Gâteau aux Pommes

30 septembre 2012






















Je suis toujours tentée par les gâteau aux pommes, surtout le dimanche, allez savoir pourquoi...
Et dès que je vois une nouvelle recette, j'ai envie de l'essayer...Celle-ci est vraiment délicieuse. Ce n'est pas un gâteau aux pommes classique mais plutôt un gâteau "humide"...entre le gâteau et le flan. Vraiment une excellente recette! En zappant l'autre jour de chaine en chaine, je suis tombée sur Sophie Dudemaine préparant ce gâteau.Et il était tellement appétissant que j'ai pris des notes et je l'ai refait sans tarder.

Ingrédients: 
pâte: 3 oeufs - 3 pommes râpées + 3 pommes épluchées et coupées en tranches - 90 g de sucre en poudre -100 g de farine avec levure incorporée -150 g de beurre demi-sel fondu - 5 cl de lait.
Garniture: 2 oeufs -  50 g de sucre - 50 g de beurre  (à l'origine il y a 100 g mais je n'ai mis que la moitié et c'est  largement suffisant à mon goût)

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la base du gâteau en mélangeant oeufs, sucre puis farine, beurre fondu et lait. Ajouter les pommes râpées. Dans un moule à manqué beurré et fariné pas trop grand (le mien fait 22 cm) déposer en rosace la moitié des pommes en tranches. Verser délicatement la pâte à gâteau. Finir en disposant le reste des tranches de pomme en rosace. Enfourner pour environ 25 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette. Laisser tiédir puis mélanger avec les oeufs et le sucre.
Sortir le gâteau après 25 mn de cuisson et verser la garniture sur le dessus. Enfourner de nouveau pour 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau. Sortir du four et déguster tiède ou froid.
Source: Sophie Dudemaine

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24 commentaires :

  1. miam!...on devrait toujours avoir de quoi noter quand on regarde une recette à la télé!...on en est récompensé!

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  2. Ho, ce qu'il est beau, c'est un peu comme un gâteau que faisait une cousine, elle l'appelait le "gâteau maman", miam!
    J'aime vraiment aussi les desserts aux pommes, je note celui là!

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  3. Hou ce gâteau me plait, j'ai des pommes je vais tenter...merci à mamy d' avoir partagé sur fb :-)

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  4. J'adore ce gâteau qui est un peu et surtout parmi tant d'autres, ma ''madeleine de proust''.
    Bises

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  5. Un vrai bon gâteau aux pommes comme je les aime tout simple et bien gourmand ...:)
    Bonne semaine
    Sacha

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  6. Il faut mettre la farine + 1 sachet de levure chimique c'est ca ?

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    1. Non, pas tout à fait...soit vous prenez de la farine qui contient déjà de la levure comme indiqué dans la recette (vendue en supermarché) soit vous ajoutez de la levure chimique à votre farine en tamisant le tout et là, un demi sachet suffit.

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  7. Une idée originale et qui semble tout à fait succulente !

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  8. oaouhh il est magnifique !!!!!

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  9. Un délicieux gâteau aux pommes, j'aime beaucoup aussi la texture que donne les pommes râpées!!

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  10. Merci ! Je vais l'essayer dès demain car j'ai plein de pommes au jardin ! Il a l'air délicieux !

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  11. Les gâteaux aux pommes, une valeur sûre ici et mon pommier n'a donné aucune pomme cette année !!! bravo, on a envie de dévorer la photo :)
    bizzz
    cath

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  12. L'autre jour, j'y suis tombé dessus également et je me suis dis qu'il me fallait trouver cette recette !!! Dis peux-tu me dire sur quelle chaîne c'était ? C'était l'émission où elle cuisine avec son mari ? Je l'ai trouvé sympa et j'aimerai bien en voir d'autres épisodes.
    A + bonne journée

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  13. Moi aussi je suis fan de gâteaux aux pommes, il faut que je teste cette recette !! bises

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  14. Il a laire delicieu... je lai essayer... entraint de cuire au four.... suspence...

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    1. Et l'orthographe est cramée !

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  15. Bonjour,
    Je viens de faire cette recette à la lettre mais le gâteau ne cuit pas!
    Pouvez-vous m'aider s'il vous plaît ?

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    1. Bonjour Eléonore,
      Désolée de ne pas avoir vu le message plus tôt mais j'étais en vacances. Comment est-ce possible que le gâteau ne cuise pas? Qu'avez-vous mis comme température, programme sur votre four? Chaleur tournante ou pas?

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  16. Bonjour,

    Moi aussi j'ai suivi la recette à la lettre et j'ai le même problème que Eléonore, le gâteau ne cuit pas. J'ai mis en convection naturelle à 180°C.

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    1. C'est étrange ça....moi je le cuis en chaleur tournante (je cuis à peu près tout en chaleur tournante), cela vient peut-être de cela... Je n'ai eu aucun souci de cuisson, même si le gâteau est un gâteau "humide" du fait des pommes râpées...En convection naturelle, il faut peut-être allonger le temps de la 1ère phase de cuisson....Après les fêtes, je le referai en convection naturelle pour voir si cela peut venir de cela...ça m'embête, je suis désolée que cela n'ait pas été une réussite, ce gâteau est tellement bon! Au cas, vous pouvez m'envoyer un message via ce blog (en haut de la page, il y a le formulaire de contact) comme cela je peux vous répondre directement...

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  17. Réponses
    1. @Sophie Dudemaine
      Coucou Sophie, merci de passer par là! Je confirme, ton gâteau est un pur régal!

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