRFg/XHaMS3wMj5I/AAAAAAAAO9c/Q62wdvzV4xcgpoe_NXsf-w9v3u5vQ0OfgCLcBGAs/s640/tupperware-cornets-party.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-GayZIa9v36M/XHaMVC20jsI/AAAAAAAAO9k/OfopVCgvFew0P8Qzr5wugbSJLlxLBcC3ACLcBGAs/s1600/Cornets%2B-Tupperware.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-GayZIa9v36M/XHaMVC20jsI/AAAAAAAAO9k/OfopVCgvFew0P8Qzr5wugbSJLlxLBcC3ACLcBGAs/s640/Cornets%2B-Tupperware.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Je profite de ce billet pour vous rappeler que <b>Tupperware, c'est aussi l'opportunité d'une carrière, de (re)trouver un travail, de compléter ses revenus, de changer de voie,</b> ....en étant son propre patron, en organisant son activité selon ses possibilités, ... Vous êtes guidés dès le départ avec un kit de démarrage offert, un "coach" qui vous aide à faire vos premiers pas d'animateur(trice) culinaire... Pour plus de renseignements, je vous invite à aller directement sur <a href="https://www.tupperware.fr/carriere/bienvenue-a-tous">leur site ici.</a><br />
<br />
<b><u>BON PLAN:</u></b> <b><u>En Mars Tupperware s'associe à l'enseigne Carrefour</u></b>. Pour récompenser la fidélité de ses clients, Carrefour délivrera une <b>vignette par tranche de 10 € d'achat</b>. Les vignettes collectées (j'ignore pour l'instant le nombre de vignettes nécessaires, mais généralement cela tourne aux alentours de 10) permettront de s'offrir un <b>VRAI Tupperware® pour 1 €. </b>Plutôt chouette, non?!</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com81tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-66501452253700659912019-02-05T11:24:00.001+01:002019-02-05T11:24:02.992+01:00Joues de Porc à la Bière à la Cocotte Minute<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wrSjxJnCJiY/XFlNPFRaDvI/AAAAAAAAO7M/H2IVJB5-m1kbmW89x67zBtBfBORc_sBwwCLcBGAs/s1600/joues%2Bde%2Bporc%2B-biere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1486" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-wrSjxJnCJiY/XFlNPFRaDvI/AAAAAAAAO7M/H2IVJB5-m1kbmW89x67zBtBfBORc_sBwwCLcBGAs/s640/joues%2Bde%2Bporc%2B-biere.jpg" width="594" /></a></div>
<br />
Une recette qui me tient à coeur,vraiment fondante, économique et, grâce à la cocotte minute, rapide! Un parfait plat d'hiver, bien réconfortant comme on les aime en cette saison.<br />
Je crois que je vais créer une rubrique "recette vintage", j'ai tellement de vieux livres de cuisine et j'aime y piocher quelques bons vieux classiques, lire les annotations très souvent désuètes..Les livres de cuisine sont aussi des témoignages de l'évolution de la société et, notamment, du rôle des femmes au sein de celle-ci...Dieu merci, il y a eu quelques améliorations .....<br />
<br />
Je ne vous refais pas "l'article"pour la cocotte minute, je le fais à chaque fois tant je suis adepte de cette bonne vieille cocotte qui traverse les ans, concurrencée par tant d'appareils électriques ultra performants mais qui n'ont jamais réussi à égaler notre vieille magicienne des fourneaux, en terme de prix mais également en <u>terme d'attendrissement de la carne la plus dure</u>! Et en ces périodes où l'on regarde de très près au porte-monnaie, je ne peux que vous conseillez de ressortir la cocotte minute de mamie et de la mettre à contribution!<br />
<br />
Bref, revenons à cette recette qui nous a bien plu à la maison. Je suis partie d'une recette Goulash de Joues de Boeuf à la bière d'un vieil exemplaire du livret de la cocotte minute SEB et j'ai remplacé les joues de boeuf par des joues de porc.<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Joues de Porc à la
Bière (à la cocotte minute) <o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Temps de cuisson : 40 mn<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">1,2 kg de joues de porc – 50 g de
beurre + 1 CS d’huile d’olive – 2 oignons coupés en dés – 2 gousses d’ail
émincées – 1 CS de concentré de tomates – 1,5 CS de farine – 500 ml de bière
blonde - sel – poivre – bouquet garni<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Coupez les joues de porc en 3
afin d’obtenir de gros dés. Dans la cocotte minute, faites-les dorer dans le beurre+
huile. Ajoutez les oignons coupés en dés. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Saupoudrez de farine, mélangez.
Puis salez et poivrez, ajoutez l’ail émincé, la cuillère de concentré de tomates. Laissez
cuire un instant. Puis versez la bière et le bouquet garni.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Fermez soigneusement la cocotte
minute, laissez cuire 40 mn à partir du
moment où la soupape chuchote.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Si vous voulez ajouter des pommes
de terre au plat, après 30 mn de cuisson, faites tomber la pression en enlevant
la soupape, ouvrez la cocotte minute et ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Fermez la
cocotte et poursuivez la cuisson 10 mn.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">J’ai préféré faire une purée pour
accompagner ce plat et cela s’est très bien marié avec la sauce de la viande.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><i><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Conseils cocotte minute</span></u></i></b><i><span style="font-family: "Times New Roman","serif";"> :<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">*Si
la cocotte minute contient un liquide, la soupape tourne. Si, au contraire,
elle ne contient que de la viande ou des légumes sans jus, la soupape ne fait
que chuchoter. <o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">*N’augmentez
pas la chaleur sinon l’aliment attacherait au fond.<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">*Dans
ce plat, j’ai maintenu à chaleur modéré et la soupape chuchotait mais « avec
allégresse » ;-)<o:p></o:p></span></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><span style="font-family: "Times New Roman","serif";">*<b><u>Bouquet garni</u></b> = un brin de thym
+ 1 petite feuille de laurier + du persil et , si vous aimez, une petit morceau
de branche de céleri. <o:p></o:p></span></i></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mvUPcar29OI/XFlNP1JutWI/AAAAAAAAO7Q/OxVxmHU2sHINK5bp5G9My-6-ExscsrQeQCLcBGAs/s1600/cocotte%2Bminute%2B-%2BSEB%2B-%2Bjoues%2Bde%2Bporc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-mvUPcar29OI/XFlNP1JutWI/AAAAAAAAO7Q/OxVxmHU2sHINK5bp5G9My-6-ExscsrQeQCLcBGAs/s640/cocotte%2Bminute%2B-%2BSEB%2B-%2Bjoues%2Bde%2Bporc.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-79018546618739608542019-01-16T15:28:00.002+01:002019-01-16T15:28:36.555+01:00Liqueur Café Chocolat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-b2tSJDd1USY/XD85w4j6IqI/AAAAAAAAO0M/itK28BM8q98zEs-7lr63EUJzvmqVImYZQCLcBGAs/s1600/liqueur-chocolat-caf%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="908" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-b2tSJDd1USY/XD85w4j6IqI/AAAAAAAAO0M/itK28BM8q98zEs-7lr63EUJzvmqVImYZQCLcBGAs/s640/liqueur-chocolat-caf%25C3%25A9.jpg" width="362" /></a></div>
<br />
Une liqueur préparée pour Noël et que je n'avais pas eu le temps de vous proposer. Je vous donne ici la recette avant d'oublier, elle reste d'actualité, l'hiver étant loin d'être terminé!<br />
Une <b>liqueur très simple</b> à préparer et bien parfumée, trouvée dans un de mes livres de cuisine (<i>Handmade gifts from the kitchen</i>), voyez plutôt:<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Liqueur Café Chocolat<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Ingrédients : 550 ml de
whisky – 50 g de grains de café – une boite de lait concentré sucré (397g) – 40
g de chocolat très noir.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Dans une bouteille ou un grand
bocal mettez les grains de café dans le whisky. Laissez infuser quelques jours
(j’ai laissé 5 jours). Puis filtrez. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Dans une petite casserole, faites
fondre doucement le chocolat cassé en morceaux dans le lait concentré sucré.
Mélangez et laissez tiédir. Puis ajoutez
au whisky filtré et passez au blender pour obtenir un mélange parfaitement
homogène.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Versez dans de petites bouteilles
stérilisées, fermez et conservez au réfrigérateur. A consommer de préférence
dans le mois.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><br /></span></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IsVY4ka9MdA/XD85uJpAVOI/AAAAAAAAO0I/yZgYYiMMN7ctADilnuz4F4jMop-a2s2AQCLcBGAs/s1600/liqueur-caf%25C3%25A9-chocolat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="933" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-IsVY4ka9MdA/XD85uJpAVOI/AAAAAAAAO0I/yZgYYiMMN7ctADilnuz4F4jMop-a2s2AQCLcBGAs/s640/liqueur-caf%25C3%25A9-chocolat.jpg" width="372" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-5561774760998241202019-01-08T12:02:00.003+01:002019-01-16T11:11:33.748+01:00Biscuits Citron Pavot Tupperware <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-JVD-hfRBpeU/XDSp4aFd5HI/AAAAAAAAOy8/FKkMGNu2E0kGfBHaWBwXmag04lCdsl9rACLcBGAs/s1600/tupperware-citron-pavot-biscuits.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1258" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-JVD-hfRBpeU/XDSp4aFd5HI/AAAAAAAAOy8/FKkMGNu2E0kGfBHaWBwXmag04lCdsl9rACLcBGAs/s640/tupperware-citron-pavot-biscuits.jpg" width="502" /></a></div>
<br />
Une Nouvelle Année débute! Tous mes Voeux à vous tous, chers lecteurs. Que 2019 soit douce pour vous et vos proches!<br />
Commençons l'année avec ce très joli concours Tupperware puisque je vous propose de gagner ce lot de boîtes hermétiques de la Collection Hiver 2019, donc en édition limitée et forcément, bientôt, collector!<br />
<br />
J'avoue, cette année, elles sont vraiment jolies! Je les adore! Si vous aussi, vous craquez sur ces jolies boites hivernales, c'est très simple:<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u style="background-color: white;"><span style="color: blue;">*CONCOURS TERMINÉ*</span></u></b><br />
<span style="color: blue;"><span style="background-color: white;">Gros succès pour ce concours, merci à tous, il faut dire que les boites sont vraiment jolies!</span></span><br />
<span style="color: blue;"><span style="background-color: white;"><b><u>la gagnante est Elodie D. </u></b></span></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br />
<o:p>Et pour remplir vos boites Tupperware, je vous offre cette recette de biscuits Citron Pavot:</o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"><br /></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Biscuits
Citron Pavot (d’après une recette Tupperware) :<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">200 g de farine – 65 g de sucre –
125 g de beurre froid – 1 citron non traité – 1 CS de graines de pavot – une pincée
de sel.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Dans un saladier, mettez la
farine, le sucre, le zeste de citron, le pavot et le sel. Mélangez au fouet
souple. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et malaxez pour faire une boule
de pâte souple<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">(
j’ai fait ces 2 étapes dans mon robot Kitchenaid avec la « feuille »).<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Façonner la boule en un disque
épais, filmez avec du papier étirable et mettez au réfrigérateur 1 h.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Préchauffez le four à 180 °C. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Abaissez la pâte sur une surface
farinée, ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découpez des biscuits avec un
emporte-pièce. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 m. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Laissez refroidir sur une grille.
