Pruneaux au Vin Rouge et Epices

J'ai préparé ces pruneaux au moment des fêtes et franchement c'est délicieux...Encore une fois, c'est une recette de Marmiton, site ô combien intéressant, dont vous trouverez la version originale de Sophie ici. N'hésitez-pas à les préparer longtemps à l'avance...Conservés au frais, ces pruneaux sont encore meilleurs 1 ou 2 mois après....
ingrédients: 500 g de pruneaux entiers - 1 bouteille de vin rouge un peu corsé de type Côtes du Rhône - 1 orange non traitée - 100 g de sucre - 1 clou de girofle - 1 cuillère à café de cannelle + 1 bâton de cannelle.

La préparation est simplissime. Mettre les pruneaux dans une casserole et les recouvrir des 3/4 de la bouteille de vin. Prélever le zeste de l'orange et l'ajouter aux pruneaux, ajouter également le sucre, la cannelle et le clou de girofle. Porter à ébullition puis retirer du feu et laissez refroidir au frais au minimum une nuit...Quelques jours, c'est mieux et, comme je l'ai dit précédemment, ces pruneaux se bonifient au fil du temps. Le vin devient sirupeux, les pruneaux sont bien dodus et les épices diffusent...Une dessert simple mais bien apprécié...avec quelques "biscotti", c'est parfait!
NB: et n'oubliez-pas qu'à ébullition, l'alcool s'évapore donc pas de crainte...