Gâteau Grec aux Myrtilles

17 mai 2012

Aussitôt vu le gâteau grec pour la fête des Mères sur le blog de Maryline, En direct d'Athènes, qui me rappelait beaucoup le bon gâteau chypriote dégusté là, aussitôt fait...J'aime ces gâteaux simples et "ménagers", je le répète souvent, certainement ma madeleine de Proust à moi...je ne suis pas fan des gâteaux élaborés aux multiples couches,  aux saveurs raffinées.  Je les admire certes mais plus comme des oeuvres d'art, des performances... Gustativement,  je leur préfère les desserts plus rustiques. Qui plus est, ce gâteau m'a donné l'occasion de sortir mon immense moule en fer blanc acheté 2 € en Toscane chez un papy qui tenait une sorte d'épicerie/quincaillerie pleine jusqu'au plafond et qui m'a ramenée bien des années en arrière... Ce moule est le moule parfait pour ce gâteau mais si vous avez plus récent ça marchera aussi je vous rassure...

Bon, après quelques disgressions personnelles, revenons-en à la recette.
Ingrédients: Pour une GROS gâteau ou 2 dans des moules à cake:
400 g de farine - 350 g de sucre en poudre - 20 g de levure chimique - 100 g d'amandes en poudre - 250 g de beurre mou - de l'extrait de vanille - 200 g de lait - 4 oeufs - 200 g de myrtilles fraiches (ou ce que vous voulez...)

Maryline précise que ce qui fait le côté léger et aérien du gâteau c'est le fait de suivre un ordre précis d'ajout des ingrédients et surtout de bien battre entre chaque ajout. Tout d'abord à petite vitesse (sauf si vous voulez saupoudrer toute votre cuisine) puis à vitesse maximale.

J'ai utilisé mon Kitchenaid mais un fouet electrique à main suffit amplement.
Préchauffer le four à 160°C.
On commence par bien fouetter le beurre en pommade
 puis on ajoute le sucre. battre vitesse 1 puis au MAX
Ajouter les oeufs et battre
Ajouter le lait et la vanille et battre..Là bizarrement j'ai eu un phénomène de "désagrégation des ingrédients".comme une crème anglaise qui n'est plus homogène..J'ai donc ajouté aussitôt
la farine et la levure, puis la poudre d'amande, j'ai continué à battre et tout s'est reconstitué...J'ignore si c'était normal ou pas ;-)
A la fin, ajouter les myrtilles.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Mettre à four préchauffé à 160 pour moi, et quand le gâteau a gonflé, mettre à 180.
Un gâteau de cette taille cuit en 60 minutes environ .


Enfourner à four préchauffé à 160°C jusqu'à ce que le gâteau ait bien gonflé puis monter la température à 180°C. Cuisson totale 1 heure environ mais vérifier en piquant le gâteau.
Démouler après 5 mn environ et laisser refroidir. Le gâteau est aérien, très léger..
Comme il est très gros, on a mis plusieurs jours à le manger..Il reste très très moelleux.


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16 commentaires :

  1. Il est bien beau!!! Moelleux ^^

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  2. Ton gâteau est parfait; il sera celui que j'emmenerais a la montagne les jours qui viennent!

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  3. c'est une superbe recette !!!
    Bises

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  4. Un gâteau bien appétissant, qui me rappelle la Grèce, ahhhh !!!
    Bisous

    CarO

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  5. je dois avoir un gros moule!.....bonne idée pour l'utiliser!

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  6. c'est du lourd mais il a l'air tellement bon !

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  7. Je ne connaissais pas ce gâteau, il me plait avec ses myrtilles
    bon samedi
    bises
    jojo

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  8. J'adore toutes ces recettes d'Europe de l'est ! A chaque fois, je me dis qu'il faut que je les teste. Dès que j'ai fini mes partiels, ce gâteau sera ma récompense !
    Ton blog et celui de Maryline sont toujours très inspirants !

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  9. il a l'air délicieux!!!! la recette est notée!!!

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  10. Ah je suis sure que c'est Alkis qui t'a influencee ;-)
    Merci d'avoir partage !
    Chez moi aussi ca fait les petis grumeaux, je pense que c'est parce que le lait est froid et qu'il fait coaguler le beurre.
    On vous embrasse bien !

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  11. PS : Les myrtilles ont du bien l'arranger ! MIam !

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  12. trés tentant il va falloir que je le teste !!
    encore bravo pour le concours
    bises
    Hervé

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