Conservez dans une boite hermétique Tupperware (plusieurs semaines).<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"><br /></span></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZpLf22P8DQI/XDR72728dWI/AAAAAAAAOyo/Hhk4I1iMHiIxQIu-7W1FqVZ1RcH9ovdAACLcBGAs/s1600/tupperware%2B-biscuits-citron-pavot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1259" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZpLf22P8DQI/XDR72728dWI/AAAAAAAAOyo/Hhk4I1iMHiIxQIu-7W1FqVZ1RcH9ovdAACLcBGAs/s640/tupperware%2B-biscuits-citron-pavot.jpg" width="502" /></a></div>
<br />
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com211tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-29340615451369105352018-12-26T16:59:00.000+01:002018-12-26T16:59:12.615+01:00Offrir ou s'offrir le meilleur du Fromage (en circuit court)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hjQu6UyYBik/XCOcy4SQdjI/AAAAAAAAOxs/PK5GzBs3VxIduqZet3ddzZWxuUjDtJXlQCLcBGAs/s1600/Box-les%2Bpetits%2Bfromagers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1454" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-hjQu6UyYBik/XCOcy4SQdjI/AAAAAAAAOxs/PK5GzBs3VxIduqZet3ddzZWxuUjDtJXlQCLcBGAs/s640/Box-les%2Bpetits%2Bfromagers.jpg" width="580" /></a></div>
<br />
Noël vient de passer mais la saison des cadeaux n'est pas encore terminée... Vous avez envie de <b>vous</b> offrir le cadeau qui vous surprendra et fera plaisir tous les mois (<i>se faire plaisir: 1ère bonne résolution 2019 </i>)? Vous n'avez pas trouvé le cadeau idéal pour les amis avec lesquels vous passerez le Nouvel An? Et tout au long de la Nouvelle Année qui arrive, vous avez des anniversaires à souhaiter et vous êtes souvent en mal d'idées?<br />
<div style="text-align: center;">
<b>J'ai la bonne idée!!</b>! </div>
Celle qui fera <b>VRAIMENT</b> plaisir à tout amateur de fromage qui se respecte..Celle qui surprendra pendant un mois, 3 mois ou plus celui qui en sera le destinataire et qui pensera à vous à chaque nouvelle arrivée de la box du mois... J'ai offert ce cadeau à un proche et je sais que cela a fait réellement plaisir!<br />
<br />
Si , comme moi, vous aimez les circuits courts, cela tombe bien. Cette box, elle est concoctée avec tout le savoir-faire de la <b><u>coopérative "Monts et Terroir", l'alliance d'agriculteurs engagés et d'artisans passionnés</u></b> qui n'ont qu'une seule ambition, celle de vous faire goûter, en direct, <b>leurs meilleurs fromages!</b><br />
Vous le savez, si vous me suivez un peu, je suis attachée aux circuits courts, au savoir-faire, au terroir, au respect du produit, au "manger moins mais manger mieux", aller à la source directement plutôt que de passer par de nombreux intermédiaires...<br />
<br />
Et, quand on aime le fromage, avouez, ça fait rêver de recevoir chaque mois une sélection minutieusement préparée et réfléchie, selon les saisons et l'équilibre des fromages entre eux. avec, toujours, un petit livret explicatif..<br />
<br />
En ce qui me concerne, ma box était composée de <b>Beaufort AOP du Fort du Mont, de Saint-NectaireAOP fermier, d'une Brie de Meaux AOP et d'un Bleu de Planèze. </b>J'ai ajouté sur mon plateau <b>ma pâte de coings</b> (<a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2018/11/pate-de-coings-facile.html">recette ici</a>) et nous nous sommes régalés!<br />
<b><br /></b>
Si vous aussi, vous ne savez pas résister à un bon morceau de fromage, allez donc faire un tour sur <b><a href="https://lespetitsfromagers.fr/">le site "Les Petits Fromagers"</a></b>...On vous explique tout: la provenance, les formules (à partir de 22,90 €), la livraison en 24h Chronofresh et le contact client personnalisé<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QnGQzq7vx_A/XCOcurRzWRI/AAAAAAAAOxo/gdK-TZgwbbELYl46uAocC-pjR3xPQmsbwCLcBGAs/s1600/box-fromage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1251" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-QnGQzq7vx_A/XCOcurRzWRI/AAAAAAAAOxo/gdK-TZgwbbELYl46uAocC-pjR3xPQmsbwCLcBGAs/s640/box-fromage.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-86484925643962603542018-12-21T09:36:00.001+01:002018-12-21T09:36:40.618+01:00Biscuits Apero Ajvar Feta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iSkXpVBVk1s/XBv5RNV237I/AAAAAAAAOwc/_I9H31hA8YgTVIcCVYvqtgfBEApixG4rgCLcBGAs/s1600/Biscuits-apero-ajvar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1352" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-iSkXpVBVk1s/XBv5RNV237I/AAAAAAAAOwc/_I9H31hA8YgTVIcCVYvqtgfBEApixG4rgCLcBGAs/s640/Biscuits-apero-ajvar.jpg" width="540" /></a></div>
<br />
Je ne sais pas vous mais moi ,parfois, par manque de temps, je dois renoncer aux recettes qui demandent trop de préparation et faire preuve d'un peu d'imagination pour préparer un apéro sympa avec les produits du placard. Et, ça tombe bien, à la maison j'ai TOUJOURS de l'ajvar!<br />
Je vous en avais parlé<b><a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2014/08/lajvar-le-caviar-rouge-des-balkans.html"> là</a>,</b> avec mon ajvar maison, ou bien<a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2018/12/idees-cadeaux-de-noel-gourmands-moins.html"> <b>là,</b></a> dans mes idées cadeaux..<br />
<br />
<b>L'ajvar, on l'appelle l'Or rouge des Balkans</b>.. C'est une crème de poivrons, parfois associée à l'aubergine, ou à la tomate, douce ou pimentée. On la mange avec de la charcuterie, avec du fromage mais on la mélange ou on la cuisine...<strike>Et on la mange aussi à la cuillère directement dans le pot (enfin moi...)</strike><br />
<a href="https://www.grannyssecret.com/fr/index.html"><b>L'Ajvar Granny's Secret</b></a>, cuisiné en Serbie avec tout le savoir-faire ancestral d'une spécialité tellement aimée des Balkans, est désormais accessible en France. Je dois dire que, pour avoir goûté depuis tellement d'années bon nombre d'ajvars, celui-ci est mon préféré, il est authentique, il est vraiment délicieux. Vous le trouverez dans les épiceries fines, les grands magasins à Paris ( La Grande Epicierie de Paris, Le Lafayette Gourmet,...) et dans bon nombre de points de vente désormais.<br />
<br />
Je vous prépare de jolies recettes avec de l'ajvar très prochainement sur le blog ainsi qu'une recette avec une spécialité sucrée de Granny's Secret (dont je vous parlais également dans mes idées cadeaux) . En attendant, je vous propose une idée toute simple, qui fait de l'effet à moindre effort et qui, généralement, est très apprécié.<br />
Il s'agit de préparer de petits sandwichs composés de biscuits apéritifs classiques ou de crackers aux graines farcis avec un mélange d'ajvar, feta et fromage frais. Rien de compliqué mais succès garanti!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-s6r8Wzwf8nI/XBv5RgSCx6I/AAAAAAAAOwg/Kc_Yrl-nvoMAcnoM04TX7bl6JOVgN32YQCLcBGAs/s1600/ajvar-grannyssecret-apero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1518" data-original-width="1600" height="606" src="https://4.bp.blogspot.com/-s6r8Wzwf8nI/XBv5RgSCx6I/AAAAAAAAOwg/Kc_Yrl-nvoMAcnoM04TX7bl6JOVgN32YQCLcBGAs/s640/ajvar-grannyssecret-apero.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Biscuits
Apero Ajvar Feta<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Ingrédients :
<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Quelques crackers aux graines et/ou
des biscuits apéritif ronds – 50 g de fromage frais (de type Mme Loïk, St
Moret,…) – 1 à 2 CàS d’ajvar Granny’s Secret – 50 g de feta émiettée – poudre de
pistaches – paprika doux<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Mélangez à la fourchette le fromage frais, la feta et l’ajvar.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Coupez les crackers si besoin en
4 morceaux. Déposez un peu de préparation, suffisamment pour avoir un peu d’épaisseur,
au centre du cracker et recouvrez d’un autre cracker en appuyant légèrement
afin que la préparation remplisse bien tout la surface.<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Déposez avec la pointe d’un
couteau un peu de pistache en poudre ou de paprika sur le pourtour du biscuit. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Les crackers peuvent se préparer
un peu à l’avance car ils sont bien croquants. Pour les biscuits apéritif,
mieux vaut les assembler peu avant de les servir pour éviter qu’ils ne ramollissent
de trop<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Astuces :</span></u></b><span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> vous pouvez varier le type de
biscuits choisis, ou même utiliser un pain de mie ou un pain de seigle, d’épeautre….<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Vous pouvez remplacer la poudre
de pistaches par de la poudre de noisette, noix….<o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Vous pouvez remplacer le paprika
par de la ciboulette hachée, des graines de pavot, de nigelle…..<o:p></o:p></span></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Eko14bwRqDA/XBv5U-FHHTI/AAAAAAAAOwo/w68hq741jG0x5FB79ONs2482GyoqoDKFQCLcBGAs/s1600/Biscuits%2B-sal%25C3%25A9s-apero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="1600" height="624" src="https://4.bp.blogspot.com/-Eko14bwRqDA/XBv5U-FHHTI/AAAAAAAAOwo/w68hq741jG0x5FB79ONs2482GyoqoDKFQCLcBGAs/s640/Biscuits%2B-sal%25C3%25A9s-apero.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Olrjl0tB6NI/XBv5TUQQ_pI/AAAAAAAAOwk/W6qV7Kpp4GQqOv1l33KUTLmI2CVXJx8hACLcBGAs/s1600/Biscuits-apero-ajvar-feta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="916" data-original-width="1600" height="366" src="https://4.bp.blogspot.com/-Olrjl0tB6NI/XBv5TUQQ_pI/AAAAAAAAOwk/W6qV7Kpp4GQqOv1l33KUTLmI2CVXJx8hACLcBGAs/s640/Biscuits-apero-ajvar-feta.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-59499980287055458052018-12-17T14:30:00.001+01:002018-12-26T14:34:31.952+01:00Concours de Noël Confitures Corses O Mà !<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FG1iR2b7rds/XBduB48MC8I/AAAAAAAAOv8/WoMOxQclYWQCdIglNAlR0pZEoSjgSBHhgCLcBGAs/s1600/confiture-corse-oma.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1591" data-original-width="1600" height="636" src="https://3.bp.blogspot.com/-FG1iR2b7rds/XBduB48MC8I/AAAAAAAAOv8/WoMOxQclYWQCdIglNAlR0pZEoSjgSBHhgCLcBGAs/s640/confiture-corse-oma.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
