Moelleux aux pistaches et à la "Fleur" de Carotte

15 avril 2010

Une petite recette improvisée pour participer au concours "Fanes de Carottes" sur le blog 750 g. J'avais déjà déposé une recette salée de carottes farcies...aux pistaches et cette association pistaches-carotte fonctionnant très bien en version salée, j'ai voulu la tester en version sucrée..et c'est toujours un mariage heureux..
Ingrédients:
Pour les moelleux: 120 g de farine avec levure incorporée - 4 cuillères à soupe de pistaches moulues + quelques pistaches grossièrement hachées pour la déco - 2 oeufs - 80 g de sucre - 2 petites carottes -20 cl de crème fraiche - beurre pour les moules.
pour le sirop: 150 g d'eau - 175 g de sucre - 25 g de miel - 1/2 zeste de citron.
Préparer le sirop: Amener à petite ebullition l'eau avec le sucre et le zeste de citron. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sirop épaississe. Pendant ce temps, à l'aide d'un économe ou comme moi d'une "taille-légume", prélever de longs rubans de carottes (lavées et épluchées bien sûr) et réserver. Lorsque le sirop a épaissi un peu, ajouter le miel et déposer les lanières de carottes dans le sirop. Les laisser confire quelques minutes. Puis ôter du sirop, enlever les lanières de carottes et les laisser refroidir sur un papier cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour les moelleux, bien mélanger les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la levure, les pistaches en poudre, la crème fraiche liquide. Verser la pâte dans des moules à tartelettes ou à muffins beurrés (ou dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ). Disposer les rubans de carottes en les disposant comme des fleurs et en les enfonçant légèrement dans la pâte. Garnir le coeur avec quelques pistaches concassées et parsemer le reste sur le dessus des moelleux. Enfourner les moelleux pour environ 15 à 20 n (suivant l'épaisseur de vos gâteaux) ou 30 mn environ si c'est un grand gâteau. A la sortie du four, laisser reposer 5 mn avant de démouler.


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15 commentaires :

  1. Divins ces mollleux! J'aime beaucoup cette association.

    Bises,

    Rosa

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  2. Ils sont excellents ces petits moelleux à la pistache et avec ces jolies fleurs de carottes!

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  3. Jako zanimljivo... prefino izgleda!

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  4. Coucou Marina,
    je trouve tes moelleux super originales! T'as eu une très bonne idée :-)
    Tanti baci, bon week-end.

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  5. magnifique recette ,belle et savoureuse!
    Bonne soirée,
    Samia

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  6. Pistaches et carottes confites au sirop, excellente source d'inspiration.

    Je pense que je serais tenter de le monter en cake, ayant un très gros faible pour le salé.

    Merci!

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  7. très sympas! ça m'intrigue...

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  8. une très jolie présentation. bonne chance pour le concours

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  9. Super joli ce petit moelleux pistache. J'aime beaucoup la fleur de carotte. C'est très orginal et extrêmement tentant.

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  10. j'ai du retard dans mes petits mots... c'est tout mimi ça!!

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  11. Très joli et très original! Ces fleurs de carottes me plaisent beaucoup! Bises.

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  12. C'est une bien belle présentation et des saveurs bien appétissantes. Bonne journée et bon jardinage.

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