Muffins Pommes Noix...un goût d'Amérique

5 novembre 2013

 Déjà une semaine aujourd'hui que je suis rentrée de New York et j'ai du mal à reprendre le rythme...La tête encore à New York, le quotidien qui reprend vite sa place et le travail qui s'est accumulé en mon absence, bref j'ai mis un peu de temps à retrouver mes repères...
J'ai attendu longtemps, très longtemps avant de partir à NY...et puis, lors de ma première visite dont je vous parlais ici, je suis vraiment tombée amoureuse de cette ville...On me demande souvent pourquoi...Je l'ignore...c'est un fait et je sais que je ne suis pas la seule à éprouver ce sentiment vis-à-vis de cette ville..C'est simple, en 3 ans j'y suis allée 3 fois...Si ce n'est pas de l'amour ça...En attendant de vous proposer un petit reportage en images de mon séjour, voici quelques muffins qui ont encore un petit goût d'Amérique....
 Ingrédients:
Pâte: 200 g de farine - 80 g de sucre - 2 cuillères à café de levure chimique - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 100 ml de crème fraiche liquide - 70 g de beurre fondu - 2 gros oeufs - 1/4 cuillère à café de Allspice (ou un mélange à pain d'épices....)- 2 pommes acidulées coupés en petits morceaux
Streusel:  50 g de noix moulues - 30 g de farine - 3 cuillères à soupe de sucre - 1/2 cc de cannelle - 1/8 cc de noix de muscade moulue - 2 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer le streusel en mélangeant dans un saladier les ingrédients et en travaillant avec les doigts pour "sabler" la préparation. Le beurre froid doit être émietter avec les doigts et l'incorporer aux noix/farine pour obtenir une sorte de sable.
Préparer la pâte à muffins en mélangeant les ingrédients secs d'une part et les ingrédients liquides (oeufs, beurre, crème) de l'autre. Ajouter le mélange liquide dans le sec et mélanger à la spatule ou au Kitchenaid le plus rapidement possible. Le mélange doit juste être homogène, ne pas trop travailler sinon les muffins perdraient de leur moelleux. Ajouter les pommes.
Remplir aux 3/4 de pâte à muffin des moules  en papier.  Ajouter une cuillère de streusel dessus puis une cuillère de pâte à muffin restante et enfin terminer par un peu de streusel.
Enfourner pour 20 minutes environ à four préchauffé à 180°C.

16 commentaires :

  1. Quels délicieux muffins!! Merci pour le partage de cette recette!
    A bientôt! Le Ballet Des Gourmets

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  2. Bonjour,
    Je ne vois pas les pommes dans ta recette qui m'a l'air vraiment terrible!!!! ;) Tu pourrais m'éclairer s'il te plait? Je te remercie biz

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    1. Oui merci Tempérence! J'ai oublié en rédigeant la recette..C'est rectifié! Merci beaucoup!

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  3. Superbement appétissant !! Bonne journée.

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  4. Marina é tanto che non venivo farti visita sono lontana sia per lavoro che per mancanza di volonta ineffetti. Quando i ricordo magari faccio altro e poi passa. A NY ci sono stata tantissimi anni fa e mi ricordo perfettamente tutto l'immensità delle strade, il cielo che mi sembrava più lontano che come da noi, la punta dei grattacieli, le vie immense,grandi e affollate i colori l'atmosfera da pubblicità che si respira é davvero come stare in un grande immersi nel grande schermo del mondo. Adoro tutto questo e ti capisco. Io li ho mangiato il mio primo cheesecake di cui non mi son più scordata il sapore. Assaggerei volentieri anche i tuoi deliziosi e tentatori muffins. Tichiedo scusa se ti scrivo in italiano non sarei stata capace di esprimermi meglio. Ti abbraccio con affetto

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  5. meravigliosi!!!complimenti...sara' la mia prossima ricetta

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  6. en attendant ton réportage, je te pique deux ou trois muffins! bravo!

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  7. En attendant que la téléportation existe pour que j'y aille, je veux bien goûter un bon muffin comme ça!....et si je ferme les yeux en le mangeant, ça marchera?....

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  8. Des muffins parfait pour moi, je les adore... Biz et bel après midi. Véro

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  9. Qelle chance, je t'envie !
    J'epingle ! J'ai tres envie de les faire,
    Bisous

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  10. Punaise qu'est-ce qu'ils donnent envie très muffins ! Ils sont parfaits
    Bises

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  11. hâte de lire ton reportage sur NY en attendant je me régalerais bien avec tes superbes muffins!!!

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  12. Tes muffins sont bien tentants !!!!
    Bon week-end

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  13. J'ai eu l'occasion de goûter les muffins hier chez une copine qui les a trouvé sur ton blog ils sont délicieux je garde la recette pour en faire très bientôt
    Nath

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  14. Le "allspice", est-ce ce qu'on appelle "quatre épices "?
    Merci.

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