J'avoue qu'à la simple évocation de <b>produits corses</b>, je sais déjà que je vais me régaler...Eh oui, le terroir corse fait rêver...une situation exceptionnelle, du soleil -ça c'est sûr- et un savoir-faire ancestral, un respect et un amour de la Terre... Incontestablement ces <b>gourmandises O Mà!,</b> venues directement de l'Île de Beauté, sont la promesse d'un pur plaisir!<br />
<br />
Connaissez-vous <a href="http://www.oma-gourmandises.com/"><b>O Mà!Gourmandises</b> </a>? Pour ma part, cela a été une des belles découvertes ... J'ai eu la chance de goûter leur <b>pâte à tartiner Canistrelli Noisettes </b>et comment dire......c'est à se damner!!!<br />
<br />
Cette Maison est l'oeuvre d'un Chef, Jean-Michel Querci, un autodidacte amoureux du goût et de sa terre. le nom même " O Mà!" est hommage à sa maman, celle sans qui rien n'aurait été possible...<br />
<i><br /></i><span style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: "lato" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 13px; font-stretch: inherit; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i>*Ind’è noi, quand’omu dice « O Mà », ghjè una manera di fà nasce è rinasce tuttu l’amore chì una mamma pò dà à i so figlioli, a à so famiglia è à a so opera di vita. *</i></span><br />
<span style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: "lato" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 13px; font-stretch: inherit; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i><br /></i></span>
<span style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: "lato" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 13px; font-stretch: inherit; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><em style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #666666; font-stretch: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: 8pt; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">* Chez nous, quand on dit « O Mà : maman » c’est une manière d’exprimer et de faire ressentir tout l’amour d’une mère pour ses enfants, sa famille, et ce qu’elle a voulu réaliser</span></em></span><br />
<span style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: "lato" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 13px; font-stretch: inherit; line-height: 18px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><em style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #666666; font-stretch: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: 8pt; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></em></span><b>
O Mà!</b> (<i><span style="font-size: x-small;">j'adore ce nom - moi, l'italienne, ça me parle!</span></i>) ce sont des gourmandises sucrées (pâtes à tartiner à tomber, je vous en parlais plus haut), des confitures originales absolument délicieuses...) mais aussi du salé: des ketchups corses terriblement bons, des sauces, des condiments, des spécialités apéritives, des sels aromatisés.... Des plaisirs corses qui ne demandent qu'à s'inviter à notre table!<br />
Et de belles idées de cadeaux très franchement!!<br />
<br />
Où les trouver?<b><u> <a href="http://www.oma-gourmandises.com/">sur le site ici</a> </u></b>et dans les magasins en France et ailleurs dont vous trouverez la localisation sur le site d'O Mà!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>La gagnante est: Stef O Fourneaux</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Merci à tous!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: blue;">Très bientôt un concours Tupperware sur le blog. Restez attentifs!</span></b></i></div>
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-64864583140982036682018-12-13T19:03:00.002+01:002018-12-20T10:08:29.620+01:00Concours de Noël: Foie Gras Jean Larnaudie, recette Eric Guérin<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bc-MrlpjY_4/XBKZDXupzCI/AAAAAAAAOvQ/h6ytxy1mUow7ahKwx6gzdL9B9rsnAH-BQCLcBGAs/s1600/foie-gras-Larnaudie-Eric%2BGuerin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1425" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-bc-MrlpjY_4/XBKZDXupzCI/AAAAAAAAOvQ/h6ytxy1mUow7ahKwx6gzdL9B9rsnAH-BQCLcBGAs/s640/foie-gras-Larnaudie-Eric%2BGuerin.jpg" width="570" /></a></div>
<br />
Ho Ho Ho, comme promis un nouveau lot gourmand à gagner sur le blog, je dirais même trèès gourmand, avec ce délicieux <b>foie gras Jean Larnaudie</b> , recette du <b>Chef Eric Guérin.</b><br />
<br />
La Maison<b> Jean Larnaudie</b>, située à <b>Figeac</b> depuis 1951, est réputée pour la qualité de ses foie-gras.<br />
<b>30 médailles depuis 11 ans au Concours Général Agricole! </b><br />
Un Savoir-Faire spécifique du Sud-Ouest, transmis par les anciens et synonyme de qualité.<br />
Une<b> IGP Sud-Ouest et une IGP Quercy</b> (Indication Géographique Protégée ) qui garantit la provenance exclusive des canards, des règles strictes d'élevage, d'alimentation puis de fabrication, dans le respect du cahier des charges.<br />
<br />
Je vous invite à faire un tour sur le <b><a href="https://www.larnaudie.com/">site de la Maison Jean Larnaudie ici</a></b>, vous y trouverez des informations mais aussi un<b><u> grand nombre de recettes pour cuisiner le Foie Gras</u></b>, notamment pour les Fêtes!<br />
<br />
Je vous propose un très joli lot comprenant <b><u>un foie gras Jean Larnaudie en conserve Le Plaisir, du Chef Eric Guérin accompagné d'un pot de gelée Bergamote et d'une lyre pour couper le foie gras.</u></b><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b><u>CONCOURS TERMINÉ</u></b></i></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #38761d;"><u>Nous avons notre gagnant: Isabelle B. . Merci à tous! </u></span></i></div>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span><span style="color: #cc0000;">************************** </span><b><span style="background-color: white;"><span style="color: #38761d;">Bonne chance à tous!!!</span></span> </b><span style="color: #cc0000;">******************************</span><br />
<br />
<b><br /></b>
<b>* le concours pour la Biscuiterie de Provence est toujours <a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2018/12/concours-de-noel-biscuiterie-de-provence.html">en cours ici</a>, celui pour le thé Lupicia <a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2018/12/concours-de-noel-lupicia.html">aussi ici.</a></b><br />
<b><br /></b>
<b>* Et très vite, un autre concours pour de délicieuses confitures corses ....restez attentifs! </b><br />
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com243tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-68828862904298264762018-12-11T15:10:00.002+01:002018-12-20T10:09:30.501+01:00Concours de Noël Thé Lupicia <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uervtJGFyxo/XA-Ta8dd1CI/AAAAAAAAOu4/0y1HI4QdjMIFyJRxfqixOZgDmC1Elpq0gCLcBGAs/s1600/th%25C3%25A9-Lupicia-concours.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1129" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uervtJGFyxo/XA-Ta8dd1CI/AAAAAAAAOu4/0y1HI4QdjMIFyJRxfqixOZgDmC1Elpq0gCLcBGAs/s640/th%25C3%25A9-Lupicia-concours.jpg" width="450" /></a></div>
<br />
Comme promis le deuxième concours sur le blog. Cette fois-ci le thé Lupicia d'une très jolie maison dont la boutique à Paris est située à St Germain des Prés. Vraiment un vrai coup de coeur pour leurs thés découverts lors d'une Journée Presse à la rentrée.<br />
La gamme de thé est large, avec beaucoup de thés japonais.. Le raffinement est au rendez-vous, comme toujours avec les thés du Pays du Soleil Levant et les packagings sont vraiment ravissants.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pAXYSNw58pI/XA-TS3UprjI/AAAAAAAAOu0/YHPs3N5QIsUFHfWYXYw9hFr5SoTSWRjBwCLcBGAs/s1600/Th%25C3%25A9s-No%25C3%25ABl-Lupicia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="1600" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-pAXYSNw58pI/XA-TS3UprjI/AAAAAAAAOu0/YHPs3N5QIsUFHfWYXYw9hFr5SoTSWRjBwCLcBGAs/s640/Th%25C3%25A9s-No%25C3%25ABl-Lupicia.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les Jolies boites en édition limitée de Noël 2018</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Si vous avez l'occasion, allez prendre un thé au , l'endroit est très agréable, cosy et vous pouvez déguster avec votre thé, servi dans les règles de l'art, une pâtisserie japonaise. Une marque et une boutique à découvrir vraiment. <a href="http://www.lupicia.fr/">La boutique en ligne est ici</a>, franchement allez y faire un tour, elle vaut vraiment le coup d'oeil!<br />
<br />
J'ai donc la possibilité de vous faire découvrir un<b> joli lot de Noël Lupicia </b>(composé par leurs soins) <i>.</i><br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u>CONCOURS TERMINÉ - Merci à tous!</u></b></div>
<br />
<i>
<span style="color: #cc0000;"><b>Nous avons un gagnant pour le thé LUPICIA: Nathalie C. que je contacte pour avoir ses coordonnées. </b></span></i><br />
<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #cc0000;"><b>D'autres concours sont encore en ligne avec un nouveau posté aujourd'hui (17/12) pour de délicieuses confitures et très vite un concours Tupperware!</b></span><br />
