La Ronde des Blogs: Surprenant Flan à la Noix de Coco

C'est ma première participation à La Ronde des Blogs. Je trouve le concept intéressant et sympa, on va piocher une recette sur un blog que le sort vous attribue parmi les blogs inscrits et on publie tous notre participation le même jour à la même heure. Alors c'est Ed du Blog "Une étudiante aux fourneaux" qui vient dans ma cuisine et moi je vais chiper une bonne recette sur le Blog "Quand Guéna cuiz'in". Ce sont 2 blogs que je ne connaissais pas beaucoup donc c'est aussi un bon moyen de découverte...Chez Guéna, vous trouverez un grand nombre de bonnes recettes allégées ww mais ce n'est pas dans cette catégorie que j'ai pioché.
J'ai choisi cette recette que j'aime beaucoup, une recette vedette de la blogosphère par sa simplicité et son petit effet bluffant: 2 couches distinctes se forment d'elles-même, cela surprend toujours....

Ingrédients: Flan: 1 boite de lait concentré sucré* - 75 g de noix de coco râpée - 4 oeufs - 20 cl de lait -
Caramel: 50 g de sucre - 5 cuillères à soupe d'eau - 3 ou 4  gouttes de citron (vous pouvez utiliser du caramel tout prêt si vous voulez)

Préparer le caramel: dans une petite casserole mettez le sucre, l'eau et le citron et laisser cuire jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur rousse (pas trop foncé sinon c'est amer). En tapisser rapidement le moule avant que le caramel ne fige. Réserver.
Battre le lait concentré sucré avec le lait, la noix de coco et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement à la préparation. Verser dans le moule caramélisé et enfourner au bain-marie( mettre le moule dans un plat contenant de l'eau jusqu'à mi-hauteur) pour 45 minutes environ (ça dépend de la forme de votre moule, suivant l'épaisseur du flan c'est plus ou moins long) à 160°C dans mon cas. Laisser refroidir dans le moule environ 10 minutes et démouler sur le plat de service (avec des rebords car le caramel va couler). Laisser au minimum quelques heures  au réfrigérateur  voire même 24 h selon Guéna (mais ça a été impossible chez moi...)

   * zasladjeno kondenzirano mleko - sweetened condensed milk