Salade de Courgettes grillées, Romaine et Halloumi

6 septembre 2013

Avec la rentrée reprend le défi mensuel de notre page Facebook " 1 Livre 1 Recette"..Que vous soyez blogueur ou pas, vous pouvez y participer. Chaque mois, nous tirons au sort un numéro de page et nous réalisons la recette de ladite  page du livre de notre choix...C'est ainsi l'occasion de rouvrir certains livres de cuisine achetés et oubliés sur une étagère...
Tous les renseignements sont sur la page FB ici.Pour participer, proposez-nous votre recette avec une photo et la photo du livre que vous avez choisi...et nous la publierons sur notre page. Si vous êtes blogueur, il suffit de nous envoyer le lien de votre article.

Ce mois-ci, c'est le N°141 que le sort a désigné...
J'ai choisi un de mes nombreux livres de cuisine grecque - La Cuisine de Vefa éditions Phaidon - et je suis allée à la page 141...Là une photo de salade m'a tendu les bras et je n'ai pas su résister...même si la recette elle est à la page 142 mais chut...
Voici donc cette salade délicieuse que j'ai adoré...Rien de sorcier, il faut juste un fromage chypriote qui ne fond pas à la cuisson, mieux il grille, j'ai nommé l'halloumi...Comme il n'est pas facile d'en trouver ici, j'ai choisi son cousin turc, le Hellim, lui facilement trouvable dans les épiceries orientales ou turques.

Ingrédients: 250g de petites courgettes - Une petite salade romaine - un peu de Trévise (je n'en avais pas)  - 150 g d'Halloumi (ou de provolone si vous ne trouvez pas) - sel - poivre - huile d'olive
vinaigrette: 3 CS d'huile d'olive - 1CS de vinaigre balsamique - 1 CC de miel liquide - 1CC de moutarde de Dijon - sel et poivre.
Préchauffer le grill du four à 200°C.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients et réserver.
Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et badigeonner d'huile d'olive sur toutes les faces. Saler et poivrer. Passer au four sur une grille recouverte d'un papier cuisson, environ 8 mn en retournant une fois ou deux. La courgette doit être tendre etgrillée. Ôter du four, laisser tiédir et couper en biseau.
Couper l'halloumi en gros dés et le passer au four, même température, sur une feuille de cuisson quelques minutes. Surveiller et ôter dès qu'il est doré et légèrement boursouflé.
Déposer la salade lavée et grossièrement coupée dans un saladier ou sur une assiette, disposer les morceaux de courgettes, les dés d'halloumi grillé et répartir la vinaigrette. Servir et déguster immédiatement.




5 commentaires :

  1. Hoo quelle chouette salade!! c'est pour moi ça ;-)
    par contre, pas de halloumi par ici :-( à mon grand désespoir . peut-^tre remplacé par de la féta pour rester en Grèce mais bon... pas la même chose quand même
    merci pour ce beau partage
    bises
    jojo

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  2. Une très belle salade que je dégusterais avec plaisir. Bises et bon week-end. Véro

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  3. cette salade est alléchante et mérite qu'on lise la recette jusqu'au bout car elle dévoile alors des secrets qui donnent envie de passer à table... allez hop dans mes favoris !

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  4. C'est vraiment appétissant mais hélas les épiceries turques ou autres sont inexistantes dans le coin...peut-être sur internet...

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