Voyage au Pays du Roquefort Papillon (suite et fin)

Millau

Suite et fin en images de notre beau week end dans le Sud-Ouest de la France grâce au Roquefort papillon qui permettra à certains de découvrir de nouveaux horizons, un but de voyage pourquoi pas, et à ceux qui malheureusement ne partent pas, de voyager un peu virtuellement ...

Millau - restaurant du Jeu de Paume

Millau et au loin le viaduc

Creissels

achat d'une très bonne fouace au détour du chemin

Creissels

Creissels : départ du bâteau

Balade sur le Tarn

Le viaduc phénoménal de Millau, on passe dessous

Au détour du Tarn, le village troglodyte de Peyre

Peyre

Peyre

 Arrivée à Roquefort-sur-Soulzon

Selon la légende, un jeune berger aurait, pour courir après une belle, laissé dans une grotte son pain et son fromage frais de brebis....Bien plus tard, il revint et retrouva son fromage, tout marbré de bleu...le penillicium roqueforti avait fait son oeuvre, le roquefort était né...

Les fameuses caves du Roquefort Papillon

Nous avons eu le privilège d'accéder au plus près des roqueforts

Les fromages sont encore exempts des fameuses moisissures

Une "fleurine" c'est-à-dire une  cheminée naturelle dans la roche reliant la cave à l’air libre, permettent de maintenir un taux d’humidité constant.

Les fameux pains sur lesquels se développe le pénicillium roqueforti qui, mélangé au caillé de brebis, donnera les belles veinures bleues du roquefort. La société Papillon est la seule aujourd'hui à fabriquer son propre pain selon des méthodes ancestrales.

Sur la gauche, on voit apparaitre les veinures bleues caractéristiques

Et pour conclure notre merveilleux week-end, une dégustation mémorable!!

Pour en savoir plus sur les caves du Roquefort Papillon: ici


Pour de délicieuses recettes : ici
Et si vous voulez voir par vous-même:

Depuis plus de 100 ans, dans la pénombre et la fraîcheur des caves, l’alchimie secrète de l’ensemencement du lait de brebis se reproduit. Un mystère auquel PAPILLON a décidé d’initier tous les passionnés.
Désormais, en compagnie d’une hôtesse, ceux qui le souhaitent peuvent entrer dans le labyrinthe des caves pour y découvrir tous les stades d’affinages du Roquefort PAPILLON. Une visite de cave précédée de la projection d’un film qui retrace l’histoire du Roquefort et la saga de PAPILLON. Enfin, avant d’achever ce périple dans le saint des saints du Roquefort, une dégustation gratuite comblera tous les amateurs.

VISITES GUIDÉES GRATUITES

Octobre à mars | 7 jours/7 | 9h30 à 11h30 - 13h30 à 16h30*
Avril à juin | 7 jours/7 | 9h30 à 11h30* - 13h30 à 17h30*
Juillet à août | 7 jours/7 | 9h30 à 18h30* - non stop
Septembre | 7 jours/7 | 9h30 à 11h30* - 13h30 à 17h30*
* Horaire dernière visite, fermeture le 1er janvier et le 25 décembre
Fromageries PAPILLON
8 bis avenue de Lauras
12250 Roquefort sur Soulzon