Lamingtons Australiens

19 juin 2012























Une recette culte à la maison: les Lamingtons!! Je les ai découverts il y a déjà un bon nombre d'années après un  séjour de ma fille ainée en Australie ...et ils ont toujours autant de succès chez nous..Ils ont fait aussi le bonheur de pas mal de goûters d'école. Je les ai depuis souvent croisés en Serbie, sous le nom de Cupavci, sans doute rapportés par la diaspora serbe, importante en Australie. 
Mais je n'avais pas encore eu le temps de la publier sur mon blog...Voici un manque réparé.
 ils sont encore meilleurs préparés la veille.
Ingrédients: 

Pour le gâteau:
170 g de farine - 6 oeufs - 175 g de sucre en poudre.

Pour l'enrobage: ( j'ai doublé les proportions données ci-dessous vu la taille du gâteau pour enrober facilement les carrés)

375 g de sucre glace - 90 g de cacao amer en poudre - 10 cl d'eau bouillante - 75 g de beurre fondu. - 200 à 300 g de noix de coco râpée.

Préchauffer le four à 180)C. Tamiser la farine et réserver. Dans un grand bol, battre au mixer électrique ou au kitchenaid les oeufs et le sucre jusqu'à ce que cela soit mousseux, clair et que cela ait triplé de volume.
Ajouter la farine tamisée et incorporer très délicatement en soulevant la pâte à la spatule du fond du bol vers le haut, verticalement. Répartir la pâte dans un grand moule rectangulaire beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson)  -ou 2 moules à brownies carrés. Enfourner pour environ 25 minutes.  Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.
Découper le gâteau en carré d'environ 4 cm de côté.
Mélanger le sucre glace avec le cacao amer. Ajouter l'eau bouillante et le beurre fondu. Bien mélanger pour avoir une sauce bien lisse.
Je mets le bol de chocolat dans un bol d'eau bouillante pour éviter, pendant l'opération d'enrobage, que la sauce ne refroidisse trop vite et que du même coup, elle devienne trop épaisse et rendr difficile l'enrobage.
Tremper les carrés 2 à la fois et à l'aide de 2 fourchettes, les enrober bien de sauce au chocolat. Puis les transférer dans une grande assiette de noix de coco. Disposer les carrés sur une grille ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser durcir.
J'ai fait avec cette quantité une bonne trentaine de lamingtons.
Source: d'après une recette de Donna Hay

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16 commentaires :

  1. Lors d'un prochain goûter je teste !! Merci Marina Bisous

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  2. J'adore mais est ce bien raisonnable ???
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  3. je ne connaissais pas du tout! c'est à tenter!

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  4. Je ne connaissais pas du tout non plus, bel effet et ça a l'air tout simple en plus.

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  5. Je ne connaissais pas...ça me tente bien!

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  6. oh oui je les connais et je les adore!! je les ai fait l'été dernier et on a tous apprécié :-DD ciaoo :-D

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  7. Une vrai découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout mais cela à l'air très bon vu les ingrédients ! merci pour cette recette, bises.

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  8. Je ne connaissais pas! merci je note!déliceuse tentation! bonne soirée!

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  9. Belles bouchées ! Merci pour le partage !

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  10. Ça a l'air délicieux savez vous si je peux proposer ce dessert à la suite d'une bouillabaisse de légumes ?

    merci !

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  11. super découverte...on ne connaissais pas...trop beau et bon!
    Bonne soirée
    Bizzz

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  12. Bonjour Marina,
    Avec les cookies Anzac ce sont les seuls gâteaux d'origine australienne que je connais. Il faudra que je teste ta recette mais plutôt en hiver car ici il fait vraiment trop chaud!
    iza:)

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  13. Aaaaaah que de souvenirs de lycée avec cette recette des Lamingtons qu'Eva nous avait fait pour un goûter. J'avais perdu la recette qu'elle m'avait donné et voilà que maintenant je peux la refaire. J'en connais quelques uns qui vont se régaler chez moi :) Merci!

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  14. Belle découverte !! Je vais adorer essayer cette recette... Un grand merci !

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  15. Merci pour cette découverte !! Je vais adorer essayer cette recette... Merci !

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