<span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #38761d;"><b>* surtout , ne vous éloignez pas trop, demain du Foie Gras Larnaudie sera à gagner! </b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-70588730786194372912018-12-08T19:46:00.002+01:002018-12-20T10:10:29.127+01:00Concours de Noël Biscuiterie de Provence<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TCgflYCNFD8/XAwLh-wpMyI/AAAAAAAAOuY/ya6gVg-h0rwY-ukX_yESN1Giea0BtTvmgCLcBGAs/s1600/Biscuiterie%2Bde%2BProvence%2B%2Bconcours.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1188" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-TCgflYCNFD8/XAwLh-wpMyI/AAAAAAAAOuY/ya6gVg-h0rwY-ukX_yESN1Giea0BtTvmgCLcBGAs/s640/Biscuiterie%2Bde%2BProvence%2B%2Bconcours.jpg" width="474" /></a></div>
<br />
Voici venu le <b>premier</b> <b>concours</b> sur le blog et on commence tous en douceur avec les délicieux biscuits de la <b>Biscuiterie de Provence</b>. Une biscuiterie ancestrale, 6 générations de "croqueurs d'amandes" au coeur de la <b>Provence</b> qui reste fidèle à sa tradition tout en innovant et en valorisant le terroir provençal. <b>Croquets de Provence, Biscuits voyageurs, Aristocades, Navettes, Craquantes ou Canistrelli, Macarons des Baronnies, Amandie</b>r ou le délicieux <b>gâteau de Noël au chocolat</b>...Et même du salé avec des<b> biscuit'toast aux figues</b> pour accompagner votre foie-gras ou une tartinade....<br />
En réalité tout est savoureux!<br />
Il vous suffit de faire un tour <b><a href="https://www.biscuiterie-de-provence.com/">sur leur site en ligne</a></b> pour vous retrouver en Provence! Je ne sais pas vous mais moi, les 13 desserts, ça m'a toujours fait rêver...<br />
<br />
Je vous propose de gagner <b>un lot de plusieurs produits de la Biscuiterie de Provence</b>, lot au choix de la Biscuiterie (probablement semblable à celui de la photo).<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u>***CONCOURS TERMINÉ - Merci à tous!***</u></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #38761d;"><b>Nous avons notre gagnant: Marie B. que je contacte afin d'avoir ses coordonnées</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #38761d;"><b>Merci à tous et continuez à jouer sur les autres concours, ce n'est pas fini! </b></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7HBLW7kBPBU/XAwKYB7im3I/AAAAAAAAOuI/1_Nl-Y1b_A0z6LBWF2R1UEIBBLLCc9NewCLcBGAs/s1600/Biscuiterie%2Bde%2BProvence.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1131" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7HBLW7kBPBU/XAwKYB7im3I/AAAAAAAAOuI/1_Nl-Y1b_A0z6LBWF2R1UEIBBLLCc9NewCLcBGAs/s640/Biscuiterie%2Bde%2BProvence.jpg" width="452" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Et dans l'article suivant, vous pouvez gagner du Thé Lupicia! N'oubliez pas d'aller y faire un tour ;-)</b></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com45tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-63921929076797416362018-12-07T11:38:00.001+01:002018-12-07T11:38:30.067+01:00Idées Cadeaux de Noël Gourmands à moins de 30 Euros<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-xyFcXWLWtAo/XAf1QfUGs7I/AAAAAAAAOtE/xY3Dxn9hlY8EztPsSGIdB25OAP6coxQmACLcBGAs/s1600/ephemerides-recette-vin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1204" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-xyFcXWLWtAo/XAf1QfUGs7I/AAAAAAAAOtE/xY3Dxn9hlY8EztPsSGIdB25OAP6coxQmACLcBGAs/s640/ephemerides-recette-vin.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Voici venu le temps de finaliser les cadeaux de fin d'année et, je ne sais pas vous mais, si pour les enfants c'est un peu plus simple (ils font une liste), pour les grands cela tient parfois du casse-tête.<br />
Evidemment, on peut faire ses cadeaux soi-même, c'est une solution que j'aime bien, mais parfois on n'a ni le talent ni le temps de le faire... C'est pourquoi, cette année, j'ai une l'idée de vous présenter certains produits, ayant tous un rapport à la cuisine évidemment, que j'ai reçu ou acheté et qui sont, je trouve, de belles idées à prix raisonnable.<br />
<br />
*<b><i> <u>Les éphémérides d'Hugo et Cie</u></i></b><br />
Je ne sais pas vous mais j'ai toujours aimé (et j'aime toujours) les éphémérides! Le petit rendez-vous quotidien , pour moi au travail, où l'on tourne la page, où l'on découvre qui le Saint du jour qui le dicton, l'image....Donc cette idée de proposer une recette ou un conseil de sommelier , franchement je l'ai trouvée excellente! Et à tout petit prix! C'est donc mon coup de coeur dans ma petite liste à retrouver sur<i> le site Hugo et Cie ou en librairie, sites de vente en ligne.....</i><br />
<i><b><br /></b></i>
<div style="text-align: center;">
<i><b><u>Ephéméride cuisine à 9,99 € et éphéméride Vins à 6,99 €</u></b></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pD_WcYK02uU/XAf2asEU0zI/AAAAAAAAOtg/XB98Ck34vq8iMAaqriyuHaoeMnBdcj2egCLcBGAs/s1600/ephemeride-vins-cuisine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-pD_WcYK02uU/XAf2asEU0zI/AAAAAAAAOtg/XB98Ck34vq8iMAaqriyuHaoeMnBdcj2egCLcBGAs/s640/ephemeride-vins-cuisine.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
*<b><u><i> Le Miel d'Oranger parfumé aux épices Albert Ménès:</i></u></b><br />
Le miel chez nous c'est un indispensable. on en consomme une quantité incroyable et, par conséquent, on est toujours à l'affût découvrir de nouveautés<br />
Pour Noël, cette édition limitée d'Albert Ménès est particulièrement tentante. On ne le voit pas bien sur la photo mais le miel est d'une belle couleur dorée et renferme un bâton de cannelle ... Un miel aux parfums de Noël que l'on a plaisir à savourer en cette période de l'année. <i> A retrouver en magasins et grandes surfaces et sur leur site.</i><br />
<br />
<i> <b><u>Miel d'Oranger parfumé aux Epices: 7,90 €</u></b></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NxSRyd5em6s/XAf1Fmap7BI/AAAAAAAAOs4/uq5O7ay-tQ0Et801vYmiW2t7S9k8db_DwCLcBGAs/s1600/Miel-AlbertMenes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1238" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-NxSRyd5em6s/XAf1Fmap7BI/AAAAAAAAOs4/uq5O7ay-tQ0Et801vYmiW2t7S9k8db_DwCLcBGAs/s640/Miel-AlbertMenes.jpg" width="494" /></a></div>
<br />
* <b><i><u>Les Truffes Nuit Blanche de Michel Cluizel</u></i></b><br />
<br />
Le cadeau qui se déguste bien lové dans son canapé, sous le plaid... une gourmandise à l'état pur.<br />
Des truffes noires à la crème ganache chocolat de plantation Riachuelo et des truffes blanches au thé, miel , citron enrobées de noix de coco et poudre d'amande. Un budget un peu plus élevé que le reste de ma sélection mais justement le petit bonheur que l'on offre aux moments des Fêtes pour adoucir un peu le quotidien. <i>En boutiques Michel Cluizel et sur leur site.</i><br />
<br />
<b> <u>Truffes Nuit Blanche Michel Cluizel: 29.90 €</u></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-xWZemVQM9i4/XAf1BR9xNII/AAAAAAAAOsw/qDWC1FQwKVwEucRSEugQerjRNfPvf-UywCLcBGAs/s1600/truffes-michelcluizel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1401" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-xWZemVQM9i4/XAf1BR9xNII/AAAAAAAAOsw/qDWC1FQwKVwEucRSEugQerjRNfPvf-UywCLcBGAs/s640/truffes-michelcluizel.jpg" width="560" /></a></div>
<br />
<b><i>*<u> L'Agenda 2019 des Jardins de Cocagne</u></i></b><br />
<br />
Le cadeau parfait et utile pour l'ami adepte de l'alimentation saine et du bio, investi dans l'aide à son prochain, désireux de découvrir ceux qui viennent dans notre pays à la recherche d'une vie meilleure. Et quoi de mieux que la cuisine, acte de partage par excellence, pour y parvenir? Voici donc un cadeau utile, solidaire et fort de ses petites recettes des 4 coins du monde offertes en partage. Je suis vraiment fan. <i> En vente en librairie ou sur les sites de vente en ligne.</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u>Agenda des Jardins de Cocagne 2019: 12 €</u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HBJPlBn9R38/XAf1KNWr8qI/AAAAAAAAOtA/8QsrxoGOL5wm7fIuWTToSRhDcYQpon14QCLcBGAs/s1600/Agenda-2019-jardinsdecocagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1261" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-HBJPlBn9R38/XAf1KNWr8qI/AAAAAAAAOtA/8QsrxoGOL5wm7fIuWTToSRhDcYQpon14QCLcBGAs/s640/Agenda-2019-jardinsdecocagne.jpg" width="504" /></a></div>
<br />
*<b><i><u> La Bougie Galette des Rois de Durance</u></i></b><br />
<br />
Un must tous les ans cette bougie gourmande et réconfortante qui contient, telle la Galette des Rois, une <i>fève</i>... On ne présente plus la Maison Durance et ses bougies de qualité, j'avoue je suis fan! J'ai actuellement la bougie "Au pied du sapin" sur le bord de la cheminée, histoire de se mettre dans l'ambiance et je garde celle-ci pour le début de l'année pour fêter comme il se doit l'Epiphanie..<i> En vente dans les magasins, jardineries ou directement sur leur site.</i><br />
<br />
<b> <u> Bougie Durance "Galette des Rois": 16,50 €</u></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-X6IVFL-g7mU/XAf1IbMfAKI/AAAAAAAAOs8/0qsozLQkKQERc0pUg8Xk59h5Dl57DBt_QCLcBGAs/s1600/bougie-durance.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1281" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-X6IVFL-g7mU/XAf1IbMfAKI/AAAAAAAAOs8/0qsozLQkKQERc0pUg8Xk59h5Dl57DBt_QCLcBGAs/s640/bougie-durance.jpg" width="512" /></a></div>
<br />
<b>* <u>L'ajvar ou la Douceur Abricot Miel de Granny's Secret.</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Là, j'avoue, une des marques pour lesquelles j'ai un véritable coup de coeur et, ceux qui me connaissent, comprendront évidemment pourquoi..<br />
