Pain d'épices #Cadeaux Gourmands #Bicarbonate

10 novembre 2014

 On me propose de temps en temps de recevoir des livres..Inutile de vous dire que là, je dis toujours oui! Je suis une acheteuse compulsive de livres, en tous genres mais bien évidemment encore plus de livres de cuisine...ça ne date pas d'hier, bien avant de tenir un blog, j'étais déjà comme cela.
Généralement, on m'envoie des livres de cuisine...généralement..car là, on m'a proposé un petit livre sur le bicarbonate.
J'utilise déjà le bicarbonate en cuisine (de nombreuses recettes anglo-saxonnes utilisent du baking soda) et dans la vie courante (sur mon dentifrice par ex, de temps en temps, pour blanchir les dents)...Mais bon, un livre sur le bicarbonate et uniquement sur le bicarbonate, ça m'a intriguée.

J'ai appris beaucoup de choses, cela m'a confirmé certaines que je savais déjà, bref, la lecture de cet ouvrage est vraiment intéressante...un livre malin à mettre entre toutes les mains!

Quelques conseils en cuisine:
Saviez-vous que si l'on ajoute une cuillère à café de bicarbonate dans l'eau de cuisson du chou (et aussi chou-fleur, chou de Bruxelles,....), cela le rendra plus digeste et  limitera les odeurs?
Pour les tomates: 1 ou 2 pincées de bicarbonate dans le coulis ou la sauce neutraliseront l'acidité...
Pour les blancs d'oeuf en neige: 1 pincée au moment de battre rendra les blancs plus fermes et plus aérés

Et je pourrais comme cela continuer encore longtemps....

Le bicarbonate c'est aussi l'entretien de la maison....naturel et économique! et aussi efficace pour la forme et le bien-être...

Un petit ouvrage bien utile, à tout petit prix (5,90 €) qui peut vraiment aider à faire des économies et à se passer de produits pas toujours très sains...

Et comme à la fin du livre, il y a quelques recettes, je n'ai pas pu m'empêcher d'en tester une!

Pain d'épices au bicarbonate:  
 je l'ai imaginé en cadeau gourmand, avec une jolie serviette de Noël en guise de décoration.

 Ingrédients: pour 1 cake
200 g de miel - 2 dl de lait - 250 g de farine complète - 30 g de beurre - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 cuillère à café d'épices (mélange de cannelle, girofle,muscade, gingembre)

Préchauffer le four à 150°C.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le miel avec le lait et le beurre, à feu doux.
Ajouter la farine, tamisée, et mélanger.
Dans un bol, mélanger le bicarbonate et les épices (j'ai dilué dans 1CS d'eau). Ajouter au mélange et bien mélanger.
Verser dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré et fariné.
Enfourner pour 40 minutes à four préchauffé à 150°C.

Envelopper le pain d'épices une fois tiède dans du papier étirable pour le garder moelleux.

 L'auteur de cet ouvrage, Nicolas Palangié, a un blog: www.monbicarbonate.fr
Je vous invite à aller y jeter un oeil, c'est bourré d'astuces!

Et si vous ne savez pas quoi offrir à Noël, le pain d'épices et/ou le livre c'est une bonne idée, non?

Livre offert

8 commentaires :

  1. Je t'en prendrais bien une tit'tranche...

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  2. c'est vrai qu'on voit le bicarbonate dans les recettes anglaises...mais je ne pense pas à l'utiliser autrement....à tort quand je vois ce beau pain d'épices!

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  3. je vais l'acheter le bouquin; je sais que certaines cuisinières en Syrie font une sauce a base d'huile d'olive en mélangeant du bicarbonate de soude. Au Liban aussi, on l'utilise beaucoup, pour cuire les légumes, etc

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  4. Comme Taste of Beirut, je connaissais la cuisson des légumes avec le bicarbonate ( aussi pour le chou, et une compo pour récurer les vitre de four à base de citron et de bicarbonate ) mais pour le reste je n'en avais aucune idée!! Un chouette ouvrage bien utile qui me rappelle un autre que j'avais feuilleté sur le vinaigre. Ton pain d'épice est magnifique, même si, je l'avoue, ce n'est pas du tout ma tasse de thé, et pourtant je suis de Bourgogne (dont Dijon en a fait une de ses spécialités....) biz

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  5. Un cadeau bien utile et un pain d'épices bien gourmand!!!

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  6. ah le pain d'épices quel délice!!! et c'est vrai qu'il est synonyme des fêtes de fin d'année merci pour cette idée cadeau gourmand
    Nath

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  7. Un peu de naturel dans ce monde artificiel et synthétique, quel bonheur! Quant au pain d'épices pour Noël, j'adore.
    J'espère que tu vas mieux et que le retour du salon s'est bien passé. Prends soin de toi
    Bises Annie

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