Pumpkin Cakes - Gâteaux au potimarron - Salon du Blog Culinaire 2012

Me revoici!!! Après un Festival de la Soupe très réussi et convivial, un rhume carabiné qui m'a mise au tapis puis un Salon du Blog Culinaire à Soissons particulièrement réussi et étincelant pour sa 5ème édition...
Ce premier billet sur le Salon vise surtout à donner aux bienveillants spectateurs de notre démo dans l'Abbaye Saint Léger, les recettes promises.
Le Salon du Blog Culinaire a fêté ses 5 ans d'existence et grâce à l'energie de Chef Damien, de toute l'équipe de 750 g et des Chefs et élèves du Lycée hôtelier, le Salon a atteint cette année un niveau de maturité remarquable. J'y participe depuis 4 ans et cette année m'a semblée particulièrement brillante et aboutie. Bravo à tous et longue vie au Salon.. Cette année avait aussi la particularité d'investir encore plus la ville de Soissons, de s'ouvrir au public davantage et d'être plus participatif. Cela a été fait et de quelle manière!
Nous avons fait, Catherine, Brigitte et moi, une démonstration culinaire dans l'Abbaye Saint Léger, un lieu magique et incroyable, sa beauté est époustouflante et nous avons adoré...Cuisiner dans un tel lieu est un privilège, c'est juste magique...Nous avons ressenti toutes les trois la gentillesse, l'intérêt sincère et la bienveillance des personnes qui nous suivies lors de notre démo et nous tenons à les remercier du fond du coeur...Nous signons tout de suite pour une nouvelle démo l'an prochain dans ce décor somptueux et devant des personnes aussi agréables! C'est un des grands moments pour nous de ce week-end! Merci!

Notre démo s'orchestrait autour du thème de la courge et était intitulée: "je courge, tu courges, nous courgeons..."
Catherine et son Velouté de Potiron à la pâte de curry tandoori ...retrouvez sa recette ici
Brigitte et ses Ravioli chinois de potiron et champignons noirs...retrouvez sa recette ici
et moi même avec les Pumpkin Cakes

Ingrédients:

Pour 8 personne(s)

140g de farine

1 c à c de levure chimique 

1 c à c de bicarbonate de soude 

1 pincée de sel

300g de potiron ou de potimarron 

120g de sucre 

12 cl d'huile de tournesol 

2 gros oeufs 

40g de noix de pécans

40g de noix de coco 

40g de pépites de chocolat 

1 c à c de cannelle 

1/2 c à c de gingembre 

1/4 c à c de muscade 

1/8 de 4 épices 

1/8 de c à c de clous de girofle moulu

1 c à c d'extrait de vanille

Glaçage

125g de fromage à tartiner 

20g de sucre glace (ou plus selon votre goût)

1 c à c d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 160°C. Râper le potiron avec le côté "gros trous" de la râpe ou le hacher grossièrement au robot.

Mélanger dans un bol la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.

Battre au fouet electrique le sucre,l'huile et la vanille. Ajouter les oeufs, un par un, en continuant à fouetter. Ajouter le potiron, les noix de pécans grossièrement hachées, la noix de coco et les pépites de chocolat.

Puis ajouter d'un coup le mélange farine/épices et mélanger rapidement à la spatule.

Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone. Enfourner pour 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 160°C.

Pendant ce temps, fouetter le fromage à tartiner avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Eventuellement détendre le mélange avec un peu de lait pour qu'il soit plus souple. Tartiner le dessus des bouchées refroidies avec ce glaçage. Décorer de petits bonbons ou de copeaux de chocolat.

Vous pouvez faire le gâteau dans un moule à manqué, comptez alors 45 minutes environ de cuisson.


 Je reviens vers vous très vite pour ma démo pour la Fourme d'Ambert AOP, la Masterclass avec Les Champagnes de Vignerons et d'autres récits sur le Salon du Blog Culinaire 2012..
Des anecdotes, des photos sur le blog du Salon ici