Fondant de Châtaignes aux Noix et à la Fève Tonka

Cela faisait longtemps que mon amie Micheline m'avait parlé de cette recette qu'elle fait souvent et je n'avais pas trouvé le temps de la réaliser...Erreur....ce fondant est tout simplement divin!! Cette recette provient du blog "miss epicuria" qui la tient du blog "cuisine campagne"...une recette qui remporte toujours un franc succès de blog en blog et c'est justifié!
Recipe in english, click here

Ingrédients: 350 g de châtaignes cuites au naturel (en bocal) - 100 g de beurre - 100 g de sucre de canne blond - 2 gros oeufs (ou 3 petits) - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 fève Tonka râpée - 50 g de noix .

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis ajouter dans ce beurre les chataignes écrasées et remuer pour qu'elles ramollissent un peu à la chaleur.
Puis mixer le tout pour obtenir une purée.

Ajouter dans le mixer les oeufs, le sucre, la levure et la demi-fève tonka râpée. Mixer de nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter les noix concassées et mélanger à la spatule. Verser dans un petit moule beurré (diamètre 20 cm) ou, comme moi, dans des empreintes flexipan. Enfourner pour 20 mn si c'est un gâteau entier ou 12 mn pour de petits gâteaux individuels.

Laisser reposer 5 mn avant de démouler et laisser reposer une nuit avant de déguster pour que les arômes se developpent....je l'ai fait le matin pour une degustation le soir....c'était déjà assez frustrant comme ça! Juste un petit filet de chocolat fondu pour sublimer le tout et vite on savoure....