Les Bons Cookies d'Eva R.

Qui dit Dimanche dit petit Dessert...Mais que faire lorsque la journée est bien chargée et que l'on a peu de temps pour rester derrière les fourneaux? Miser sur une valeur sûre de la maison, des cookies maintes fois réalisés et dégustés, toujours appréciés et vite dévorés (c'est le seul point négatif...). Ces cookies, ce sont ceux d'Eva, ma fille cadette. Au gré des envies, ils se déclinent à l'infini... Là, ils sont ponctués de délicieuses pépites aux 2 chocolats, de Nestlé Toll House (ramenées des USA)...Dommage que l'on n'en trouve pas en France...Evidemment, vous pouvez remplacer par des pépites plus classiques ou tout autre garniture.

Ingrédients: 100 g de beurre mou - 120 g de cassonade (celle en France n'ayant pas du tout la même texture que l'américaine, je remplace par de la vergeoise blonde) - 1 oeuf - 180 g de farine + 1/2 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - des pépites de chocolat ou des noix ou les 2...Préchauffez le four à 180°C. Travaillez le beurre mou et le sucre à la spatule. Quand le mélange est bien crémeux, ajoutez l'oeuf et la vanille. Bien mélangez. Puis ajoutez la farine mélangée à la levure. Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, déposez des petites boules de la taille d'une grosse noix. Avec le fond d'un verre mouillé ou tout simplement les doigts, aplatissez légèrement les cookies et disposez les pépites sur les cookies de manière harmonieuse.

Enfournez 10 minutes environ, les cookies ne doivent pas prendre trop de couleur. Laisser refroidir 5 mn sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Ils se conservent très bien dans une boite hermétique si tant est que vous parveniez à en sauver quelques uns....

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