Petite Salade de Lentilles, Ananas et Saumon fumé

 Peu avant Noël, j'ai eu le privilège d'être invitée à une "battle" (bataille) organisée par 750 g et Cassegrain C'est toujours un bon moment où nous nous retrouvons, entre blogueurs, pour amicalement batailler autour de produits;
Cette fois-ci, le challenge était d'autant plus intéressant que nous devions nous regrouper en équipe de 4: 2 blogueurs et 2 consommateurs/internautes de 750g. C'est ainsi que j'ai eu le grand plaisir de faire équipe avec Sandra de OK ce bon et d'un couple adorable, vignerons de champagne de leur état, Vanessa et Arnaud.
Une entrée et un plat à imaginer à base de légumes cuisinés Cassegrain et d'un panier surprise. Nous sommes donc partis, après concertation, sur une entrée fraiche et acidulée, lentilles ananas et saumon et sur un plat très convivial et festif des fajitas de boeuf, champignons aux aubergines grillées et poivrons rouges. La consigne était de faire un plat rapide et simple, nous sommes dans l'esprit du challenge.

 Un endroit splendide, Le Purgatoire.....

 les participants....

 inspection des produits à notre disposition....

Le temps de la réflexion... 

  les fajitas en préparation...

On essaie, on goûte, on affine, on se concerte, on ajoute...la recette prend forme....

 Début de dressage...en petites bouchées dans des feuilles de sucrine..puis également à l'assiette

 Vanessa ajoute quelques morceaux d'ananas saupoudrés de Piment d'espelette pour le visuel et c'est une très bonne idée!

 Petite Salade de Lentilles, Ananas et Saumon fumé:

Ingrédients:

2 boites de lentilles CASSEGRAIN

1 petit ananas

1 citron vert

1 fruit de la passion

50g de dés de saumon

2 petites salades de type sucrine

Du sel et poivre du moulin

Un peu de piment d'Espelette pour la décoration

 .
Egoutter les lentilles. Réserver. Eplucher et couper l'ananas en petit dés.
Râper le zeste du citron vert. Presser le jus. Réserver. Couper le fruit de la passion et récupérer le jus, à travers une petite passoire.
 Mélanger les lentilles, les dés d'ananas. Ajouter le saumon coupé en petits morceaux et le zeste de citron vert.
 Mélanger dans un petit bol le jus du citron vert; le jus du fruit de la passion, saler et poivrer. Ajouter aux légumes et saumon, mélanger délicatement et vérifier l'assaisonnement. Saler et poivrer de nouveau si nécessaire.

 Disposer dans un plat les feuilles de sucrine, verser la préparation lentilles-ananas-saumon au centre. Décorer de quartiers d'ananas saupoudré de piment d'Espelette.

La "Battle" est finie, l'ambiance a été très sympathique et animée...

Et pour découvrir la recette de nos Fajitas de Boeuf aux Champignons de Paris et aux aubergines et poivrons rouges, je vous invite à aller sur le blog de Sandra ici.

Crédit photos: Sylvain Bertrand