Des spécialités des Balkans, plus précisément de Serbie. De la qualité, vraiment, des produits naturels et un goût inimitable. Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, l'ajvar on l'appelle le Caviar rouge des Balkans et c'est vrai.. Je vous le proposerai prochainement utilisé dans des recettes mais sachez qu'associé à un bon pain et un morceau de fromage (de type feta mais avec le camembert ça marche aussi), c'est juste divin!!<br />
Quant à la préparation Abricot Miel, c'est juste délicieux!<br />
<i>Vous trouverez les produits Granny's Secret dans les épiceries fines, grands magasins et certains sites de vente en ligne...</i><br />
<i><br /></i>
<i> </i><b><u> Ajvar et Douceur Abricot Miel Granny's Secret: entre 5 et 7 € selon la spécialité</u></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-CSD-98qqzbk/XApIxnaluSI/AAAAAAAAOt0/HdCo53mmW2YB0rgyvqaQkAP1gHaVHILSACLcBGAs/s1600/ajvar-miel-grannys-secret.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1600" height="552" src="https://3.bp.blogspot.com/-CSD-98qqzbk/XApIxnaluSI/AAAAAAAAOt0/HdCo53mmW2YB0rgyvqaQkAP1gHaVHILSACLcBGAs/s640/ajvar-miel-grannys-secret.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: x-large;"> <span style="color: red;">*</span> <span style="color: #38761d;">*</span> <span style="color: red;">*</span> <span style="color: #38761d;">*</span> <span style="color: red;">*</span> <span style="color: #38761d;">*</span> <span style="color: red;">* </span></span><br />
Comme promis, j'ai des cadeaux à vous faire gagner sur le blog ! Et cela commence dès demain! Alors soyez au rendez-vous!!! <span style="color: #38761d;">Ho</span> <span style="color: red;">Ho</span> <span style="color: #38761d;">Ho</span><span style="color: red;">!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-47969844785113436332018-11-30T16:40:00.001+01:002018-11-30T16:43:40.179+01:00Velouté de Potiron, copeaux de Cèpe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4rTZBYf9_0s/W_64qhYTAMI/AAAAAAAAOrY/6-sbphQ3IRIlcV7p85nr255ouwBtNWooQCLcBGAs/s1600/soupe-potiron-cepe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1122" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-4rTZBYf9_0s/W_64qhYTAMI/AAAAAAAAOrY/6-sbphQ3IRIlcV7p85nr255ouwBtNWooQCLcBGAs/s640/soupe-potiron-cepe.jpg" width="448" /></a></div>
<br />
Dernière recette d'automne avant de préparer les festivités de fin d'année. J'en profite pour vous présenter quelque chose de très malin, bluffant même je dois l'avouer, que j'ai eu la chance de découvrir lors d'une journée presse et de tester tout récemment.<br />
Imaginez des <b>condiments en forme de crayon</b> qu'il suffit de tailler sur vos plats pour en relever la saveur. Il suffit de quelques copeaux pour changer votre assiette, pour lui donner une petite touche chic et/ou originale! Et, ne vous y trompez pas, tout ceci est parfaitement naturel et produit de manière artisanale, élaboré à partir d'ingrédients naturels et végétaux, le plus souvent issus de l'agriculture biologique. Pas d'arômes artificiels, pas de conservateurs chimiques..<b>.C'est entièrement naturel et végétal! </b><br />
<b><br /></b>
Cette idée, innovante en diable, est le fruit d'une startup de 4 personnes, basée dans le Gard. Donc on résume:<b> innovant, ludique, malin, sain et Made in France</b>! Chaque crayon donne environ 120 copeaux , se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur et se conserve environ 9 mois...Génial je vous dis....<br />
<br />
C'est juste parfait pour donner le petit twist original à vos plats de fête, vos salades, votre pizza ou vos amuses-bouche...<br />
Je trouve qu'en outre, c'est une idée géniale comme <b><u>cadeau de Noël </u></b>à l'ami(e) passionné(e) de cuisine et qui a déjà tout! Voici de quoi l'épater sans se ruiner!<br />
<br />
Il existe plusieurs <b><u>coffrets 1 saveur + taille-crayon</u></b>: (<i>prix de vente conseillé 12€ le coffret</i>)<br />
<i>- Cèpe </i><br />
<i>- Citron Confit</i><br />
<i>- Piment et Ail</i><br />
<i>- Basilic</i><br />
<i>- Gingembre</i><br />
<i>- Piment d'Espelette</i><br />
<i>- Citron Vert</i><br />
<i> - Ail Noir</i><br />
<i>- Safran</i><br />
<i>- Tomate et Thym </i><br />
<br />
ou des <b><u>coffrets de 3 saveurs + taille-crayon</u></b> ( <i>à 25 € prix conseillé</i>):<br />
<br />
<i> - Découverte: Citron confit/Piment et Ail / Basilic</i><br />
<i>- Piment Fort: Jolokia/Trinidad/Reaper </i><br />
<i>- Evasion: Citron vert/Gingembre/Ail noir</i><br />
<i>- Epicurien: Piment d'Espelette/Cèpe/Safran</i><br />
<i><br /></i>
<i>Des recharges sont également disponibles.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Pour en savoir plus, je vous invite à aller sur leur <b>site de vente en ligne</b> (sur lequel vous trouverez également les adresses des boutiques qui vendent les produits):</i><br />
<b style="text-align: center;"><br /></b>
<b style="text-align: center;"><a href="https://fr.ocni-factory.com/">https://fr.ocni-factory.com</a></b><br />
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>ou sur leur <a href="https://www.facebook.com/OCNIfrance/">page Facebook ici</a></b></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2WDOGYzLeNI/W_64rtCPo_I/AAAAAAAAOrc/JMVnY_nTaLQglgORVYIe1aqKl_jT4EOugCLcBGAs/s1600/Cepe-taille-crayon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1398" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-2WDOGYzLeNI/W_64rtCPo_I/AAAAAAAAOrc/JMVnY_nTaLQglgORVYIe1aqKl_jT4EOugCLcBGAs/s640/Cepe-taille-crayon.jpg" width="558" /></a></div>
<br />
N'oublions pas la recette du Velouté de Potiron! La voici:<br />
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<i><span style="background: white; color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p><br /></o:p></span></i></div>
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="background: white; color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Velouté de Potiron, copeaux de cèpe<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u><span style="background: white; color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;">Ingrédients:</span></u><span style="background: white; color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;"> 700 g de
potiron (une fois débarrassé de ses
graines) - 450 g d'eau (si vous le voulez un peu plus liquide, 500g)
- 1 cube de bouillon de légumes (ou poule)- 1 oignon - 20 g de beurre environ
- sel et poivre - 1 cc de curcuma en
poudre – 2 CS de crème fraiche.</span><span style="color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;"><br />
<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><span style="background: white;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="background: white; color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;">Couper le potiron épluché en gros dés.. Dans
une casserole, faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez les dés de potiron. Ajoutez
l'eau, de manière à juste couvrir le potiron . Ajoutez, 1 bouillon cube, salez
et poivrez. Faites cuire à petit frémissement. Quand le potiron est tendre
(testez avec un couteau), mixez le tout avec le mixer plongeant. Ajoutez la
crème fraiche et mélangez. <o:p></o:p></span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<span style="background: white; color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;">Versez dans les assiettes et taillez quelques <b>copeaux de cèpe OCNI Factory </b>juste au
moment de la dégustation.</span><span style="color: #333333; font-family: "pacifico" , "serif"; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><i><span style="background: white;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rY0kB4AQQCs/W_64uMU0uLI/AAAAAAAAOrg/QvLPLg3ihvox0nxCCmYZLCsL_uAPFGf6wCLcBGAs/s1600/OCNI%2B-%2Bassaisonnement-cepe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1212" data-original-width="1600" height="484" src="https://2.bp.blogspot.com/-rY0kB4AQQCs/W_64uMU0uLI/AAAAAAAAOrg/QvLPLg3ihvox0nxCCmYZLCsL_uAPFGf6wCLcBGAs/s640/OCNI%2B-%2Bassaisonnement-cepe.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-62785345558853507592018-11-26T15:33:00.001+01:002018-11-26T15:33:31.591+01:00Cake aux Marrons<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uJQ-y5OyC-4/W_v7tHjqiYI/AAAAAAAAOq4/WSq172zmO5MnNafstrt3b8z0-_EW3lFXACLcBGAs/s1600/cake-marrons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1225" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uJQ-y5OyC-4/W_v7tHjqiYI/AAAAAAAAOq4/WSq172zmO5MnNafstrt3b8z0-_EW3lFXACLcBGAs/s640/cake-marrons.jpg" width="490" /></a></div>
<br />
Inexorablement, les jours raccourcissent et nous approchons de l'hiver..et de Noël. Le temps ensoleillé semble un lointain souvenir déjà et il faut bien avouer que, ces derniers jours, un temps gris et humide s'est installé sur la France... Mais faisons contre mauvaise fortune bon coeur, il est des petits plaisirs qui réconfortent toujours et il serait dommage de s'en priver... Après tout, un bon gâteau en train de cuire dans le four, cela réchauffe et embaume la maison!<br />
<br />
Voici donc la recette d'un cake tout simple, rien de cher ni de compliqué comme vous le constaterez dans la recette. J'ai ajouter des marrons à l'armagnac que j'avais. Vous pouvez remplacer par des brisures de marrons glacés, des morceaux de châtaigne au naturel ou rien du tout. Le cake, avec la crème de marrons, est suffisamment moelleux et parfumé pour faire l'impasse.<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u><br /></u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u>Cake
aux Marrons</u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u>Ingrédients</u> :
400 g de crème de marrons – 160 g de
farine – ½ sachet de levure – 50 g de
sucre blanc et 50 g de sucre muscovado (ou de cassonade) – 130 g de beurre fondu - 3 œufs – 2 bouchons de
