Le Creusois, gâteau tout simple aux Noisettes

8 novembre 2011

Une recette que je dédie tout particulièrement à ma tante Martine (Nelly si tu me lis...;-). En effet, c'est elle qui nous a fait découvrir ce gâteau typique de la Creuse, tout simple mais vraiment délicieux . Cette recette m'a été donnée par la propriétaire d'un gîte que nous avions loué. Ce n'est pas réellement la recette du creusois tel que l'on peut l'acheter dans certaines boulangeries creusoises. Elle semble moins riche en beurre mais elle nous convient très bien...  à vrai dire, à la maison, il n'a pas trainé dans l'assiette..
Cependant si vous avez une recette du creusois authentique et que vous voulez bien  la partager, je suis preneuse! En attendant, voici celle-ci:

Ingrédients: 100 g de sucre - 60 g de farine - 100 g de beurre, fondu - 2 oeufs - 125 g de noisettes en poudre.
Préchauffer le four à 170°C. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Travailler le sucre avec les jaunes. Ajouter la farine, le beurre fondu, la poudre de noisettes et 1/3 des blancs en neige. Puis ajouter les 2/3 restants des blancs en neige en prenant soin de les incorporer délicatement à la spatule. Verser la pâte dans un moule assez bas et pas trop grand (j'ai utilisé mon moule à "pie" , plus petit qu'un moule à tarte classique). Enfourner pour 25 mn environ. A déguster froid.




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28 commentaires :

  1. trés bon gâteau à déguster au coin du feu avec un petit thé!!!merci et bonne soirée!!

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  2. Marina j'aime quand tu me parles de gateau tout simple...
    Hummmmmmmmmm je salive, je boirai un bon thé sans gateau ce soir....
    Amicalement de la vallée, j'ai hâte de te revoir bientôt ;))

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  3. Ça me tente bien de l'essayer, tout ce qui contient des noix ou des noisettes a mes faveurs!

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  4. Un gâteau extra avec une bonne tasse de thé au coin du feu !
    Bisous

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  5. un delicieux gateau qu il faut que je teste!!!

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  6. C'est le gâteau que mon amie Annie (du tableau au fourneau) qui a des racines en Creuse va faire au salon à Soissons, c'est vrai qu'il est délicieux !
    bisous !

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  7. I made a walnut cake this week similar to yours.I am sure with hazelnuts it is also very tasty:)

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  8. Il a l'air super bon et ressemble bien au vrai creusois.
    Je suis creusoise et j'ai ma petite recette perso de Creusois.
    Si ça t'intéresse voici le lien sur mon blog :
    http://dans-mon-assiette.blogspot.com/2008/05/le-creusois.html

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  9. j'adore ce gâteau il est super gourmand

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  10. Un très bon gâteau car je raffole des noisettes!!! Moi aussi j'ai publié une recette avec des noisettes aujourd'hui :) Bonne journée Marina

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  11. J'achète de la poudre de noisette et je le prépare, il a l'air trop bon ;)

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  12. Coucou, je suis Creusoise de GUERET. Dans la recette creusoise, on ne se sert pas des jaunes. On les garde pour faire une crème anglaise que l'on déguste avec le Creusois.
    Donc, on mélange 120 gr de beurre fondu avec 100 gr de sucre, on ajoute 100 gr de poudre de noisettes + 100 gr de farine et on rajoute en soulevant bien pour pas les casser,6 blancs d'oeuf préalablement battus en neige. Cuire à four modéré (5-6) pendant 35 mn environ. Si cela vous interesse je peux vous donner la recette du Gargouilleau aux poires et de la Flognarde aux pommes. J'adore votre blog et vos recettes très originales et délicieuses.

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  13. Vrai ou faux, ton creusois me met l'eau à la bouche!

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  14. Une recette qui tombe a pic, j'ai justement de la poudr de noisettes au congélateur!

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  15. c'est vrai qu'il a l'air simple mais vraiment très très bon =)

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  16. @ Coralie: merci, je vais aller voir
    @anonyme de la Creuse: merci pour la ecette, je vais essayer sans jaunes...Et je veux bien les 2 autres recettes!!!! mon adresse mail est en haut à droite du blog. Merci!!!

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  17. simple et bon, que demander de plus!

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  18. J'adore ça , je suis allée en Creuse au mois d'Aout et c'est vrai que le traditionnel est bien plus riche , cette version me plait !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

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  19. J'adooooore toutes les recettes traditionnelles, j'en suis fan, ton gâteau est tout simplement Mmmmmmmmmm !! et je compte bien faire ta recette très rapidement, je te ferai un petit clin d'oeil, promis !!!

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  20. humm, un gâteau que j'adore!le gout de noisette est irrésistible!bon weekend!

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  21. On a découvert ce gateau cet été c'est vraiment délicieux !
    Bon week-end.

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  22. Exactement le genre de gâteau que j'aime !!! Bien moelleux et délicieux !
    Bon dimanche, bisous

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  23. je ne connais pas ce dessert, ça a l'air très bon et parfait pour un gouter d'automne

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  24. ça ça vient de la région de ma famille alors : c'est trop bon.
    Super réussi comme le vrai
    Bises

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