Gâteau aux Griottes et à la Noix de Coco

13 juin 2010

Malgré le temps, disons le carrément, "pourri"qui sévit sur la région parisienne, nous ne nous laissons pas abattre.... Par exemple ce petit gâteau tout simple a quelque peu ensoleillé notre tentative de prendre un petit goûter dans le jardin... Ingrédients: 200 g de farine -2 cuillères à café de levure chimique - 40 g de noix de coco - 100 ml de lait - 4 oeufs - 180 g de sucre - extrait de vanille liquide - 120 ml d'huile végétale - des griottes (ou autres fruits de votre choix).
Dans un bol, versez la noix de coco et le lait. Laissez quelques minutes pour que la noix de coco se réhydrate.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre. Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'huile, la vanille et la noix de coco avec le lait. Mélangez mais sans excès.
Versez la pâte dans un moule beurré et disposez les griottes dénoyautées en les enfonçant légèrement.
Enfournez pour environ 20 à 30 minutes, suivant votre moule et l'epaisseur de la pâte.
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Le goût de noix de coco est assez discret, à vous de renforcer si vous aimez plus prononcé.

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14 commentaires :

  1. J'aime beaucoup les griottes. Ce gâteau est merveilleux. Une association de saveurs que j'adore!

    Bises,

    Rosa

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  2. Molto invitante questa torta, complimenti. Ciao Daniela.

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  3. tout simple certes mais très tentant Marina...
    biz
    iza:)

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  4. Je te rassure, temps pourri aussi dans le Sud Est et à Toulouse (mes deux lieux de vie)

    Mais ton gateau redonne le moral!

    Bises

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  5. Bon est-ce que je peux avoir une part de ton gâteau noix de coco et griotte et une part de ton cake aux groseilles ? Ils donnent tous les deux trop trop envie !
    A samedi
    Bisous

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  6. Intéressant accord auquel je ne suis pas accoutumé... Et le gâteau est appétissant

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  7. Je viens juste de racheter de la noix de coco, ça commençait à me manquer et ton petit gâteau m'a l'air tout simplement délicieux!
    Bises

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  8. Bonjour Marina,
    ma belle-mère a justement apporté les premières cerises de son jardin cet après-midi. Très gourmand ton gâteau...
    cath

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  9. J'adore les griottes; ce gâteau a tout pour me plaire!

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  10. le mariage griottes-noix de coco est surprenant. Il me faudrait une gentille patissière pour me faire goûter...

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  11. Hum, griotte et coco !!!!
    J'adore !

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  12. Trés sympa ton blog ... je vais le rajouter de ce pas dans mes favoris ! Très contente de t'avoir rencontrée ...
    Coralie (de l'atelier PAS)

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  13. C'est une recette qui me tente bien!

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