"Monkey Bread" la divine surprise

21 février 2010

Cela faisait longtemps que j'avais repéré cette brioche au nom improbable. Mais lorsque je l'ai recroisée sur le blog de "Smitten Kitchen", je n'ai eu de cesse de l'essayer...c'est chose faite et...ça valait le coup!!! Délicieuse, entre la brioche russe et la tarte au sucre du Nord...un régal !

Ingrédients: 400 grs de farine - 1 cube de levure de boulanger fraiche (ou 2 bonnes cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée) - 250 ml de lait tiède - 60 g de beurre divisé en 2: une moitié fondue et une moitié ramollie - 45 g de sucre - sel - 75 ml d'eau tiède.
Pour l'enrobage: 120 g de beurre environ, fondu - 1 tasse de sucre roux de type vergeoise blonde ou de cassonade - cannelle (facultatif).

Délayer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. J'ai utilisé ma machine à pain pour faire la pâte mais vous pouvez evidemment la faire très facilement à la main. Lorsque je fais la pâte à la machine, je la récupère dès qu'elle commence à remplir la cuve de la machine et je la transfère dans un grand saladier pour eviter que cela ne déborde. Couvrir avec un film étirable.

Laisser monter environ 45 mn. Dégazer la pâte puis la verser sur un plan de travail fariné et étaler simplement avec les doigts en une sorte de rectangle. Couper en morceaux et laisser lever encore 10 mn. Préparer dans une assiette le sucre (mélangé avec la cannelle si vous aimez). Dans un autre récipient, préparer le beurre fondu. Huiler un grand moule (ici un moule bundt Nordicware en acier). Passer chaque morceau de pâte dans le beurre, égoutter du surplus puis enrober de sucre. Disposer dans le moule en disposant les morceaux de pâte de manière à ne pas laisser de trous.

Une fois tous les morceaux disposés, laisser lever encore 30 mn sous un film étirable jusqu'à ce que la pâte ait rempli le moule. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C. Enfourner pour environ 35 à 45 mn (selon votre four). Attendre 5 mn pour démouler et patienter quelques minutes pour goûter (c'est le plus difficile) ..

Enjoy!


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38 commentaires :

  1. oh non!!!! j'peux pas attendre que ça refroidisse
    mmmmmmmiam!!!!

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  2. wow complimenti è una meraviglia!!!

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  3. Marrante ta brioche! je ne connaissait pas du tout, merci pour le partage!

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  4. molto particolare ma di sicuro deliziosa questa brioche di cui sono curiosissima si gustare.
    Un'abbraccio affettuoso ^^

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  5. Wow quel délice!!!

    J'en prends bonne note!!!

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  6. C4EST GENIAL CETTE BRIOCHE MAIS ON PEUT LA FAIRE SANS LES PETITES BOULES OU C4EST ce qui donne la texture?????

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  7. Coucou Marina!
    Je connais mais je n'ai jamais fait ni goûter. Il faut que tu arrête de faire des recettes que je n'ai qu'envie de copier!;)
    iza:)

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  8. Déjà croisé, je sais que je réaliserai un jour cette curiosité culinaire...

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  9. ta brioche est magnifique une belle réalisation j'en prends note
    bonne journée

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  10. elle a l'air sympa cette brioche...bises

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  11. Very delicious bread! I love it! Greetings!

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  12. Wahou, ton Monkey Bread est splendide! Moi aussi, ça fait un moment que j'ai repéré cette spécialité... Il faut que je la teste!

    Bises,

    Rosa

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  13. Une spécialité à tester trés vite, cela a l'air divin !
    Bisous

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  14. bravo originale comme brioche,bonne journee

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  15. avec l'hiver, je vois qu'on est tous dans la brioche!! je découvre la tienne qui est trés originale et certainement délicieuse!! merci marina pour cette délicieuse recette!! bises! kouky

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  16. Bien beurré et bien sucré, c'est un délice que j'ai goûté aux Etats-Unis ! A faire en hiver, cependant, vue sa teneur en calories ! ;o))))
    Le tien est superbe !
    Bisous
    Hélène

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  17. une invitation à faire cette brioche ! faut il un moule en couronne comme le tien ? il est assez haut non ?

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  18. Ouh c'est magnifique!
    Je n'avais jamais goûté ce genre de brioche, merci de me la faire découvrir! :)
    Bisous & Bonne journée

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  19. Ca a l'air excellent! bravo, car cette "brioche" est bien gonflée et très joliment dessinée! Et la recette a l'air bien gourmande à la vue de ce que j'en lis!
    Je note!
    A bientôt!

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  20. une brioche à faire d'urgence...merci d'être passée sur mon blog...grâce à toi je découvre ton sublime blog...
    à très vite

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  21. Moi qui adore la brioche, la tienne est super originale, je la note pour l'essayer......
    Des saveurs qui me plaisent, miammm

    manue

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  22. C'est rigolo ce montage! Mais c'est quoi le rapport avec le singe? Bisous

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  23. Je dois avouer que les photos font envie...!!
    Bisous

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  24. Elle est incroyable ta brioche !
    Ce qu'elle est belle !
    Je te souhaite une bonne soirée,
    Doria

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  25. ..assez facile "d'enjoyer" avec ça!!!!!!!!!débile!!!!!!!

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  26. @Nancy: ah Nancy!! j'ai toujours du mal à la première lecture à me souvenir que "débile" au canada, c'est plutôt un compliment...j'aime vos expressions :))Merci ma belle!!!

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  27. Elle est bien intéressante cette brioche, elle doit etre délicieuse. Merci pour le partage

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  28. je ne connais pas mais ça m'a l'air délicieux
    les boulettes enrobées de sucre doivent caraméliser et donner un résultat à tomber raide

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  29. belle recette et délicieuses photos
    je te souhaite un bon mercredi
    bizes

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  30. J'avais repéré aussi cette recette et mise sous le coude mais jamais réalisé.
    La tienne est magnifique.
    A tester absolument.
    A bientôt.

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  31. Elle est étonnante cette brioche au nom bizarre et façonnée par des boulettes de pâte. je trouve ça très original et avec la préparation vergeoise sur le dessus, c'est tout plein de gourmandise!

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  32. Le goût doti être extraordinaire, des petites boules de brioches bien caramélisées...ce que tu me donnes envie!
    Bises

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  33. c'est le vrai festin !!!! Mais comment résister à une pâtisserie pareille ? çà doit être un vrai régal !!!

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  34. ça m'a l'air terrible ça... apres 1 semaine de ski, je vais peut etre attendre un peu avant de la tester ;-)
    bisous

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  35. Je ne connaissais pas du tout, mais je n'au qu'une envie m'y mettre très vite. Merci.

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  36. Elle a l'air très bonne, originale comme recette !!

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  37. Avec le descriptif que tu nous en fait , ça me donne envie de la réaliser illico !

    *** bises

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