"Monkey Bread" la divine surprise

Cela faisait longtemps que j'avais repéré cette brioche au nom improbable. Mais lorsque je l'ai recroisée sur le blog de "Smitten Kitchen", je n'ai eu de cesse de l'essayer...c'est chose faite et...ça valait le coup!!! Délicieuse, entre la brioche russe et la tarte au sucre du Nord...un régal !

Ingrédients: 400 grs de farine - 1 cube de levure de boulanger fraiche (ou 2 bonnes cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée) - 250 ml de lait tiède - 60 g de beurre divisé en 2: une moitié fondue et une moitié ramollie - 45 g de sucre - sel - 75 ml d'eau tiède.
Pour l'enrobage: 120 g de beurre environ, fondu - 1 tasse de sucre roux de type vergeoise blonde ou de cassonade - cannelle (facultatif).

Délayer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. J'ai utilisé ma machine à pain pour faire la pâte mais vous pouvez evidemment la faire très facilement à la main. Lorsque je fais la pâte à la machine, je la récupère dès qu'elle commence à remplir la cuve de la machine et je la transfère dans un grand saladier pour eviter que cela ne déborde. Couvrir avec un film étirable.

Laisser monter environ 45 mn. Dégazer la pâte puis la verser sur un plan de travail fariné et étaler simplement avec les doigts en une sorte de rectangle. Couper en morceaux et laisser lever encore 10 mn. Préparer dans une assiette le sucre (mélangé avec la cannelle si vous aimez). Dans un autre récipient, préparer le beurre fondu. Huiler un grand moule (ici un moule bundt Nordicware en acier). Passer chaque morceau de pâte dans le beurre, égoutter du surplus puis enrober de sucre. Disposer dans le moule en disposant les morceaux de pâte de manière à ne pas laisser de trous.

Une fois tous les morceaux disposés, laisser lever encore 30 mn sous un film étirable jusqu'à ce que la pâte ait rempli le moule. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C. Enfourner pour environ 35 à 45 mn (selon votre four). Attendre 5 mn pour démouler et patienter quelques minutes pour goûter (c'est le plus difficile) ..

Enjoy!