Burgers aux oignons rouges caramélisés comme à New York # ATELIER MAGGI

1 juin 2012

La semaine dernière j'ai eu la chance de participer à un atelier MAGGI très sympa organisé par Requia.
Le principe étant de voyager en cuisinant, chacune des 4 équipes avait en charge de proposer une destination en 3 plats...Puis pour finaliser le voyage, nous avons mis tous nos plats en commun et avons dégusté de bon appétit je dois dire...
J'étais en compagnie de Karen, Aurélie et Laetitia dans l'équipe de Requia qui avait choisi les Etats-Unis, plus particulièrement la côte est, comme destination...Choix qui me convenait parfaitement, il est vrai que depuis mon séjour à NY, je suis assez nostalgique..Les autres équipes voyageaient en Italie pour  la team de Bergeou , au Maghreb pour celle de Minouchka et en Asie pour celle de Rose. Vous l'aurez compris, uniquement des endroits que l'on a envie de visiter...
C'est donc à l'Atelier des Chefs de la rue Penthièvre, que Requia nous avait donné rendez-vous.
A notre menu, mini burgers new-yorkais, à se damner mais j'y reviens plus tard,  Crab cakes  tout  aussi fameux  et Jambalaya au poulet comme en Louisiane délicieux...
Le propre des ateliers c'est que cela finit par ressembler à une ruche...Tout le monde s'affaire mais dans la bonne humeur, l'enthousiasme et les papotages....On épluche, on tranche, on cuit et surtout on parle cuisine! c'est notre passion commune après tout...on retrouve des ami(e)s et on en découvre d'autres...un moment de partage inestimable...
Je suis certaine que la plupart d'entre vous connait et utilise les aides culinaires MAGGI, c'est mon cas mais j'en ai tout de même découvert un que j'ai tout de suite apprécié: le cube MAGGI Boeuf grillé..Il donne un petit goût barbecue/oignon grillé qui est assez remarquable..
Nous l'avons utilisé dans le hamburger mais il est parfait aussi dans une sauce bolognaise....

Je ne résiste pas à l'envie de vous transmettre la recette de Requia de burgers, franchement ils sont divins! C'est simple, il n'en est resté aucun...
 Burgers aux oignons rouges caramélisés comme à New York: pour 6 gros burgers :
à l'atelier nous les avons déclinés en mini burgers pour que chacun puisse goûter..C'est une excellente idée pour un buffet..

- 6 pains burgers - 1 kg d'oignons rouges - 800 g de viande hachée - 1 oeuf - 1poignée de parmesan râpé - poivre - 6 tranches de fromage à burger - 3 tomates - 4 gros cornichons pour burger - 1/2 laitue - 1 capsule de MAGGI Coeur de Bouillon Légumes - 1 cube de bouillon goût boeuf grillé MAGGI -
Condiments pour la sauce: 4 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à café de ketchup - 1 pincée de paprika fumé - le jus d'un demi citron.
Eplucher et émincer les oignons rouges. Dans une sauteuse chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons rouges à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Les laisser compoter pendant environ 10 minutes puis ajouter la capsule de MAGGI Coeur de Bouillon légumes, bien mélanger et laisser tiédir.
Dans un saladier, disposer la viande hachée, une cuillerée d'oignon rouge cuit, ajouter le poivre, l'oeuf, le parmesan et émietter le cube de bouillon de boeuf. Bien malaxer la viande pour incorporer les différents ingrédients et former des steaks hachés d'un diamètre légèrement plus grand que les pains à burger.
Préparer la sauce épicée en mélangeant la mayonnaise, le paprika, le citron et le ketchup.
Ouvrir les pains à burger, badigeonner le fond de sauce, ajouter une feuille de salade, quelques rondelles de tomates et un peu d'oignons caramélisés.
Faire chauffer le grill, badigeonner d'huile d'olive et faire cuire les steaks hachés, selon la cuisson souhaitée. Une fois cuits, disposer une tranche de fromage sur chaque steak et laisser fondre quelques minutes.
Disposer les steaks sur les rondelles de tomates, ajouter un peu d'oignons caramélisés, la sauce et couvrir le burger de l'autre moitié du pain. Servir de suite.

Tout est bien qui finit bien dans une ambiance détendue et festive...Un excellent atelier pour lequel je tiens à remercier MAGGI, Requia et toutes les personnes qui y ont apportées leur compétence et enthousiasme...
























Retrouvez les autres recettes de l'atelier sur le Blog des Astucieuses


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13 commentaires :

  1. Je bave tellement ils me donnent faim !
    Très jolie recette.

    Bon week end ;)

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  2. Ils sont l'air vraiment délicieux :-) Vous avez du vous régaler :-)

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  3. Les bons burgers maison, de temps en temps ça fait vraiment plaisir!
    Avec les oignons caramélisés, ça donne envie. A Bruxelles, on a un resto à burger, tout bio, où mon favori est justement oignons confits - fromage d'abbaye, et à côté des gros onion rings, arg!

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  4. j'en aurai bien mangé plusieurs mais il n'y en avait qu'un par personne:(( bizz

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  5. Tu as du te régaler à faire cet atelier, quelle chance...
    Bisous et bon dimanche

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  6. un billet magnifique! merci pour ce partage, ciao :-D

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  7. J'ai pris beaucoup de retard sur tes recettes mais celle des hamburger est très sympa!!!
    Je vais vite me remettre à la page :)
    Bonne continuation
    Nath
    Bonne fête

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  8. Ces burgers étaient vraiment à tomber, dommage qu'il n'y en avait pas plus ;-)

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  9. Ils sont super chouettes, on en croquerait bien un.
    Bises

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  10. oh la la Marina, tu me mets l'eau à la bouche :))) (et je viens de finir de dîner !) et rien que de lire NY... ca y est j'ai mon passeport...
    bizzzz
    cath

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  11. C'est très gentil de nous proposer cette recette de Burgers aux oignons rouges caramélisés, un grand régal. Mais j'ai eu un problème à acquérir l'un de ces condiments, en effet on réside proche de Cholet et malheureusement je n'y trouve pas continuellement tout ce que l'on voudrait. Si c'est possible on implore mes enfants de s'en procurer sur Nîmes mais parfois je visite directement le guide de magasins http://www.mesgourmandises.com qui fait découvrir vachement de magasins pour faire l'achat en ligne des produits pour cuisiner des petits plats d'un grand nombre de pays. Vous connaissez d'autres fournisseurs sur le web dans le but de se faire envoyer des produits ? Tous mes remerciements.

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