Vin de Pêches - Cadeaux Gourmands

 L'été tout doucement tire à sa fin....encore de beaux jours à venir mais déjà on éprouve le besoin de conserver ses parfums, ses couleurs afin de se réconforter cet hiver, lorsque les jours seront courts et le moral chancelant....Ce vin de pêches alors restituera quelques doux souvenirs de soleil et de vacances. Et si vous choisissez de l'offrir au moment des fêtes, vous ferez des heureux..
Ce vin de pêches, je l'ai trouvé sur le blog d'Ipanema, Oranges et Epices..
Il est presque temps de le préparer car les feuilles de pêcher qui entrent dans la composition de ce vin se cueillent entre le 15 Août et le 8 Septembre...Il peut se faire avec du vin rouge, rosé ou blanc. J'ai choisi de le faire avec du rosé pour sa couleur très estivale et c'est vraiment bon..

 Ingrédients:
- 1 litre de vin rosé
- 50 feuilles de pêcher
- 130 g de sucre en poudre
- 3 zestes d'orange (5 cm de long environ et sans le blanc)
- 20 cl de vodka (ou gin ou alcool neutre)
 Laver soigneusement les feuilles de pêcher. Bien les sécher. Dans un grand bocal  avec un bouchon, mettre à macérer le vin, les feuilles le sucre pendant 5 jours. Après ce laps de temps, ajouter les zestes d'oranges et laisser de nouveau macérer 24 heures.
Puis filtrer en ôtant les feuilles et les zestes. Ajouter dans le vin filtré la vodka. Mettre en bouteilles bien bouchées et laisser vieillir à la cave plusieurs mois. Ce vin se bonifie en vieillissant et peut sans problème se conserver plusieurs années. Il se boit très frais en apéritif.
 J'ai fait le mien l'été dernier..il est donc fin prêt et, après dégustation, c'est rudement bon! Je vais donc en refaire cet été en doublant les doses...