Joue de Boeuf à la Guiness

19 novembre 2010

Demain matin je pars pour Soissons pour la seconde fois... Un grand week-end de convivialité et de passion où l'on retrouve certains blogueurs(ses) que l'on connait déjà et où l'on met un visage sur d'autres...Que du bonheur (et un peu de stress je l'avoue...)
En attendant, une petite recette d'Automne, c'est de saison n'est-ce pas?
Ingrédients: 800 g à 1 kg de joues de boeuf - 3 ou 4 carottes - 2 oignons moyens - 1 gousse d'ail - 1 bouteille de bière rousse Guiness (ou autre - la brune convient bien aussi) - 2 cuillères à soupe de fond de viande en poudre - 2 feuilles de laurier - sel - poivre.

Coupez votre viande en gros dés. Dans la cocotte minute (vous pouvez faire cette recette dans une cocotte en fonte mais multiplier le temps de cuisson par 2 au moins), faites revenir les oignons coupés en petits dés, les feuilles de laurier, la gousse d'ail coupée en 2. Ajoutez la viande, faites bien dorer la viande en remuant très souvent. Ajoutez les carottes en tronçons. Arrosez de la Guiness. Portez le tout à légers frémissements, ajoutez le fond de viande en le delayant dans le liquide chaud, fermez la cocotte et laissez monter en pression. Dès que la soupape chuchote, baissez le feu et laissez mijoter tranquillement 30 minutes. La viande sera très fondante et servie avec des pommes de terre vapeur, une purée ou du riz c'est parfait.
Pour une cuisson en cocotte en fonte, comptez plutôt 1 heure à 1heure 30 de cuisson

je n'ajoute pas de farine au démarrage car je préfère une sauce plutôt légère et le fond de viande est déjà un épaississant..mais si vous préférez une sauce plus épaisse, rien ne vous empêche de la rajouter..

Je me prépare pour Soissons, je ne pourrais donc pas répondre aux commentaires mais je les lirais avec plaisir à mon retour. Merci.
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AVIS AUX AMATEURS
Vous avez un blog et l'esprit de compétition? Vous avez envie de passer à la télévision?
Voilà comment faire:
il y a quelques jours, Tania de M6 m'a contactée pour me proposer de participer à un "Diner presque parfait" spécial Blogueurs...
J'avoue que ce n'est pas pour moi: premièrement je déteste (perdre) la compétition....;)
en fait, je ne supporte pas du tout la pression...déjà je suis au bord de l'apoplexie pour une simple démo entre gens très sympas....alors passer à la télé je risque la crise cardiaque...et puis j'imagine la tête de mes collègues qui ne savent même pas que j'ai un blog...Non...pas raisonnable...
Mais si vous voulez tenter votre chance, voici le message et les coordonnées de Tania (avec son autorisation):

"Je me permets de vous contacter car que je travaille pour l'émission Un dîner presque parfait sur M6, et je prépare actuellement une émission "spéciale Blogs" pour laquelle nous cherchons des blogueurs/ blogueuses culinaires ayant un très bon niveau de cuisine bien sûr.Nous avions déjà fait une "spéciale blogs", diffusée il y a 2 semaines, dont nous nous félicitons des audiences, nous avons gagné 1 million de téléspectateurs en 1 semaine!
J'ai visité votre blog et je voudrais savoir si vous seriez prête à tenter l'aventure du dîner?!Je reste à votre disposition en cas de question,
Cordialement,
Tania de Oliveira.01.41.92.58.66"

11 commentaires :

  1. Un guiso fantástico, me encanta.

    Saludos

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  2. Un délicieux petit plat qui réconforte!

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  3. ça redonne un goût de vacances ! j'adore ce type de lat bien de saison qui réchauffe de l'intérieur
    Peut-être à demain au salon
    Bise

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  4. miam ! y'a de la belle couleur orange ! Bien réconfortant !

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  5. Je ne suis pas du tout fan d'un dîner presque parfait, mais par contre j'adore ta recette.
    Je note.
    Bon weekend à Soissons et amusez-vous bien.

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  6. très sympa!j'ai déjà cuisiné le bœuf à la guinness, j'adore!bon salon à Soisson!

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  7. Ce plat a l'air délicieux! je n'arrive pas à croire que tu laisserais passer la chance d'être a la tele! wow!

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  8. ce que tu a fait était délicieux, bravo pour ta démo à Soissons

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  9. Miam et c'est une excellente idée :-) je t'ai revue avec grand plaisir!

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  10. Humm voici un plat qui me donne faim!
    La photo est adorable..
    Bise & Bonne journée

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  11. c'est une recette de viande que je fais souvent car les garçons adorent forcement. j'avais pris la recette dans un livre de Donnay hay je crois

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