Cerises à l'Eau de Vie #CadeauxGourmands

3 juillet 2015


Et si on pensait déjà aux cadeaux gourmands de Noël? Une fois n'est pas coutume, je parle surtout pour moi, prendre de l'avance, préparer tranquillement des petites choses qui seront appréciées cet hiver...
C'est encore le temps des cerises, plus pour longtemps, alors il faut se hâter des les mettre bien à l'abri dans de jolis bocaux et les ranger soigneusement en attendant d'avoir le plaisir de les offrir...

J'ai suivi une recette trouvée sur Supertoinette ici.

Ingrédients:(pour 7 bocaux de 250g)
1;5 kg de cerises - 270 g de sucre semoule - 250 g d'eau - 1 litre d'eau de vie pour fruits (j'ai pris de la vodka de bonne qualité) à 45° minimum - quelques clous de girofle - 1 ou 2 bâtons de cannelle - 60 g de Pineau des Charentes.
Les bocaux doivent être préalablement soigneusement lavés et ébouillantés.
Laver et sécher avec un torchon délicatement les cerises. Couper la queue des cerises à mi-hauteur.
Remplir les bocaux avec les cerises en mettant un clou de girofle et un petit morceau de cannelle dans chaque bocal.
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Porter à ébullition puis laisser cuire à à petits bouillons une dizaine de minutes.
Arrêter la cuisson du sirop et ajouter le Pineau des Charentes ainsi que la Vodka. Laisser refroidir complètement.
Verser sur les cerises, elles doivent être recouvertes entièrement de liquide. Fermer (avec des couvercles hermétiques) et conserver à l'abri de la lumière et au sec.

Les fruits à l'alcool se conservent indéfiniment (ou presque). Cependant,  passé environ 2 ans, la teneur en alcool diminue.

4 commentaires :

  1. Oui c'est une super idée! De plus, c'est vrai que les petits cadeaux faits maison sont toujours appréciés.

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  2. que c'est bon les cerise en bocaux! très belles idée! bon dimanche

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