Pain Marguerite

6 mai 2010

Je suis dans un phase de "pain"...j'ai envie d'en faire de toutes sortes, peut-être inconsciemment parce que j'essaie de ne pas trop en manger..enfin bref...j'avais vu sur différents blogs ce "pain marguerite" qui m'avait tapé dans l'oeil...et comme ce pain provient du livre de Gatococo d"Atelier-pain", je suis allée le feuilleter au magasin et croyez-moi, quand vous l'ouvrez...vous l'achetez...C'est un livre superbe, très bien expliqué et dont les photos affolent vos papilles...Le "vrai" pain marguerite du livre est une merveille, le mien à côté est un gros patapouf...mais je réitérerai l'essai car, niveau goût, il a fait l'unanimité à la maison! Ingrédients: 1,5 cuillère à café de levure de boulanger instantanée - 400 g de farine de type 55 - 100 g de farine de maïs fine - 1 oeuf - environ 250 ml d'eau - 1,5 cuillère à café de sel.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre de la liste des ingrédients. Pesez l'oeuf et complétez avec l'eau jusqu'à avoir 300 g.

Si vous voulez le cuire à la machine à pain pour obtenir un pain classique, lancez le programme pain blanc, option croûte moyenne.
Sinon, si vous voulez le façonnage marguerite, lancez le programme pâte seulement.

Une fois le programme terminé, posez la pâte sur le plan de travail fariné et laissez le reposer sous un linge environ 15 mn.
Puis placez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la au rouleau pour obtenir un cercle d'environ 30 cm.
Placez un verre au centre du pain (pas comme le mien, trop lourd!). Coupez les pétales jusqu'au verre (sur la photo, cela ne va pas jusqu'au verre mais je l'ai fait ensuite car mon coupe pâte n'allait pas jusqu'au bout). Farinez le pain à l'aide d'un petit tamis.
Enlevez le verre et transférez le papier sur la plaque du four.
Tournez chaque pétale d'1/4 de tour pour le côté non fariné de la pétale soit visible. Mettez les graines de votre choix au centre du pain. Laissez lever 1 heure sous un linge.
Préchauffez le four à 230°C en plaçant un moule de type moule à tarte par exemple à l'étage inférieur du four.
Enfournez le pain et jetez une petite tasse d'eau dans le moule chaud placé sous le pain. Cela va provoquer un effet de buée.
Faites cuire le pain environ 15 mn. Laissez refroidir sur une grille.

La mie est moelleuse, aérée..la farine donne une jolie couleur et un petit goût très agréable mais ne domine pas...C'est un excellent pain vraiment.


Source: "L'atelier Pain" de Cécile Decaux - albums Larousse

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Je voulais aussi vous présenter le gâteau d'une copine blogueuse Monika, du blog "les gâteaux de Pota"...Il est sublime, elle a passé un temps fou à le préparer, elle y a laissé pas mal d'heures de sommeil et elle le présente au concours d'Original-Store". Pour pouvoir voter, il faut s'inscrire sur le site. Cela n'engage à rien mais permet de voir et d'être tenue au courant des dernières nouveautés .. Chaque inscrit peut voter 5 fois, y compris pour le même gâteau..
Comme elle a plus de lecteurs dans les Balkans, qui n'ont pas accès au vote, j'ai eu envie de lui faire un peu de publicité (à son insu) car son blog est superbe et ses gâteaux toujours extraordinaires..alors si vous avez envie d'aller lui apporter un peu de soutien, je vous en remercie du fond du coeur!!

Voici la photo de la merveille, sachez que le gâteau fait 20 kg!! un vrai gâteau de conte de fée, non?
Et si vous êtes du côté d'Angers et que vous avez envie/besoin d'un gâteau de fête, contactez-la..qui sait..

22 commentaires :

  1. La mie de ce pain est superbe.
    Félicitations à ton amie, c'est un chef-d'oeuvre...de conte de fée en effet.
    Bisous

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  2. félicitation pour ton pain, une mie bien aérée, bravo!je n'ai pas manqué de faire une visite sur le blog de ton amie qui est sublime.
    Biz, samia.

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  3. C'est un pain magnifique ! un joli cadeau pour le matin de la fête des mères !
    Quant au gâteau du chateau de la belle au bois dormant , c'est proprement éblouissant !

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  4. Ton pain est splendide! J'en mangerais bien avec du fromage...

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

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  5. Ton amie est vraiment vraiment très très douée! Bravo à elle!
    Ton pain est très réussi aussi! Bravo!
    Bises

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  6. Celui-là, je l'ai repéré sur un autre blog et justement, je devais le refaire cette semaine, hi!!! Bisous

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  7. Draga....
    Ostavila si me bez reci!
    Ne znam kako da ti se zahvalim!!!
    Ti si jedno veliko ♥ !!!
    Bravo za ovaj hleb...
    Cini mi se da preko monitora mogu osetiti kako mirise!

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  8. magnifique pain!....je suis un peu fâchée avec la pâte à pain en ce moment, mais je testerai quand on sera réconciliées!....

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  9. Bonjour Marina,

    Tu m'as convaincu d'essayer le pain marguerite, s'il est aussi beau que bon, ce dont je ne doute pas, il va falloir que je trouve très prochainement le temps de le faire.

    Bravo à ton amie, c'est véritablement une oeuvre d'art...
    J'irai voir son blog.

    Bises et bon week end
    Cath

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  10. je le trouve réussi , moi , ton pain
    je viens d'aller visiter le blog de ton amie , il est superbe et que dire du gateau ? trop beau !
    elle mérite de gagner

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  11. Je note ta belle recette, j'adore ce genre de pain qui fait différent pour la présentation!

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  12. Super ton astuce pour la forme de ton pain marguerite. J'imagine que l'on peut l'utiliser pour faire des brioches.
    Et je te confirme que le gâteau de ta copine bloggeuse est Magnifique.
    Je vais aller voter.
    Bises

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  13. ça y est, on l'a dévoré des yeux, puis englouti ce soir, un vrai régal! Merci, bisous

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  14. J'ai aussi ce livre...il est génial, ça me donne envie de le ressortir :)

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  15. Ce pain marguerite est bien jolie!! Félicitation!

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  16. Il y a toujours quelque chose de magique autour de ces magnifiques pains façonnés. Bravo et merci encore une fois.

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  17. C'est une superbe idée ce pain marguerite ! Et avec les photos , la réalisation a l'air somme toute assez facile.

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  18. Il est superbe ce pain, j'ai aussi ce livre, il faut que je teste ! bon dimanche, bises

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  19. C'est une réussite ce pain.
    BOn dimanche

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  20. Le gâteau est magnifique et ton pain décoré, très réussi ! Je garde en mémoire pour un prochain pain au levain...

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  21. J'aime beaucoup la forme, que je vais sans doute essayer pour mon pain au levain.

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