Poulet Kokkinisto

12 septembre 2014

L'heure des vacances a enfin sonné! ...pour moi, je suis un peu en décalé cette année....Ma destination? vous la devinerez sans problème avec la recette que je vous propose aujourd'hui et aussi le site en ligne dont je vais vous parler dans cet article..
Nombre d'entre vous connaissent le blog "En Direct d'Athènes"..Si on a envie d'une recette traditionnelle grecque, c'est là qu'il faut aller! En prolongement de ce blog, Maryline a développé une petite boutique en ligne de produits authentiques grecs, Nostimiam, que je vous recommande particulièrement. Tout d'abord parce que les produits sont choisis avec beaucoup de soin, parce que le rapport qualité/prix est excellent et que l'on a l'impression, à l'ouverture du colis, de faire un saut en Grèce en sentant les parfums des épices et de l'origan...
J'aime particulièrement les kits recettes concoctés par Maryline avec une fiche plastifiée (très bien expliquée) et les ingrédients spécifiques nécessaires à sa réalisation....Je trouve cela très pratique...On a tout ce qui est un peu difficile à trouver ici en France et une fiche avec la marche à suivre...Cuisiner grec devient un jeu d'enfant....
Je vous conseille aussi la tisane de montagne, les épices  (essayez la cannelle grecque délicieuse), les olives, les douceurs de l'Ile de Chios, le concentré de tomates au packaging so vintage....Vous l'aurez compris, je suis fan!! Et je précise que je ne suis pas sponsorisée. Maryline est une amie bien sûr, mais c'est parce que je sais que tout ce qu'elle propose est de qualité et à des prix très raisonnables que je relaie sa petite boutique...

Revenons-en à la recette...Le poulet kokkinisto! Gros succès à la maison! Certes il vous faudra un mélange d'épices spécifiques que Maryline vend sur son site à tout petit prix...Je ne saurais vous dire de quoi il est composé, de la cannelle à mon sens et peut-être un peu de girofle mais le mélange est très subtil, il ne faut pas en mettre trop pour ne pas masquer les autres parfums du plat..

Ingrédients:  1 petit poulet (en morceaux) - 50 ml d'huile d'olive - 2 oignons hachés - 4 gousses d'ail - 1 sachet d'épices "poulet kokkinisto" vendu ici - 1 CS de concentré de tomates - 500 g de tomates hachées - 1/2 litre de bouillon de poule -1 cuillerée à café de sucre - 1 CS d'origan - sel et poivre - 120 g de pâtes orzo

J''ai fait quelques modifications en ne prenant que des cuisses que j'ai coupé en 2. Et je l'ai préparé au Cookéo. Je mets les indications de Maryline pour la version classique et en italique les modifications dûes à la cuisson au Cookéo.

Dans un large faitout (dans la cuve du Cookéo - programme dorer) faites chauffer l'huile et faites dorer les morceaux de poulet 5 mn de chaque côté environ. Retirez-les et réservez-les.
Dans la même huile, faites revenir l'oignon  puis ajoutez l'ail émincé.
Ajoutez à présent le sachet d'épices "poulet kokkinisto" et le concentré de tomates. Mélangez bien.
Remettez à présent le poulet, versez les tomates, le bouillon, le sucre et l'origan. Salez très modérément. Couvrez et laissez mijoter une demi-heure. ( Fermez le Cookéo et faites cuire sous pression 10 mn)
Dans la version classique, au bout d'une demi-heure, retirez les blancs pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Laissez cuire à découvert une demi-heure encore. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les blancs de poulet et servez avec des pâtes.
Dans la version Cookéo, après les 10 minutes, j'ai ouvert le cookéo et ajouté des pâtes Orzo (120 g environ). J'ai refermé et poursuivi la cuisson sous pression 3 minutes...Puis j'ai laissé au programme "maintien au chaud 10 minute environ, ce qui a permis au pates orzo d'absorber la sauce. C'était succulent.
Quelques achats chez Nostimiam, avec les fameuses fiches et kits....
Et, dernière nouveauté chez Nostimiam,  la GREEK BOX en 4 versions: la "Grèce Gourmande", la "Délices d'agrumes", la "Terre Grecque" et la "Bien-être de Crète"....A découvrir ici

3 commentaires :

  1. Ce poulet m'a l'air délicieusement parfumé...

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  2. Un plat gourmand de poulet pour ensoleiller nos repas, bonne soirée Marina

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  3. Cette assiette donne bien envie avec toutes ces saveurs relevées !

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