Brûlerie Caron ou lorsque le Café rime avec Passion...

24 avril 2014

Un spectacle magnifique que celui du café dans la cafetière siphon à dépression
Le café et moi c'est une grande histoire...En même temps, je n'ai pas eu d'effort à faire, c'est dans mes gênes..Je fais partie de ces gens qui peuvent boire un café à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit sans effets indésirables....Dès le saut du lit, je carbure au café, serré et sans sucre...Impossible de m'en passer..je les déguste tout au long de la journée..
Une blogueuse, qui plus est vivant en région parisienne,  a souvent la chance d'être invitée à des évènements, des ateliers et c'est très souvent intéressant, ludique et convivial. Mais quand l'invitation est complètement en phase avec vos goûts, votre vision du monde du café, de la dégustation..quand vous avez affaire à de vrais spécialistes, de vrais  connaisseurs du café, que ce n'est pas une marque qui vous vend du marketing mais de vrais puristes, artisans qui vivent le café avec passion...eh bien là, vous vous sentez une grande privilégiée!
C'est ainsi que par une belle journée de la fin Mars, j'ai rencontré toute l'équipe de la Brûlerie Caron, lors d'un bel évènement dans un joli cadre, le restaurant Misia à Paris.   

La Brûlerie Caron, située à Chatillon, a 40 ans! 40 ans que cette brûlerie familiale pérennise son savoir-faire artisanal et à l'ancienne. Sylvain Caron, maitre torréfacteur, est un passionné. Meilleur torréfacteur en 2011, il collectionne depuis les récompenses avec son assemblage de café Caron (4 grands Crus Arabica cultivés sur des terroirs d'exception et récoltés à la main - Le Huehuetenango du Guatemala, le Moka Sidamo d'Ethiopie, le El Capitan du Nicaragua et le Brésil de la région Cerrado).
Loin de se reposer sur ses lauriers, l'entreprise familiale n'a de cesse d'innover, mais de manière raisonnée, maitrisée et avec beaucoup d'originalité. Comme en témoigne ce qui suit......
Repas au Misia, concocté par le Chef Jean-Louis Couppé avec les produits Caron: huile de café, gelée de café et liqueur de café...






Les innovations pour la Planète: comme disait Lavoisier" rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme....."
Le marc de café est récupéré et utilisé pour faire des allume-barbecue ou du terreau avec ce kit à champignons tout à fait original! il fallait y penser!
La gamme de café Caron: en grains ou moulu (5,95 € les 250 g d'un grand café - en différentes moutures selon les cafetières utilisées), en capsules (compatibles Nespresso) en boites de 10 ou 50 capsules (17,50 € les 50) - la nouveauté 2014: des mini filtres individuels (5,95 € les 10 / 24,50 € les 50)
La gelée de café, exceptionnelle! 8 € de pur bonheur...
A cela on peut ajouter la liqueur au café et l'huile au café Caron, des produits qui m'ont bluffée.

Une boutique en ligne existe, pour ceux qui ne peuvent se rendre directement sur place, 37-39 avenue de la République à Chatillon (92320).
En voici l'adresse: www.bruleriecaron.com

Sur ce, je vous laisse avec un de mes chouchous, le mini-filtre de Café Caron. Il en existe 3 blend:
- Le mini filtre version originale au Café Caron 100% Grands Crus d'Arabica
- le mini filtre Café Caron cannelle et poivre ou celui cardamone gingembre
Il suffit de poser le filtre prédécoupé au-dessus d'une tasse, d'humidifier le café avec un peu d'eau chaude, d'attendre 30 secondes puis de verser lentement l'eau et de laisser infuser...On renouvelle selon que l'on veut un café plus ou moins fort...Facile, nomade et savoureux....celui à la cardamone ou celui à la cannelle sont parfaits pour digérer après un repas..J'ai adoré! Une sorte de rituel de préparation de son petit café personnel pour une pause zen...J'avoue, j'ai emmené les miens au bureau...

Et si la cafetière à dépression du début du billet vous plait, il y en a dans le même style ici.

4 commentaires :

  1. Tout cela est très intéressant et très futé! Le mini filtre pour un café individuel me plait bien !! Tout le reste est également très ingénieux !!

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  2. je ne connaissais pas , c'est une découverte, sympa les filtres individuelles il faut que je les trouve

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  3. Belle decouverte avec ton article sur cette brulerie de café, bonne soirée

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  4. Merci pour ces infos. Génial l'allume-feu à base de marc de café recyclé. Ma grand-mère jetait son marc après l'avoir fait sécher dans la cheminée. On revient aux bonnes vieilles idées de nos aïeux !
    Bonne journée à toutes

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