rhum – une petite poignée de brisures de
marrons glacés (ou de châtaignes au naturel ou, comme ici, de marrons confits à
l’alcool).</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Mélangez
au fouet electrique les sucres et les œufs, jusqu’à ce que l’appareil soit
mousseux. Ajoutez la crème de marrons, mélangez,
puis le beurre fondu, le rhum et enfin la farine mélangée à la levure.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Versez
la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin ( le mien étant un moule
Tupperware en silicone, ce n’est pas nécessaire).</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Faites
cuire à four préchauffé à 180°C environ 50 à 60 mn, selon votre four. Piquez le
cake afin de vous assurer qu’il est bien cuit à cœur.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Attendez
quelques minutes avant de démouler et de
le laisser refroidir sur une grille.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lg91u6cw8CM/W_v7t0-1mnI/AAAAAAAAOq8/uZh9sN5waakvCxcDPiD4bZXlGSNBEVVRQCLcBGAs/s1600/cake-cremedemarrons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1368" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-lg91u6cw8CM/W_v7t0-1mnI/AAAAAAAAOq8/uZh9sN5waakvCxcDPiD4bZXlGSNBEVVRQCLcBGAs/s640/cake-cremedemarrons.jpg" width="546" /></a></div>
<br />
Je vous retrouve très vite avec des recettes pour préparer Noël, des idées de cadeaux à petits prix et de jolis concours pour vous gâter un peu ! Ho Ho Ho, ne vous éloignez pas trop!!! </div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-8916102710537691802018-11-14T14:45:00.002+01:002018-11-14T14:45:33.356+01:00Slatko de Coings et Noix<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ea0848_0ZWE/W-v3sLiWH9I/AAAAAAAAOo8/NmC3IKHGLGEn0hV2WWy236WXsEKpDvuPgCLcBGAs/s1600/Slatko%2Bde%2BCoings%2Bet%2BNoix.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1221" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ea0848_0ZWE/W-v3sLiWH9I/AAAAAAAAOo8/NmC3IKHGLGEn0hV2WWy236WXsEKpDvuPgCLcBGAs/s640/Slatko%2Bde%2BCoings%2Bet%2BNoix.JPG" width="488" /></a></div>
<br />
Voici la dernière recette, du moins pour cette saison je pense, avec des coings. J'ai écoulé mon stock de ces beaux fruits d'automne.<br />
Une recette toute en douceur et en onctuosité pour se réconforter les soirs d'hiver. En Serbie, le Slatko est préparé tout au long de l'été afin de conserver les fruits de saison et avoir de quoi passer l'hiver qui, là-bas, est généralement long et rude. Je dis généralement car, désormais, le réchauffement climatique a là-bas aussi modifié la donne.<br />
Le Slatko c'est aussi et surtout symbole de bienvenue lorsque quelqu'un vous rend visite. On lui sert généralement un peu de ce mets délicat sur un plateau, dans une jolie coupe accompagné d'une cuill_ère et d'un grand verre d'eau fraîche. Le visiteur est le bienvenu et on lui offre ce que l'on a de précieux.<br />
Et croyez-moi, l'hospitalité dans les Bakans n'est pas un vain mot...<br />
<br />
De toutes façons, dans les Balkans, le sucre qui était une denrée rare, est toujours synonyme de fête, d'hospitalité, d'exception, de douceur et réconfort. Il est le slatko pour la bienvenue, le ratluk (loukoum local) pour accompagner le café et adoucir les difficultés de la vie...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-NQkIHxuU520/W-v3uJpmmFI/AAAAAAAAOpA/1MUyZ73N5Rcgv_neDhzTltiF_BssDD2iwCLcBGAs/s1600/coings%2Bpour%2Bslatko.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1258" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-NQkIHxuU520/W-v3uJpmmFI/AAAAAAAAOpA/1MUyZ73N5Rcgv_neDhzTltiF_BssDD2iwCLcBGAs/s640/coings%2Bpour%2Bslatko.JPG" width="502" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>coings après passage dans l'eau , épluchés avant bain dans le sirop de sucre.</i></td></tr>
</tbody></table>
*******************<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Slatko de Coings et Noix<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u>Ingrédients </u>:
1 kg de coings – 1 kg de sucre – 2-3 poignées de noix </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Mettez
vos coings entiers dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition.
Maintenez l’ébullition 3 ou 4 minutes
puis retirez les coings de l’eau et laissez les refroidir un peu. Conservez l’eau
dans laquelle vous avez porté vos coings à ébullition.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Lorsque
les coings ont un peu refroidis, afin de ne pas vous brûler, épluchez-les,
épépinez-les et coupez-les en morceaux. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Pendant
ce temps, dans une autre casserole assez large, à fond épais de préférence,
portez à ébullition le sucre avec l’équivalent de 3 verres de l’eau réservée
précédemment. Lorsque l’ébullition est
atteinte, versez dans la casserole vos morceaux de coings.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Baissez
le feu et laissez cuire à feu plutôt doux (car sinon cela accroche vite au fond de la casserole).
Il ne faut pas remuer, contentez-vous de secouez horizontalement la casserole à
l’aide des poignées. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Il
va falloir écumer, beaucoup écumer à l’aide d’une passoire. C’est une des
seules contraintes. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Laissez
cuire jusqu’à ce que le liquide soit un peu sirupeux et qu’une goutte sur une
assiette sortie du congélateur se fige rapidement. La confiture a une belle couleur orange. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Lorsque
vous pensez qu’elle est prête, stoppez le feu, ajoutez vos noix concassées,
remuez très délicatement. Recouvrez la casserole d’un torchon propre
bien mouillé et essoré et laissez reposer toute la nuit. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Le
lendemain, vos coings seront confits, translucides et prêts à être transvasés
dans des pots bien propres et secs, préalablement stérilisés. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><u>Notes :</u><o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i>Il existe un éventail de méthodes pour faire
du slatko. Chaque famille a la sienne. Celle-ci en est une mais sachez qu’il en
existe beaucoup d’autres et qu’elles fonctionnent toutes quasiment aussi bien. J’essaierai
de vous en proposer d’autres au fil du temps….<o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i>Il était courant de tremper les coings (ou
autres fruits) pour la préparation d’un slatko dans de l’eau additionnée de
chaux morte. Ma belle-mère faisait comme cela. Je ne suis pas vraiment sûre de
l’innocuité de cette méthode, je préfère éviter. Sylvain utilise de la chaux
dans une recette de <a href="https://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/2017/09/coings-glaces-fruits-confits.html">coings confits ici</a> qui me donne néanmoins bien envie d’essayer.<o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i>Le slatko est réalisé avec une quantité
importante de sucre. Ne perdez pas de vue que le fruit est littéralement confit
et qu’il est donc nécessaire d’avoir suffisamment de sucre. Un tant pour tant
est généralement constaté. <o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i>On peut ajouter des rondelles de citron ou
des feuilles de géranium dans la confiture, je vous en parlerai dans d’autres
recettes.<o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><br /></i></div>
</div>
<br />
<br />
A très vite sur le blog où l'on commencera à parler d'hiver.....et de Noël évidemment!<br />
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-57837115671167860442018-11-07T19:44:00.001+01:002018-11-07T19:44:29.726+01:00Pâte de Coings facile<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-zMWUc00r-Lo/W-K0FjOW_oI/AAAAAAAAOnE/dS8IubkKifQlPsghLNbm57ugrhYH6PhRACLcBGAs/s1600/pate-coings.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1206" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-zMWUc00r-Lo/W-K0FjOW_oI/AAAAAAAAOnE/dS8IubkKifQlPsghLNbm57ugrhYH6PhRACLcBGAs/s640/pate-coings.jpg" width="482" /></a></div>
<br />
Je vous ai proposé la gelée de coings précédemment, il est temps à présent d'utiliser la <b>pulpe</b> qui nous est restée de la précédente recette.<br />
<br />
La pâte de coings peut paraître compliquée à préparer mais il n'en est rien. Cela requiert simplement de la patience, beaucoup de patience et c'est tout! Et le résultat en vaut la peine. Je ne connais rien de plus délicieux et "automnal" que ces pâtes de fruits délicates et parfumées. Faites-en, dégustez-en et distribuez-en, vous ferez à coup sûr des heureux!<br />
La pâte de coings se conserve très bien, vous pouvez sans doute en sauver quelques carrés pour Noël...<br />
<br />
J'ai préparé ces coings de la manière la plus simple possible, avec juste <u>2 ingrédients</u>: la pulpe des coings et du sucre. Rien d'autre pour ne pas masquer la saveur si caractéristique du coing qui se suffit à elle-même.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pvx0GYOvqCM/W-K0Gquj1GI/AAAAAAAAOnI/Tq_YqPVIXIsMrdztIWAzI6GTP72Bg3zAgCLcBGAs/s1600/coing-pate-fruit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1599" data-original-width="1600" height="638" src="https://3.bp.blogspot.com/-pvx0GYOvqCM/W-K0Gquj1GI/AAAAAAAAOnI/Tq_YqPVIXIsMrdztIWAzI6GTP72Bg3zAgCLcBGAs/s640/coing-pate-fruit.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Pâte de Coings<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
1 kg
de pulpe de coings – 800 g de sucre cristallisé.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Passez
la pulpe des coings (avec pépins, etc...) au moulin à légumes (ou au presse purée).
