Gâteau Nantais

30 juillet 2012

 Mon dernier achat en matière de livre de cuisine est un petit livre (sans photos) de recettes bretonnes en français & en breton...inutile de vous dire que je ne me suis servie que de la partie en français...Mais j'ai trouvé cette version bilingue originale et intéressante.. Un gâteau a tout de suite attiré mon attention: ce gâteau nantais...avec son glaçage au rhum, ses amandes et son bon beurre breton...comment vous dire...cela ne pouvait qu'être délicieux!
Et ça l'est!!! Un vrai régal!! Un gâteau (plutôt pour adultes à cause du rhum) que je vous recommande vivement.

 Ingrédients:
 125 g d'amandes en poudre - 40 g de farine - 125 g de beurre demi-sel - 140 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 7 cl de rhum - 100 g de sucre glace.

Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur, il doit être mou.
Il est important d'utiliser un petit moule à manqué, idéalement de 20 cm de diamètre. Sinon le gâteau sera trop plat.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les amandes en poudre et le sucre dans un saladier. Mélanger puis ajouter le beurre très mou en le fractionnant. Bien mélanger à la spatule jusqu'à ce que cela soit bien amalgamé. Battre les oeufs à la fourchette, les ajouter et mélanger. Puis incorporer la farine et 1/3 du rhum.
Verser dans le moule beurré (j'ai mis en plus un rond de papier cuisson au fond).
Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau.
A la sortie du four, arroser le gâteau chaud avec 1/3 du rhum. Attendre quelques minutes puis démouler sur une grille.
Dans un bol, mélanger le sucre glace et le rhum restant. Etaler le glaçage sur le gâteau. Laisser refroidir.
Le glaçage au rhum apporte un vrai plus, ne le supprimez pas.
Source: d'après" Les meilleures recettes bretonnes" -  First Editions


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Je vous avais parlé d'un concours sur les moules auquel je participe avec ma recette de Moules de bouchot en Velouté de Coco..
Si vous voulez voter pour ma recette et  avoir la chance de gagner vous même une tablette tactile Wi-Fi Samsung Galaxy Tab 2 10.1., vous pouvez à présent le faire et ce jusqu'au 17 Septembre.
C'est ici:http://www.moulesdebouchot.fr/grand-concours/

12 commentaires :

  1. Qu'il doit ^tre bon ce gâteau avec ce glaçage au rhum ;-)
    bonne journée
    bises
    jojo

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  2. Mais quel appel à la gourmandise !!! Tentatrice !
    Bonne journée ma belle
    Bises

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  3. a voté!....je peux avoir un morceau de gâteau?...

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  4. whaw! il donne l'eau à la bouche :-) merci pour cette recette et bonne soirée, ciao :-D

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  5. Il aurait été parfait avec mon café de ce matin ! bises

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  6. très bon gâteau et merci pour l'idée de livre que je vais surement me procurer.

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  7. Bongiorno Marina, ho votato la tua ricetta anche perché mi piace molto l'associazione della noce di cocco ed ora vado pure a fare questo dolce che ha tutta l'aria di essere squisito, proprio prima di partire in vacanza tra breve ho bisogno di svuotare un po' gli scaffali della cucina.

    ti abbraccio e...merci pour le photos, il fut qu'on se voit un de ces jours...baci!

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  8. Oulala, s'il y a un glacage au rhum, alors je suis partante!En tout cas, ce gâteau me semble bien moelleux et délicieux...

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  9. j'approuve totalement, le gateau Nantais c'est délicieux !! bon je met encore plus de rhum, hi hi... mais au bout de 2 jours il s'est totalement évaporé pour ne laisser qu'un délicieux sillage.

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