Polenta au Beurre de Sauge et au Parmesan #Concours Paysan Breton

11 avril 2014


J'ai  au fond de mon coeur beaucoup de souvenirs liés à des moments passés en cuisine, à regarder ma grand-mère préparer de bons petits plats, toujours pleins de son indéfectible amour envers nous tous...Des parfums chatouillent  ma mémoire parfois, des goûts qui ont une saveur particulière, celle de mon enfance et de ces beaux moments partagés...Une nostalgie sans tristesse jamais car ces moments de bonheur, nous les avons eus, pris et savourés...il en reste aujourd'hui quelque chose d'étrangement apaisant comme un phare au milieu d'une existence parfois tumultueuse....

Un de mes plats préférés d'alors c'était la polenta, avec un peu de tomate, de parmesan, du beurre juste noisette et le tout gratiné...Dans la région des lacs en Italie dont une partie de moi est originaire, on a l'amour de la polenta...Bien plus que des pâtes d'ailleurs...C'est une région rude, montagnarde et la polenta était le pain des gens simples. Pas la polenta précuite que l'on connait à présent, qui n'a de commun que le nom avec la vraie, non,  celle qui cuit longtemps dans une casserole cabossée, qui bouillonne comme un petit volcan en éruption et qui fait une croûte grillée et délicieuse. je vous en parlerai plus un jour prochain...
Aujourd'hui, je vous fais grâce de la vraie polenta, ce n'est pas si facile de la préparer sans qu'elle n'ait de grumeaux, sans que l'on ait des crampes au bras à force de tourner... Une plus simple fera l'affaire...

ingrédients:
à préparer un peu à l'avance, la polenta doit être froide. On faisait ce plat avec les restes de polenta.
1 sachet de farine de maïs pour polenta - 100 g de beurre doux Paysan Breton - 4 feuilles de sauge - 6 cuillères à soupe de sauce tomate - 150 g de parmesan - sel et poivre

Préparez la polenta selon les indications du paquet, en mettant un petit peu moins d'eau qu'indiqué (la polenta ne doit pas être trop molle). Renversez la polenta sur une assiette et laissez-la refroidir. Puis coupez-la en tranches.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole avec les feuilles de sauge et le laissez devenir un peu noisette, mais pas trop.
Dans un plat, alternez les couches de polenta,  un peu de sauce tomate, du parmesan râpé et arrosez de beurre. Faites 2 ou 3 couches selon la taille du plat. Passez au four à 180°C pour réchauffer et gratiner légèrement.


Et vous, vous aimez les repas en famille? Si tel est le cas, je vous propose un concours qui va vous intéresser...Organisé par le Beurre Paysan Breton, il fait la part belle à la cuisine en famille, ces beaux moments de convivialité, où l'on se retrouve tous autour d'un bon plat à partager. Ces moments que l'on n'oublient pas avec les personnes qui sont chères à notre coeur. C'est le jeu concours "Famille en Cuisine avec Paysan Breton" du 1er Avril au 8 Juin.
En quoi consiste ce concours? A la clé de très belles choses et notamment le 1er prix: une cousinade!! Une incroyable cousinade où vous pourrez inviter toute votre famille et au-delà (jusqu'à 100 personnes!) avec un Chef Paysan Breton qui cuisinera pour vous tous...

Comment tenter votre chance? C'est très simple!
Pour participer, il suffit de se connecter sur le site www.cousinade.paysanbreton.fr et de poster une photo de cuisine en famille, avec sur la photo au moins une ou deux générations présentes. Et un beurre Paysan Breton doit figurer sur la photo, évidemment. Tout est indiqué sur le site, allez-y vite...

Vous pouvez gagner:

-chaque semaine, un tirage au sort attribue un dîner en famille (d'une valeur de 500 €)

- pour tous les participants, des bons de réductions Beurre Paysan Breton

et à la fin, un jury sélectionne la meilleure photo de famille en cuisine qui remporte le 1er prix: la cousinade (un week-end complet pour 80 à 100 personnes d'une valeur de 15000 € ) Un prix extraordinaire tout de même, non?!



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