Pesez la pulpe récoltée. J’en ai récolté 1 kg, j’ai mis 800 g de sucre (- 20% par rapport au poids de
pulpe récoltée).</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Dans
une casserole à fond épais et assez large, versez la pulpe et le sucre.
Mélangez et faites cuire à feu doux (impérativement sinon cela va accrocher) en
tournant très régulièrement. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Rien
de difficile mais il faut être patient. La cuisson à feu doux a duré <b>1 heure</b> en ce qui me concerne. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Il
faut bien remuer, avec une cuillère en bois ou en silicone.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Comment sait-on si la cuisson est terminée ? Eh
bien, la pâte doit avoir pris une jolie couleur ambrée et se détacher facilement des bords de la casserole lorsque
vous remuez. N’essayez pas d’aller trop
vite, la pâte doit être joliment confite. La pâte de coings c’est délicieux, c’est
facile mais ça se mérite tout de même ;-)</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Une
fois prête, versez la pâte sur un plateau à rebord recouvert de papier cuisson
ou dans des moules en silicone si vous préférez.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
J’ai
opté pour le plateau, j’ai bien étalé ma pâte.
J’ai retourné la plaque sur un autre plateau au bout de 24 h pour sécher l’autre côté. J’ai
fait cela pendant 48 h. Puis j’ai coupé et laissé sécher sur des grilles
plusieurs jours.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Une
fois secs, vous pouvez, si vous le
souhaitez, passer les carrés de pâte de coings dans du sucre cristallisé. Je
préfère ne pas ajouter de sucre supplémentaire et les déguster tels quels.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Ils
se conservent longtemps dans une boite hermétique ou en fer.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><u>Astuce </u>: vous pouvez verser
votre pâte de coings chaude dans des empreintes en silicone. Une fois bien refroidis,
les démouler et les laisser sécher à l’air libre quelques jours.<o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><br /></i></div>
</div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-eUPxL1Lu278/W-K0HDYRa9I/AAAAAAAAOnM/XsY6bftnFIsUZkmRSSABc2gnYtFSczKCQCLcBGAs/s1600/coings%2B-%2Bbonbon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1427" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-eUPxL1Lu278/W-K0HDYRa9I/AAAAAAAAOnM/XsY6bftnFIsUZkmRSSABc2gnYtFSczKCQCLcBGAs/s640/coings%2B-%2Bbonbon.jpg" width="570" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>quelques carrés avec du sucre mais je préfère sans</i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-arLA98YzjNA/W-Mx2Gs0aVI/AAAAAAAAOn0/pEHBH8szGGEoot9r9PSYXsBXD0wZygvOwCLcBGAs/s1600/pate%2Bde%2Bcoings.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1576" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-arLA98YzjNA/W-Mx2Gs0aVI/AAAAAAAAOn0/pEHBH8szGGEoot9r9PSYXsBXD0wZygvOwCLcBGAs/s640/pate%2Bde%2Bcoings.jpg" width="630" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les pâtes de coings après une semaine de séchage, prêtes à être conservées.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-20821734982665861012018-10-30T15:34:00.001+01:002022-10-13T13:45:28.795+02:00Gelée de Coings avec extracteur de jus<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-B5G-VDE7csM/W9hgVH35q6I/AAAAAAAAOls/7JYQllxblYE9KfFLoLzkRJC6XJY0C4-EwCLcBGAs/s1600/gelee-coings.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1259" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-B5G-VDE7csM/W9hgVH35q6I/AAAAAAAAOls/7JYQllxblYE9KfFLoLzkRJC6XJY0C4-EwCLcBGAs/s640/gelee-coings.jpg" width="502" /></a></div>
<br />
Je vous préviens qu'il va y avoir du coing dans tous les coins sur le blog! C'est de saison, me direz-vous....<br />
Eh oui, quand on a la chance de se voir offrir un plein panier de coings bio mûrs à point, on n'en perd pas une miette! L'odeur du coing est divine dans une maison, cela vaut bien de se mettre en cuisine pour transformer ce précieux fruit d'Automne en délices à savourer.<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">On commence donc par une jolie </span>gelée de coings<span style="font-weight: normal;"> puis viendront </span>pâte de coings<span style="font-weight: normal;"> et </span>Coing confit aux noix <span style="font-weight: normal;">dans les prochains jours.</span></span></h3>
<div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">J'ai utilisé mon </span><span style="font-weight: normal;"><b>extracteur de jus</b></span><span style="font-weight: normal;">. C'est très utile et on en trouve à prix très raisonnable dans les magasins discount ou les supermarchés. Je l'avais déjà utilisé dans la recette de <a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2012/09/gelee-de-pommes-cadeaux-gourmands.html">G</a></span><span style="font-weight: normal;"><b><a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2012/09/gelee-de-pommes-cadeaux-gourmands.html">elée de pommes ici</a></b></span><span style="font-weight: normal;"><a href="http://./">.</a> C'est extrêmement pratique et garantit une gelée parfaitement limpide.</span></span></div>
<br />
<div style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Gelée de Coings (avec extracteur de jus)<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u>Ingrédients</u> :
1,2 kg de coings – 800 g de sucre cristallisé.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Lavez
les coings dans une bassine d’eau. Avec la main, frottez le coing pour ôter
tout la partie duveteuse et rincez.
Coupez les fruits en 6 ou 8 morceaux, selon la taille. Laissez la peau et les
pépins. Déposez les fruits dans le panier supérieur de l’extracteur de jus.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Remplissez
la cuve inférieure d’eau. Pensez à bien coincer le tuyau à la poignée de la
casserole pendant la cuisson. Faites
cuire à feu moyen pendant une heure environ.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Une
fois ce temps écoulé (environ – attention à ce qu’il reste de l’eau dans la
cuve inférieure – au cas rajoutez-en en prenant garde de ne pas vous brûler),
versez dans un récipient assez profond , à l’aide du tuyau, le jus qui se sera
accumulé dans la partie médiane de la casserole. Le jus est très chaud, soyez
prudents !</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Versez
ce jus ainsi récolté dans la casserole qui vous servira à faire la gelée.
