Gratin de Poireaux

16 février 2010

Aujourd'hui c'est Mardi-Gras... J'aurais normalement dû vous proposer des beignets, des gaufres ..oui mais c'est un jour de travail...et je n'ai pas eu le courage en rentrant de me lancer dans la pâtisserie...parce qu'aussi on commence à penser aux vacances et au maillot de bain...alors ce soir, ce sera.....gratin de poireaux! Mais si c'est délicieux! j'en entends derrière les écrans qui sont déçus...
Ingrédients (pour 4): 8 poireaux - 4 tranches dejambon blanc - 100 g de gruyère râpé - 20 cl de lait - 2 cuillère à soupe de maïzena (fécule de pommes de terre) - 30 g de beurre - poivre aux 5 baies - noix de muscade -
Laisser aux poireaux 5 cm de vert, les entailler, les laver soigneusement sous l'eau froide en écartant bien les feuilles. Les faire cuire à l'eau bouillante 15 mn à partir du retour de l'ébullition (cuits à la vapeur pour moi) - Egoutter en gardant 20 cl d'eau de cuisson. Faire revenir les poireaux 5 mn dans la moitié du beurre pour éliminer l'eau puis laisser tiédir.

Pendant ce temps, réaliser une béchamel simplifiée: délayer peu à peu la maïzena dans le lait froid, ajouter l'eau des poireaux et faire épaissir à feu doux 2 mn, puis incorporer à chaud la moitié du fromage, un peu de noix de muscade et le poivre 5 baies. Ne pas saler. Couper les tranches de jambon en 2. Les enrouler autour des poireaux. Les disposer dans un plat à gratin beurré , verser la béchamel puis le reste du fromage râpé. Faire gratiner 25 m, à four chaud préchauffé à 220°C.
- Vous pouvez le préparer d'avance et le gratiner au dernier moment
- Vous pouvez remplacer la moitié du gruyère (celui de la béchamel) par du gorgonzola
- je préfère râper le gruyère moi-même, il est bien meilleur.
Source: Maxi cuisine

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Je prépare une newsletter et un index des recettes ...un peu de patience...

Et si malgré tout vous voulez une recette pour Mardi-Gras, je vous propose des gaufres liégeoises faciles ou les Beignets de ma Nonna.

25 commentaires :

  1. wow che filante!! invitante..gustoso ..mmm....

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  2. Bonjour ma chère Marina.

    Ca me plait ce p'tit plat

    Tourlou

    Ginette xx

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  3. Sa me convient parfaitement, a bientot

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  4. Super sympa ton gratin de poireaux

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  5. Bonjour Marina, ça semble succulent, je n'ai encore jamais eu l'occasion d'y goûter mais je suis certaine que j'aimerais.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  6. Une recette équilibrée que je ferai sans doute ce soir. Pour les intéressé un calcul des calories sous TopoGraille donne 233 Kcal par portion de 200gr, soit 112 Kcal /100gr.

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  7. Miamm délicieux ce petit gratin!
    En plus avec des poireaux, je suis totralement conquise !! :)
    Bises et Bonne soirée

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  8. La nona ? C'est la grand mère en italien ?
    Bon courage pour l' index : c'est un gros travail... Bises et très bonne soirée

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  9. Moi qui adore les gratins, ta version ma plaît grandement:))xxx

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  10. Un délicieux gratin light! Ca me va très bien !

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  11. certes ,ce n'est pas toujours facile de rendre attrayant le poireau ! c'est parfait ici ! très appétissant

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  12. Miam, j'adore ce genre de plat.
    gros bisous a toi.

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  13. Marina,

    Est-ce qu'on a déjà dis que tu étais adorable?!
    Ça doit être ta belle tarte au poireau qui m'inspire et aussi ton commmentaire sur ma/ ta recette de brioche papillon: elle a eu un sacré succès ici!
    bises
    iza:)

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  14. bonjour Marina, j'adore les poireaux et ta recette est géniale... bon week end
    Bizz
    Cath

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  15. Un gratin succulent! Trop bon et réconfortant!

    Bises,

    Rosa

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  16. c'est vrai que c'est bon, les poireaux et surtout en gratin. Bonne journée.

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  17. Hummm, c'est un epeu comme des endives au jambon.
    Bon week-end.Bises.

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  18. Tu as raison très bon et très respectueux de notre silhouette
    Je suis très friande de plats cuisinés avec des poireaux
    Merci
    Je te souhaite un bon week-end
    A+++Sacha

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  19. C'est tout à fait le genre de plat qui me fait envie en ce moment !

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  20. bonsoir ma gentille compagne je te remercie pour ta bonte et ton grand coeur je te suhaite bonne soiree et comme toujorus de bonnes recettes de maitre bisous

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  21. eh bien moi je ne suis pas déçue...j'adore le gratin aux poireaux ! Avec un petit verre de vin, ce sera parfait ! Bon week-end Marina !

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  22. j'adore les poireaux ; je fais une tarte poireaux-comté délicieuse... Ton gratin me fait me lécher les babines !
    bon dimanche

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  23. Une surprise pour toi sur mon blog ! Bisous

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  24. Je sais que cela doit être délicieux car je fais une recette semblable mais je ne mets pas de jambon, je vais sûrement essayer ta version,bonne journée et merci de ta visite, by

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