Spirale à l'italienne

4 octobre 2010

Me revoici après mon voyage à New York tant attendu, tant rêvé et....tant apprécié...Aucune déception, je reviens émerveillée et avec l'envie folle d'y retourner...
En attendant de vous en montrer un peu plus, voici une excellente recette, faite juste avant de partir (car là niveau cuisine je suis au ralenti....). Elle est simple, si si je vous assure....et délicieuse. Je l'ai trouvée chez Mimi et adaptée un peu à ma sauce...
Ingrédients:
pâte: 400 g de farine spéciale pain - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche à action rapide - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 200 ml d'eau.
Garniture: 200 g de viande hachée - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d'ail - origan - sel - poivre - 1 tomate concassée ou quelques cuillères de sauce tomate toute prête. - 2 mozzarelle - huile d'olive. Déco: 1 jaune d'oeuf - pavot et sésame.

Je prépare la pâte à pizza dans la machine à pain programme pâte. Mais vous pouvez tout aussi facilement la faire à la main et la laisser lever sous un linge.

Pendant ce temps, préparez la garniture: dans un peu d'huile d'olive, faire revenir sans laisser prendre couleur l'oignon émincé très fin puis ajouter la viande hachée, l'ail écrasé. Ajoutez le poivron coupé en petits dés, faire revenir encore quelques minutes puis ajoutez la tomate (ou la sauce), sel, poivre, origan. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux. La garniture ne doit pas être liquide. Vérifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
Etalez la pâte sur un plan fariné et découpez des bandes d'environ 10 cm comme sur la 2eme photo. Disposez la garniture froide puis des tranches de mozzarella. Enroulez la bande et consolidez la soudure avec un peu d'eau pour éviter que cela ne s'ouvre à la cuisson. Disposez sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson en commençant par le coeur de l'escargot.

Répétez avec le reste de la pâte et continuez à enrouler "l'escargot". Badigeonnez d'un tout petit peu d'au aux jointures. Badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Parsemez de sésame et pavot. Laissez lever environ 20 minutes . Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez la pizza pour environ 25 minutes.. Surveillez la cuisson puis il ne reste qu'à déguster. La garniture peut être adaptée selon vos goûts....tout est permis!!

Bon appétit!
J'ai quelques soucis avec le nouvel "google docs" en ce qui concerne les fiches à imprimer...j'essaie de trouver la solution et je les remets dès que possible.. (d'ailleurs si quelqu'un a la solution..)

25 commentaires :

  1. Ta spirale est si belle! Une spécialité que je ne connaissais pas. Sûrement succulente!

    Bises,

    Rosa

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  2. Non seulement c'est beau à regarder, mais cela a l'air succulent. Je prends en note. Ciao! Tomates cerises et Basilic.

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  3. Çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

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  4. De quoi nous faire tourner la tête de gourmandise, vu tous ces ingrédients qu'est-ce ça doit être bon :-)

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  5. ça rend béat d'admiration et de gourmandise ! Bravo et bonne soirée.

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  6. Très belle recette très alléchante.
    Bon retour parmi nous, j'ai hâte de voir ce que tu as rapporté pour la cuisine ;o)

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  7. Encore une recette que je te chipes, je n'en peux plus!!! Merci et bon retour.

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  8. je ne connaissais pas et j'adore c'est délicieusement beau
    Delphine

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  9. humm sa doit etre bien bon merci,bizz

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  10. C'est déjà très joli à regarder et sûrement délicieux à déguster, j'aime beaucoup ta garniture!

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  11. Wahouuuu mille bravo ma belle

    ta pizza spirale est superbe très réussi et j'aime beaucoup ta farce ;)

    Je suis vraiment contente que tu l'es testée

    Gros bisous mimi

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  12. Je fais aussi ces escargots et c'est très bon.
    Bon week-end et à bientôt.

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  13. rooh c'est terrible ça....
    Fais nous rêver avec les recettes du nouveau monde ;-)

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  14. Ta spirale est très bien réussie!!! Je ne connaissais pas, mais je suis certaine que c'est délicieux avec tous ces beaux ingrédients!

    Bonne journée :)

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  15. Questa spirale e molto bella e ricca di ingredienti saporiti. ricetta segnata. Ciao Daniela.

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  16. super cette recette ! je ne connaissais pas.
    J'aime beaucoup la farce cachée dans la spirale....

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  17. Quelle pizza magnifique...ma fille serait épatée de la voir !!!!
    Et en plus elle doit être très très bonne !
    J'espère que tu vas nous détailler ton voyage, je ne suis encore jamais allée en Amérique

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  18. Quelle jolie spirale, elle fait très envie !!! quel super voyage, mon rêve... il me tarde de voir tes photos... bisous Marina
    Cath

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  19. Cà a quand même l'air pas mal, cette histoire...

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  20. miam, je ne connaissais pas cette recette.
    merci pour le partage.
    ps: très beau blog.
    Carmen.

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  21. Mmmh cette recette a l'air délicieuse ! Ca fait un moment que je parcours votre blog, j'ai apprécié de nombreuses recettes (que je n'ai pas encore testé), mais ici, il fallait que je laisse un commentaire ! Merci pour toutes ces belles recettes, j'aimerais avoir autant de courage que vous pour faire la cuisine !
    Bonne soirée !

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  22. Una preparazione originale e gustosissima: complimenti!

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  23. ton blog est très jolies, heureuse de faire la ronde avec toi. je te passe le flambeau pour le jeu des saveurs par la même occasion

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