Curry de cabillaud pour Vendredi Saint Orthodoxe

Encore une recette ultra rapide de poisson aujourd'hui! Pour les orthodoxes, c'est Veliki Petak, le grand vendredi autrement dit Vendredi Saint...Dimanche et Lundi c'est Pâques orthodoxe et donc, comme pour les catholiques, le vendredi c'est "maigre", enfin c'est surtout sans viande, ni crème ni oeufs.....
On essaie donc de renouveler un peu le poisson et même si traditionnellement en Serbie, on cuisine la carpe, je ne suis pas fan de ce poisson assez gras et surtout avec beaucoup d'arêtes..
J'ai donc opté plutôt pour ce curry simplissime de poisson qui, grâce au lait de coco, donne une sauce très goûteuse.

Ingrédients: 4 dos de cabillaud - quelques crevettes - 1 boite de lait de coco - 1 tomate ou 3 cuillères de pulpe de tomates - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 petit morceau de gingembre - 1 tige de citronnelle - 1 bonne cuillère à café de curry - sel - poivre - huile d'olive

Dans une poêle profonde, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'oignon émincé très finement, l'ail coupé haché, le gingembre frais râpé.  Ajouter la tomate coupée en petits dés (ou la pulpe) et le curry. Faire revenir une minute en tournant puis ajouter les morceaux de cabillaud, le lait de coco, la tige de citronnelle coupée en 2 (dont on aura enlevé les feuilles extérieures). Saler et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes (ou moins si le poisson est fin ). Ajouter les crevettes si elles sont crues, quelques minutes avant la fin de cuisson, si elles sont cuites, à la toute fin juste pour les réchauffer dans la sauce. Retirer la citronnelle. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un riz basmati.

Le Vendredi Saint c'est aussi le jour de teinture des oeufs... On utilise des colorants alimentaires ou des teintures naturelles comme les pelures d'oignon. Il faut donc commencer à collecter les pelures d'oignons bien avant le jour fatidique de la teinture car on va teindre des douzaines d'oeufs.
Ces oeufs seront offerts  à la famille, aux amis, aux voisins le Dimanche de Pâques.
...à suivre....