Soirée Labeyrie, Foie Gras et Saumon Fumé, les Tentations

 Nous y sommes...La saison des fêtes a vraiment commencé et chacun se presse en cuisine ou au magasin pour faire ses emplettes...J'ai eu la chance (et c'en était vraiment une car nous avons été merveilleusement reçus) d'être invitée par la marque Labeyrie (merci OPHA) à une dégustation des produits festifs phares de fin d'année, à savoir le foie gras et le saumon fumé...Sous le regard bienveillant et avec les conseils avisés du Chef Philippe Etchebest , aussi impressionnant par sa carrure que par sa grande gentillesse et proximité.

Cette année Labeyrie propose les Tentations Numérotées , 5 recettes de Foie Gras Entier du Sud-Ouest , mi-cuit, assaisonné d'une pointe d'alcool puis relevé d'épices fines et de délicates saveurs du Sud-Ouest..Les épices sont présentées à part et vous permettent ainsi de doser et de dresser l'assiette d'une manière particulièrement intéressante.

- Tentation n°1: Foie Gras entier au Sauternes, éclats croquants de Noisette et Pistaches
- Tentation n°2: Foie Gras entier à l'Armagnac, pépites de Figue
- Tentation n°3:: Foie Gras entier au Monbazillac, Baies roses et Poivre concassé
- Tentation n°4: Foie Gras entier au Jurançon, Fleur de Sel et Piment d'Espelette
- Tentation n°5: Foie Gras entier à la Fine Champagne, Diamant de Sel à la Truffe


Nous avons aussi dégusté chaque tentation numérotée de saumon ...dur le "métier" de blogueuse n'est-ce-pas?..

- Tentation  n°1: Saumon Fumé au Bois de hêtre & Ecorces de Citron, éclats de Citron & Citron   Vert
- Tentation n°2: Saumon Fumé au Bois de Châtaignier en Habit d'Epices Douces
- Tentation n°3: Saumon Fumé au Bois de Hêtre en Habit d'Aneth & Basilic
- Tentation n°4: Saumon Fumé au Bois d'Acacia, Eclats d'Amandes & Safran
- Tentation n° 5: Saumon Fumé aux Sarments de Vigne, Fine Champagne & Baies Roses


Je mets un point d'honneur à ne parler que de produits que j'apprécie...vraiment. C'est le cas pour ces Produits Labeyrie. De qualité, ils restent malgré tout abordables et, en ce moment, certains magasins proposent des opérations promotionnelles sur ces produits en particulier...
Je dis souvent qu'il vaut mieux privilégier la qualité que la quantité, manger une petite tranche de bon foie gras sur du bon pain par exemple qu'une grosse tranche d'un foie gras détestable ..


Quant à moi ,dernièrement,  j'ai présenté le Saumon Fumé Tentation n° 4, celui aux Eclats d'Amandes & safran sur des tranches de Pomme de Terre Vitelotte, d'un joli violet, simplement cuites à l'eau pour un apéro très gourmand..

N'hésitez pas à aller sur le site Labeyrie, vous y trouverez de jolies recettes festives.