Ajoutez le sucre cristallisé et faites chauffer à petite ébullition. La cuisson est variable mais au bout de 40
mn, on peut présager que la gelée est prise. Vérifiez en mettant une petite assiette au congélateur
quelques minutes, puis versez quelques gouttes de gelée sur l’assiette bien
froide. Attendez quelques secondes puis passez tracez un trait au milieu de la gelée
déposée sur l’assiette. Si le sillon met un peu de temps à se refermer, c’est
bon.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Versez
la gelée chaude dans des pots bien propres et ayant été préalablement
ébouillantés, jusqu’à 1 cm du bord environ. Nettoyez bien le bord du pot avant de fermer le
couvercle. Laissez refroidir.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Une fois
refroidie, normalement vous constaterez que la gelée est bien prise.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i><u>Astuces :<o:p></o:p></u></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Je n’ajoute
pas de citron dans ma gelée de coing, je trouve que cela dénature un peu le
goût et je n’ai pas de souci pour que la gelée prenne. Mais rien ne vous empêche
de le faire.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Je n’utilise
pas de sucre « spécial confiture », je n’ai jamais de très bons
résultats avec. Evidemment si vous utilisez du sucre spécial, il faudra suivre
les instructions du paquet.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Je n’ajoute
pas de pectine ou d’agar agar, etc…. Le fait de conserver les pépins du coing
permet une parfaite prise.<br />
<br />
La pulpe sera utilisée dans la prochaine recette pour confectionner une délicieuse pâte de coings<a href="http://www.parmesanetpaprika.com/2018/11/pate-de-coings-facile.html"> ici</a>.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Bpb7tdRj654/W9hgVhOVANI/AAAAAAAAOlw/QkAPr40dE246QTCmQC2Yha7OWbYhHNofACLcBGAs/s1600/coings.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1285" data-original-width="1600" height="512" src="https://4.bp.blogspot.com/-Bpb7tdRj654/W9hgVhOVANI/AAAAAAAAOlw/QkAPr40dE246QTCmQC2Yha7OWbYhHNofACLcBGAs/s640/coings.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HS38RedGxLI/W9iDcz610JI/AAAAAAAAOmI/yIuiqZ1F1Bc2BLHaUiv3X-NaPhTH7z07wCLcBGAs/s1600/extracteur-jus.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="882" data-original-width="1000" height="282" src="https://1.bp.blogspot.com/-HS38RedGxLI/W9iDcz610JI/AAAAAAAAOmI/yIuiqZ1F1Bc2BLHaUiv3X-NaPhTH7z07wCLcBGAs/s320/extracteur-jus.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mon extracteur de jus</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-89262106745892834632018-10-24T11:38:00.001+02:002018-10-24T14:54:36.348+02:00Amen Cobbler<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1Kl6v-TGX_8/W9AyG8meaVI/AAAAAAAAOko/rQ07YkwMbRAI4fWrjiTWmMNfz005L1nOQCLcBGAs/s1600/cobbler-sweet-mamas-caf%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-1Kl6v-TGX_8/W9AyG8meaVI/AAAAAAAAOko/rQ07YkwMbRAI4fWrjiTWmMNfz005L1nOQCLcBGAs/s640/cobbler-sweet-mamas-caf%25C3%25A9.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Certains livres, ou films, vous marquent à jamais.. En ce qui me concerne, "les Beignets de Tomates Vertes" est un de ces livres. C'est pourquoi évidemment, lorsque j'ai vu la couverture du livre d'Elaine Hussey, "Sweet Mama's Café" je l'ai tout de suite acheté.<br />
Pour être tout à fait honnête, il n'a pas la force du livre de Fannie Flagg, les lignes directrices, l'intrigue en sont plus prévisibles, les sujets de société abordés sont des sujets forts - la violence conjugale, Alzheimer, les événements climatiques et, ici aussi, le racisme - mais peut-être que de vouloir traiter trop de sujets à la fois en un seul ouvrage, en édulcore un peu la portée. Ceci dit, j'ai aimé ce livre et particulièrement le héros du livre, celui qui est la clé de tout: l'Amen Cobbler!<br />
Pour une lectrice folle de food comme moi, évidemment, tout au long du livre, je n'avais de cesse que de trouver le fameuse recette de l'<b>Amen Cobbler</b>!<br />
Voici, après quelques essais, celle qui me semble correspondre le plus à ce que je m'imaginais en lisant...<br />
Allez-vous craquer aussi pour l'Amen Cobbler du Sweet Mama's Café...?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QFtFyXmiOJ4/W9AyMFf985I/AAAAAAAAOks/UEeoB_nqVN8gsnwSa1YcdjOmPj_aqpcPQCLcBGAs/s1600/Amen-Cobbler.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1319" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-QFtFyXmiOJ4/W9AyMFf985I/AAAAAAAAOks/UEeoB_nqVN8gsnwSa1YcdjOmPj_aqpcPQCLcBGAs/s640/Amen-Cobbler.jpg" width="526" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<b><u><span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;">Amen Cobbler<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u>Ingrédients :
<o:p></o:p></u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
1
boite de pêches au naturel ou au sirop, bien égouttée (ou 4 pêches fraîches en
saison) – 200 g de farine – 65 g de sucre blond – 50 g de beurre bien froid, coupés
en dés – 120 g de crème fraiche entière –
1 cc de levure chimique – 1 pincée de sel – gingembre et cannelle en poudre
selon votre goût.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Dans
un plat beurré de taille moyenne allant au four, déposez les pêches bien
égouttées et coupées en tranches épaisses. Saupoudrez de gingembre moulu . Préchauffez le four à
180°C. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Dans
un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Puis ajoutez
les dés de beurre et, avez les doigts, incorporez les au mélange de manière à « sabler »
la préparation et à ce que le beurre
disparaisse dans le mélange farine/sucre. Ajoutez la crème fraîche et rassemblez le
tout. On obtient une pâte assez molle que l’on dépose en grosses cuillerées sur
les pêches. Inutile de chercher à ce que l’ensemble soit recouvert, il peut
rester des espaces entres les cuillerées de pâte, cela n’a pas d’importance, au
contraire. Saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle mélangés. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Enfournez
pour environ 40 minutes, à adapter selon
votre four, la pâte à gâteau doit prendre une jolie couleur blonde mais ne pas
être trop cuite.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Servez
tiède (c’est délicieux) ou froid.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u>Astuces :<o:p></o:p></u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i>Si vous utilisez des pêches fraîches très
juteuses, enveloppez-les d’une très fine pellicule de farine avant de les déposer
dans le plat.<o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<i>Vous pouvez remplacer les pêches par d’autres
fruits mais veillez à utiliser des fruits un peu juteux ou acidulés, pour
accentuer le contraste entre pâte et fruits.<o:p></o:p></i></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8184557186563336091.post-48508519040576641452018-10-17T14:58:00.000+02:002018-10-17T14:58:14.728+02:00Dômes "Horiatiki" avec Tupperware<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xmEkRW1_8Qw/W8b5Ty1WezI/AAAAAAAAOjc/ehG4V6ZiZs8ni-16_MXKPV0uomfag2jVQCLcBGAs/s1600/Tupperware-salade-Grece.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1145" data-original-width="1600" height="458" src="https://2.bp.blogspot.com/-xmEkRW1_8Qw/W8b5Ty1WezI/AAAAAAAAOjc/ehG4V6ZiZs8ni-16_MXKPV0uomfag2jVQCLcBGAs/s640/Tupperware-salade-Grece.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
L'été indien...Ce terme parfois utilisé abusivement, cette fois-ci, on peut dire que nous l'avons, ici aussi...<br />
Nous sommes à la mi-Octobre et il fait 25°C, avec un soleil rayonnant...et cela va encore durer...<br />
La première réaction est de s'en réjouir...Cela étant, je pense qu'il faut aussi s'en inquiéter...<br />
<br />
Enfin, pour l'instant, je ne quitte pas les petits plats d'été, parce qu'ils vont encore très bien avec la météo (et je laisse sur les étals des marchands, pour le moment, potimarrons et autres délices d'Automne, il sera temps d'en manger le moment venu).<br />
<br />
Je vous parle souvent de Tupperware, puisque vous le savez, j'ai la chance d'être partenaire de la marque. Et ce n'est pas difficile car je suis une vraie "Tupperware Lover", depuis fort longtemps!<br />
<br />
Une de mes salades fétiches de l'été c'est la salade Horiatiki, la fameuse salade grecque...J'adore, on adore à la maison....C'est tellement rafraîchissant, je ne m'en lasse jamais..<br />
J'ai eu l'idée, lorsque je reçois, de la présenter de manière individuelle.. C'est joli, pratique et facile à manger.<br />
<br />
Pour cela, j'au utilisé le moule "dômes", l'ensemble Click Série et le couteau office Tupperware<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TrdxXXvskgA/W8b5SU2daqI/AAAAAAAAOjY/UHTGo3FbCtYLKgz_740jA3QxQEXzH0KXACLcBGAs/s1600/domes-salade-grecque-tupperware.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-TrdxXXvskgA/W8b5SU2daqI/AAAAAAAAOjY/UHTGo3FbCtYLKgz_740jA3QxQEXzH0KXACLcBGAs/s640/domes-salade-grecque-tupperware.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="left" class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Dômes Horiatiki</b><o:p></o:p></span></u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<u>Ingrédients :<o:p></o:p></u></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
1
concombre , bio de préférence - 200 g de
tomates cerises - 100 g de feta –
quelques olives noires – 1 oignon rouge – 1 poivron (plutôt poivron corne) – de
l’huile d’olive extra vierge – de l’origan séché – quelques gressins aux graines
(facultatif) </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Lavez
bien le concombre car on garde la peau. A
l’aide de l’ustensile à lame large du Click Série Tupperware , taillez de
longues et fines lanières dans le concombre en laissant un léger morceau de
peau, pour le côté esthétique.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Coupez
la moitié des tomates cerises en 4 (ou en 2 si elles sont toutes petites).
Emincez l’oignon et coupez-le en petits dés, émincez le poivron en petits dés
également, Faites de même avec les
olives.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Emiettez
la feta. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Mélangez
dans un saladier les différents ingrédients de la salade avec un filet d’huile
d’olive, un peu de sel et de l’origan séché, en réservant un peu de feta pour
mettre sur l’assiette. Je ne mets pas de vinaigre, il y a les 2 écoles, faites selon votre goût.</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Disposez les lanières de concombre dans chaque
alvéole du moule « dômes ».Veuillez à ne laissez aucun espace. </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Remplissez
les alvéoles chemisées de concombre de votre salade. Refermez soigneusement les
lanières de concombre sur l’intérieur. Réservez au frais (une heure maximum, je
n’ai pas essayé plus).</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
Quelques
minutes avant de servir, démoulez les alvéoles (vous pouvez les démouler une à une avec la
main ou bien démouler le tout sur un plateau et récupérer les dômes à l’aide d’une
spatule) Déposez chaque dôme sur une petite assiette. Répartissez
le reste de tomates coupées en 2, de feta émiettée. Arrosez d’un bon peu d’huile
d’olive et saupoudrez d’origan.. Déposez les gressins et servez....</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="border: none; padding: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kr95i2R15ds/W8b5RIwb2ZI/AAAAAAAAOjU/8Ee4_Y0yYmAM6eKISPKJNk3K8_RN7Nh9ACLcBGAs/s1600/tupperware-moule-domes-greek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1472" data-original-width="1600" height="588" src="https://3.bp.blogspot.com/-kr95i2R15ds/W8b5RIwb2ZI/AAAAAAAAOjU/8Ee4_Y0yYmAM6eKISPKJNk3K8_RN7Nh9ACLcBGAs/s640/tupperware-moule-domes-greek.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><i style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arimo; font-size: 13px; letter-spacing: 1px; line-height: 19.5px;">Les produits Tupperware sont exclusivement vendus à domicile dans le cadre des ateliers culinaires.</i><br style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: Pacifico; font-size: 14px; line-height: 19.6px;" /><i style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arimo; font-size: 13px; letter-spacing: 1px; line-height: 19.5px;">Pour trouver un(e) conseiller(ère) près de chez vous, RV sur le site:</i><span style="background-color: #fafafa; color: #444444; font-family: arimo; font-size: 14px; line-height: 19.6px;"><span style="font-size: 13px; letter-spacing: 1px; line-height: 19.5px;"><i>https://www.tupperware.fr/connect</i></span></span></b><br />
</div>
Parmesan et Paprikahttp://www.blogger.com/profile/04904372879710961198noreply@blogger.com2