Gâteau aux Clémentines de Nigella Lawson (sans gluten)

28 février 2014

Cela fait bien longtemps que je veux faire ce gâteau. Mais j'oublie toujours d'acheter quelque chose...les clémentines bio (indispensable qu'elles soient bio) ou les amandes en poudre... Cette fois-ci j'ai pensé à tout, Alleluia!
Et c'est un gros gros coup de coeur ce gâteau. Vraiment bon, moelleux, parfumé..et en plus il se bonifie avec le temps..2 jours après l'avoir fait, il est encore meilleur!
Alors je vous invite vraiment à l'essayer...

Ingrédients: 375 g de clémentines bio - 6 gros oeufs - 200 gr de sucre - 250 g d'amandes en poudre - 1 cuillère à café de levure chimique

Mettre les clémentines entières, avec la peau dans une grande casserole d'eau froide, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 1h30. Egouttez  les clémentines et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué.
Dans le bol d'un robot mixer, mettez les clémentines entières (enlevez tout de même la partie verte de la fleur). Mixez. Ajoutez les oeufs et le sucre. Mixez quelques secondes puis ajoutez les amandes et la levure. Mixez encore quelques secondes.
Versez la préparation (assez liquide) dans le moule et enfournez pour 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau, le couteau doit sortir propre. Couvrez d'une feuille de papier d'alu si le gâteau colore trop vite.
Laissez refroidir un peu avant de démouler. Il est encore meilleur le lendemain donc n'hésitez pas à le préparer la veille...

NB: ce gâteau est sans gluten mais il faut vérifier que vous utilisez une levure chimique qui n'en contient pas








Source: Nigella Lawson

21 commentaires :

  1. Noté dans mon stocks de recettes à faire si je le réussie je le publie en mettant ton lien of course comme d'habitude lol merci

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    1. Merci Yolande...pas de souci, je ne suis pas inquiète ;-)

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  2. Je vais essayer de trouver des clémentines bio et faire ce gâteau qui me semble bien appétissant.
    Merci pour la recette
    Nath

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  3. coucou
    j'ai tout sauf les clémentines bio... :( je garde précieusement
    bon week end à toi
    bisous
    cath

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  4. oupsss, j'ai oublié de dire que les photos sont magnifiques, elles sont très gourmandes :)

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  5. Belles photos pour ce delicieux gateau aux clementines. Bonne journee Marina

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  6. Un gateau delicieux ! J ai mis moitié amande moitié noisette et des copeaux de chocolat noir , je garde la recette . Merci encore

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    1. jolie version Carine..ça doit être bon aussi

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  7. Bonjour j'aimerai savoir si les clémentines avec la peau , cela veut dire avec la pelure, je ne suis très douée en cuisine.

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    1. Oui elles sont entières, peau comprise. C'est pourquoi il est important que ce soit des bio ou alors il faut vraiment bien brosser la peau.
      Bonne soirée!

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  8. bonjour
    peux ton mettre 375 grs de pulpe de mandarine directement ?
    merci

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