Curry de cabillaud pour Vendredi Saint Orthodoxe

13 avril 2012


Encore une recette ultra rapide de poisson aujourd'hui! Pour les orthodoxes, c'est Veliki Petak, le grand vendredi autrement dit Vendredi Saint...Dimanche et Lundi c'est Pâques orthodoxe et donc, comme pour les catholiques, le vendredi c'est "maigre", enfin c'est surtout sans viande, ni crème ni oeufs.....
On essaie donc de renouveler un peu le poisson et même si traditionnellement en Serbie, on cuisine la carpe, je ne suis pas fan de ce poisson assez gras et surtout avec beaucoup d'arêtes..
J'ai donc opté plutôt pour ce curry simplissime de poisson qui, grâce au lait de coco, donne une sauce très goûteuse.

Ingrédients: 4 dos de cabillaud - quelques crevettes - 1 boite de lait de coco - 1 tomate ou 3 cuillères de pulpe de tomates - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 petit morceau de gingembre - 1 tige de citronnelle - 1 bonne cuillère à café de curry - sel - poivre - huile d'olive


Dans une poêle profonde, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'oignon émincé très finement, l'ail coupé haché, le gingembre frais râpé.  Ajouter la tomate coupée en petits dés (ou la pulpe) et le curry. Faire revenir une minute en tournant puis ajouter les morceaux de cabillaud, le lait de coco, la tige de citronnelle coupée en 2 (dont on aura enlevé les feuilles extérieures). Saler et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes (ou moins si le poisson est fin ). Ajouter les crevettes si elles sont crues, quelques minutes avant la fin de cuisson, si elles sont cuites, à la toute fin juste pour les réchauffer dans la sauce. Retirer la citronnelle. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un riz basmati.


Le Vendredi Saint c'est aussi le jour de teinture des oeufs... On utilise des colorants alimentaires ou des teintures naturelles comme les pelures d'oignon. Il faut donc commencer à collecter les pelures d'oignons bien avant le jour fatidique de la teinture car on va teindre des douzaines d'oeufs.
Ces oeufs seront offerts  à la famille, aux amis, aux voisins le Dimanche de Pâques.
...à suivre....





Photobucket 

9 commentaires :

  1. Comme la précédente, cette recette de poisson me plait aussi!

    RépondreSupprimer
  2. ca me plait énormément , merci du partage

    RépondreSupprimer
  3. Je suis gâtés sur ton blog, deux recettes de poissons qui se suivent... super, j'adooore
    Celle-ci est tout à fait à mon goût
    bises
    jojo

    RépondreSupprimer
  4. Cette assiette a l'air très bonne

    RépondreSupprimer
  5. Je salive à regarder ta photo et c'est pire en lisant la recette !
    J'ai faim.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Huuuuuummmmm, c'est très appétissant ^^

    RépondreSupprimer
  7. Une assiette bien appétissante ! Moi aussi j'ai fait du cabillaud vendredi mais j'ai complètement oublié de faire des photos ! Bon dimanche, bisous

    RépondreSupprimer
  8. c est tout à fait le genre de recette que j affectionne !!
    bon dimanche
    hervé

    RépondreSupprimer
  9. Je raffole de ces saveurs que je cuisine souvent, miam!! Bises

    RépondreSupprimer