La salade Cobb (ou presque)...

4 juillet 2012






La salade Cobb est une salade très appréciée aux Etats-Unis, une salade de référence comme l'est la salade Caesar..Selon la légende, elle aurait été inventée par Robert Howard Cobb (ou par son chef cuisinier) dans les années  30 dans son restaurant "The Hollywood Brown Derby"...Et comme pour tous les plats génériques, de multiples versions ont vu le jour..Celle que je vous propose a volontairement omis les lardons et les oeufs durs mais libre à vous de les ajouter...
Ingrédients: 1 avocat - des tomates cerise -2 ou  3 blancs de poulet - salade verte croquante - persil - thym frais - roquefort Papillon - (facultatif: oeufs durs - lardons )- 1 cuillère à soupe de  moutarde -5 à 6 cuillères à soupe d' huile d'olive Papillon - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (j'ai mis du balsamique) - 1 gousse d'ail - sel et poivre - citron
Cuire les blancs de poulet  quelques minutes de chaque côté au grill ou dans une poêle avec très peu de matière grasse. Réserver.
Couper l'avocat en dés et le citronner pour éviter qu'il ne noircisse. Assembler l'ensemble des ingrédients: la salade lavée, séchée et coupées en grosses lanières, les tomates cerise coupées en 4, les dés d'avocat, le roquefort émietté, le persil ciselé et les feuilles de thym frais.
Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, la gousse d'ail écrasée au presse-ail, sel et poivre. Bien émulsionner et verser au moment de servir sur la salade.


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15 commentaires :

  1. Même sans lardons et sans oeufs ta salade donne très envie !!! J'en prendrai bien une belle assiette pour mon déjeuner !!

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  2. Une salade Cobb...Parfait pour l'Independance Day !
    Il est à peine 11h et on a déjà faim...

    Maryon de l'équipe du blog Les recettes Roquefort Papillon

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  3. J'adore, c'est le genre de salade que j'affectionne quand mes hommes se rassasient de "cochonnailles".J'aime aussi, mais mes hanches beaucoup moins (lol);
    Bisous

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  4. Elle est superbe cette salade, et tellement appétissante !

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  5. je ne conaissais pas cette salade mais elle donne envie..par contre c omment peut on utiliser du roquefort dans une salade américaine??? est ce que c'éatiy vraiment le ca s a l'origine ou y avait il un autre fromage??? enfin si tu sais la réponse

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    1. Aussi étonnant que cela puisse paraître, dans la majorité des recettes que j'ai trouvé ils parlent bien de roquefort...
      et ds wikipédia aussi:
      The Cobb salad is a main-dish American garden salad made from chopped salad greens (iceberg lettuce, watercress, endives, and Romaine lettuce), tomato, crisp bacon, boiled or roasted chicken breast, hard-boiled egg, avocado, chives, Roquefort cheese, and red-wine vinaigrette.[1]
      Dans quelques recettes américaines, ils parlent de "blue cheese"....

      par ex:
      http://whatscookingamerica.net/Salad/CobbSalad.htm

      Et oui le roquefort a franchi depuis longtemps l'Atlantique à ce qu'il semble ;-)

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  6. Superbe assiette!! j'aime beaucoup
    bravo
    bises
    jojo

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  7. Ça a l'air trop bon, j'adore le fromage bleu!

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  8. Oh que j,adore cette salade..... je la met dans mes favoris ;)))

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  9. j'en ai l'eau à la bouche ! comment résister à cette salade ???
    stéphanie

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  10. ahhh je l'adore! même sans lardons et oeufs :-) merci pour ce partage et bonne soirée :-D

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  11. que de bonnes choses dans cette salade !!

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  12. Quelle belle assiette; De quoi se régaler!!

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  13. hummmmmmmmmmmmmm! une délicieuse salade

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