Petites Galettes Bretonnes

19 mars 2010

Cette recette de galettes bretonnes est un vrai petit bijou!! Je l'ai trouvée sur le blog de Céline du blog"Le Palais des Délices" qui elle-même la tenait d'une de ses lectrices, Cléa.. Et je les remercie toutes les deux très sincèrement!! Ces galettes sont réellement délicieuses..Elles ont été testées et approuvées par le Breton pur souche de la famille et croyez-moi, ça c'est une garantie!

Recipe in english, click here


Ingrédients: j'ai doublé les quantités (bah oui, j'ai plein de gourmands à la maison) : 120 g de sucre en poudre - 200 g de beurre salé aux cristaux de sel de Guérande - 2 jaunes d'oeufs - 280 g de farine - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1/2 cuillère à café de rhum (facultatif)


Dorure: 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à café d'eau
Si vous avez un kitchenaid, utilisez la "feuille"et une vitesse moyenne. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse.
Ajoutez les jaunes et continuez à travailler le mélange. Incorporez la vanille puis la farine (au kitchenaid, vitesse lente) en veillant avoir une pâte bien souple et homogène (photo ci-dessus) mais sans pétrir pour conserver une texture de pâte sablée.
Rassemblez la pâte en boule.

Etendre la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée, en conservant une épaisseur d'environ 4 à 5 mm, les galettes ne doivent pas être trop fines. Découpez à l'aide d'un emporte-pièce (dentelé ou pas).
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile en silicone.
Dorez les galettes au pinceau. Mélangez le jaune et l'eau et passez ce mélange sur les galettes. Laissez sécher 1à 2 minutes puis repassez une seconde couche. Avec le dos de la fourchette, tracez les quadrillages sans appuyer. Enfournez pour 10 à 12 mn. Surveillez les galettes, elles doivent être blond doré..Sortez-les du four, laissez les refroidir 5 mn avant de les ôter de la plaque et disposez -les sur une grille.
Avec cette pâte vous pouvez, comme sur le blog" le Palais des Délices", faire des palets en les mettant dans le fond de moule à muffins... J'en ferais prochainement car cette version là me tente bien aussi...
Il ne reste plus qu'à les déguster....Que dire à part qu'elles ont un goût de "trop peu"..Il semblerait qu'elles se conservent bien dans une boite en fer...je doute franchement avoir l'occasion de tester cela.


Photobucket

37 commentaires :

  1. Elles sont parfaites et si belles! Un délice!

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  2. J'adore ces petites galettes..I made some too last year..
    Les tiennes sont parfaites!

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  3. meravigliose queste gallette! complimenti!

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  4. Coucou Marina,
    j'ai egalement mis la recette de côté. Ils ont vraiment l'air terrible!
    Bonne journée!
    iza:)

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  5. ils sont comme ...les vrais!
    Bravo!

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  6. Elles sont parfaites ... et ne demandent qu'à être testées !! Merci.

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  7. A tester ! Elles sont parfaites. Je note la recette. Bisous

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  8. De bonnes galettes beurrées c'est un délice. On ne peut pas s'en lasser!

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  9. Oh ils sont trop mignons tes petits palets breton!
    Je viendrai bienprendre l thé chez toi!! ;)
    Bisous & Bonne journée

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  10. Elles sont magnifiques, je garde la recette, merci.

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  11. Elles sont vraiment bien réussies.
    Juste dorée à point !
    Avec un petit thé : j'adore
    Merci

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  12. C'est beurré-beurré ... donc c'est bon, bon, bon ! ;o)))
    Bisous
    Hélène

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  13. rhoooooooo!!!! demain j'en fais :))))))

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  14. elles sont superbes, simplement parfaites !!

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  15. Regarde Maman c'est comme les vrais galettes dans le paquet qu'on achete au magasin !!!
    Kiss T.

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  16. Plus vraies et plus belles que les vraies. BRAVO!!!!
    Bob dimanche.

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  17. Quels jolis petits biscuits, j'ai envie de passer la main à travers l'écran!

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  18. elles sont exactement comme celles dans les boites en fer que l'on peut rapporter de bretagne

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  19. ils sont vraiment a croquer
    bisous

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  20. je suis Harchie fan de ce genre de petits biscuits....
    bisous madame.

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  21. Je les vais également repérées ces galettes, elles sont superbes !
    Bonne semaine.

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  22. Ces galettes sont superbes et bien réussies ! Ils donnent envie d'être manger !
    Je te souhaite une belle soirée,
    Bisous, Doria

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  23. Ces petites galettes sont superbes !
    Merci de les partager !
    Bises d'Athenes

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  24. elles sont parfaites que dire de plus !!
    on dirait qu'elles sortent de leur paquet. Mais je suis sure que le gout est bien au dessus !

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  25. Elles sont si parfaites:)) Tu as beaucoup de talent ma belle Bravo!!

    Bon mardi à toi:)) xxx

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  26. mieux que les originals!! Bravo.
    Bonne journée,
    Samia

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  27. Marina, carissima, sono felice che tu abbia vinto il primo premio per la ricetta all'olio d'oliva...la tua torta mi ha molto colpito da subito :)))

    anche queste galettes sono perfette uguali a quelle originali..;sei bravissima...prima o poi ci si incontrerà vero? ;)
    Buona serata

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  28. Comme il faut tes sablés, chapeau :)

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  29. bonsoir Marina,

    Moi j'avais repéré plutôt les palets... mais j'avoue que tes galettes sont parfaites.
    bravo
    bizzz
    cath

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  30. Superbes ces galettes! J'adore les galettes bretonnes et je vais les faire un de ces 4!

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  31. Magnifique Breizh attitude d'une italienne, c'est sûr. Superbes galettes à faire pâlir d'envie des bretonnes. Bises.

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  32. Est ce qu'il faut laisser reposer la pâte?

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  33. @Daniela: ce n'est pas indispensable..moi je les fais directement..si la pâte est un peu molle, peut-être que 10 mn au frigo ça ne serait pas mal.

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  34. J'adore!!!!avec le café ,le thé en passant devant la boite !!!enfin tout est pretexte!!merci en cours d'impression!!bisous!!
    françoise

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  35. En effet, quel délice !! Je me suis permise de la reprendre sur mon blog, en te citant bien sûr : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/04/la-recette-des-galettes-bretonnes-et-un.html
    Merci pour cette super recette !

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