Šopska salata, salade typique des Balkans

Si un jour vos pas vous mènent dans les Balkans, et particulièrement en Serbie, vous ne pourrez que succomber à cette rafraichissante salade d'été, servie partout en accompagnement de cevapicici ou de pleskavice (photos internet). Cette salade traditionnelle s'appelle "Šopska Salata" (à prononcer Chopska salata). Rien de compliqué mais une association de saveurs qui se marient parfaitement entre elles.

Ingrédients: 3 poivrons grillés rouges et jaunes (ou de la couleur qu'il vous plaira) - 3 tomates - 1 concombre -4 à 5 oignons blancs nouveaux (ou oignons rouges) - de la feta - huile -vinaigre - sel - poivre - 1 gousse d'ail ou de l'ail en poudre - 1 petit piment fort (facultatif)

Passez à four chaud vos poivrons lavés jusqu'à ce que la peau boursoufle et noircisse. Laissez refroidir dans un plat enfermé dans un sac plastique puis ôtez la peau. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en gros dés (ou en rondelles si vous préférez),émincez les oignons nouveaux et ajoutez eventuellement un peu de la partie verte. coupez les poivrons dont vous aurez ôté la peau et les graines en grosses lanières , un morceau du piment fort émincé très finement (facultatif). Mélangez tous les légumes délicatement et assaisonnez-les avec une vinaigrette classique à laquelle on ajoute une gousse d'ail pressée ou de la poudre d'ail (c'est moins fort). En Serbie, le climat continental ne permet pas la culture d'oliviers..l'huile d'olive n'est pas très utilisée, le vinaigre balsamique est peu connu..Donc la salade traditionnelle sera assaisonnée avec de l'huile de tournesol et un vinaigre classique.j'avoue que je préfère l'huile d'olive et le vinaigre balsamique..une petite touche d'Italie dans ma salade, c'est un peu normal après tout..
A l'aide d'une petite râpe manuelle comme celle que vous pouvez voir ici, râpez la feta sur la salade assaisonnée.. Décorez, servez et appréciez..mais n'oubliez pas les grillades qui vont avec!

Il est difficile en France de trouver un fromage qui ressemble à celui que l'on utilise là-bas. Ce n'est pas de la feta, c'est le plus souvent un fromage de vache artisanal. Celui qui ressemble le plus ici, c'est un fromage turc que je trouve dans les supérettes turques ou orientales près de chez moi..il n'est pas salé et se conserve longtemps.

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