Riz basmati et bâtonnets Pleine Saveur Coraya façon thaï

Pour tout vous dire, j'ai découvert assez récemment le lait de coco et j'ai tendance à le tester avec un grand nombre d'ingrédients...Ainsi après le poisson, la viande, c'est avec des bâtonnets de surimi Coraya que j'ai choisi de l'associer...Et, encore une fois, cela se marie parfaitement bien. Voici donc un plat simple, peu coûteux et délicieux.
Ingrédients:

7 bâtonnets de surimi Pleine Saveur Coraya + 2 pour la déco

1 petite tête de brocoli

1 petite poignée de petit pois frais ou surgelés

4 crevettes roses cuites + 2 pour la déco Coriandre

200g de riz basmati

Sel

Sauce

15 cl de lait de coco

1 c à c de moutarde

3 c à s de sauce curry

1 cm de gingembre frais râpé

Le zeste et le jus d'un citron vert

Sel

Poivre

Préparation:

• Portez à ébullition une casserole d'eau, salez et jetez le riz basmati que vous aurez préalablement lavé. Ajoutez dans l'eau bouillante la tête de brocoli lavée et détaillée en tous petits bouquets et les petits pois. Laissez cuire environ 12 min.
•  Égouttez et passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson du riz. Réservez. Ajoutez la coriandre ciselée finement.
•  Coupez 7 bâtonnets de surimi Pleine Saveur Coraya en rondelles.
• Décortiquez 4 crevettes et, après avoir enlevé le filament noir sur le dos du crustacé, coupez en petits morceaux. Ajoutez délicatement surimi et crevettes au riz.
• Préparez la sauce
  Mélangez le lait de coco avec le gingembre râpé, la sauce curry, la moutarde et le jus et zeste du citron vert. Réservez un peu de zeste pour la déco. Salez, poivrez.
•  Ajoutez la moitié de la sauce à la préparation. Mélangez et vérifiez l'assaisonnement.
•  Disposez à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un ramequin dans chaque assiette. Déroulez les 2 surimis restants et les coupez en fines lanières. Disposez-les sur le riz. Ajoutez dans chaque assiette une crevette et disposez la sauce restante autour du riz.
•  Parsemez le zeste de citron vert réservé.

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