Parfait Gâteau d'Automne from Philly

Ce gâteau, je l'ai emprunté à ma copinaute Stéphanie....oui la célèbre Stéphanie du blog "La Vie à Philadelphie" herself...Car, non seulement c'est une jeune femme charmante qui a chaleureusement accueilli ma fille il y a quelques temps mais c'est aussi une excellente cuisinière....Je vous reparlerai plus tard de son gâteau aux carottes qui est devenu un classique à la maison.. Mais là, c'est d'un gâteau aux poires, noix et épices dont il s'agit....Facile à faire, rapide...tout ce qui me séduit....Rien que la cuisson est un bonheur...un parfum d'automne doux et réconfortant envahit la cuisine, un vrai bonheur vous dis-je....Ingrédients (j'ai fait quelques modifications: moins de sucre et d'huile): 230 g de farine - 3 oeufs - 250 à 280 g de sucre selon si vous aimez sucré ou non- 150 ml d'huile neutre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - une pincée de sel - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de girofle en poudre (pas mis car je n'en avais pas) - 1/2 cuillère à café d'"allspice" (en France, prenez du "4 épices") - 3 poires coupées en dés - 120 g de noix concassées - 160 g de raisins secs (je n'en avais que 50 g environ) .

Prélevez quelques cuillerées des 230 g de farine pour fariner les raisins. Dans un bol, bien mélanger cette farine prélevée aux raisins, cela leur évitera de tomber au fond du gâteau.

Bien travailler au fouet, electrique ou à main,le sucre avec les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Puis ajouter la vanille et l'huile. Mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger à la spatule ou au fouet à main les ingrédients secs,c'est-à-dire la farine, les épices, le sel et le bicarbonate. Les ajouter au premier mélange et bien mélanger au fouet. Puis ajoutez délicatement les dés de poires, les raisins et les noix en mélangeant à la spatule.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un moule beurré, de préférence à savarin, versez la pâte et enfournez pour environ 45 à 60 minutes. Si vous utilisez un grand moule à cake ou à manqué, la cuisson sera plus longue jusqu'à 90 minutes. De toutes manières, vérifiez la cuisson en piquant le gâteau au milieu...le couteau doit ressortir sec...pas de risque de surcuisson, le gâteau reste d'un moelleux extraordinaire..

Perfect Fall Cake

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