Gâteau Berlinois

4 juin 2012





















Une recette qui, au départ, ne payait pas de mine dans un livre qui, lui non plus, n'était pas dans le "top ten" des livres de cuisine les plus vendus, un de ces livres à 2 francs six sous d' une chaine hard discount allemande, si vous voyez ce que je veux dire...Et au final, une délicieuse découverte!
La qualité des photos est médiocre mais le gâteau ne l'est pas du tout...
Appelé Gâteau Berlinois, il a plus une texture de brioche car c'est de la pâte levée sous une fine couche de croustillant/fondant d'amandes....

Ingrédients: 
Gâteau: 500 g de farine - 1/2 cube de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée - 250 ml de lait - 150 g de sucre - 65 g de beurre mou
Garniture: 
100 g de sucre - 100 g de beurre - 2 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à café de sucre vanillé - 125 g d'amandes en poudre.

Je l'ai fait dans la machine à pain  dans cet ordre: levure (si fraiche délayée dans un peu de lait), lait, farine, sucre, beurre. Programme Pâte.
Lorsque le programme est terminée, pétrir de nouveau un peu la pâte et la déposer dans un moule beurré et fariné. Couvrir et laisser de nouveau lever 30 à 45 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, mélanger les amandes avec le lait pour préparer la garniture. Faire fondre le beurre, y incorporer les sucres puis le mélange d'amandes.
Laisser refroidir quelques minutes. Puis étaler délicatement la garniture sur la pâte. Enfourner dans le four préchauffé à 200)C à mi-hauteur  pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau.










Source: Tartes et Gâteaux



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12 commentaires :

  1. Hum, il est bien tentant ce gâteau

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  2. humm parfait pour le petit déjeuner avec ma confiture maison. bonne journée

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  3. Ouh la la que ça doit être bon avec le ptit café du matin, je fais 1 copie de la recette et teste dès que j'ai 1 moment ....

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  4. Vite à tester ! ce bon gros gâteau me plait beaucoup

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  5. Il a l'air délicieux, simple et facile a faire!

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  6. Une jolie découverte pour moi , il à l'air succulent ! bises

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  7. excellent ce gâteau !! j'adore

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  8. Pâte levée + amandes, ça doit être super pour tremper dans son bol de lait du p'tit dej!

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  9. tu titilles ma curiosité et ma gourmandise il va falloir que je le teste
    bises

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  10. Très sympa ce gâteau/brioche
    merci pour ce partage
    bises
    jojo

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