Waterzoï de Poulet

17 janvier 2010

Ah que j'aime ce plat!! La sauce est vraiment délicieuse... un bonheur! Tout simple à faire..
Ingrédients: 4 blancs de poulet - 1 branche de céleri - 4 carottes - 200 g de poireaux - 30 g de beurre - 1 litre de bouillon de volaille reconstitué - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de crème fraiche - 1/2 citron - persil haché - sel - poivre - éventuellement une cuillère de maïzena (fécule de maïs).

Laver le céléri et les poireaux, les couper en tronçons. Peler, couper les carottes en rondelles. Faire étuver le tout dans un faitout, à feu doux, pendant 5 mn avec le beurre.

Ajouter le blanc de poulet, le bouillon, saler, poivrer. Cuire à couvert, à feu doux, pendant 20 mn après ébullition.
Dans un bol, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, le jus de citron, du sel et du poivre.

Prélever les légumes et le poulet à l'aide d'une écumoire, réserver au chaud. Mélanger la crème/jaune d'oeufs au bouillon et lier sur feu doux pendant quleques minutes, sans ébullition. Si la sauce n'est pas suffisamment épaisse, ajouter une cuillère de maïzena mélangée à une cuillère d'eau froide. Puis ajouter le persil haché (j'ai oublié), verser sur la viande et les légumes et déguster avec du riz, des pâtes ou des pommes vapeur.


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23 commentaires :

  1. Mmmhhh, cette sauce Marina, c'est un bonheur pour mes yeux gourmands!!

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  2. Une vraie gourmandise. C'est le type de plat dont raffolent mes grands enfants. A l'âge du fastfood, c'est plutôt vers ce type de préparation qu'ils se jettent. Bonne semaine.

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  3. Bonjour Marina, ce poulet semble tellement bon surtout avec la petite sauce, je garde ta recette précieusement.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  4. je ne connaissais pas mais la sauce a lair divine!

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  5. J'adore...ma mère faisait cela délicieusement et j'ai continué en déclinant un peu les recettes pour plus de plaisir et de gourmandise.
    Bisous et bonne semaine

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  6. jolie photo pour une belle simple que j'aime beaucoup ! bises

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  7. je bave devant mon écran!!!!!!! je note et je fais très vite.....

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  8. ton assiette me donne très envie , ça a l'air très délicieux
    bravo
    bisou

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  9. une jolie assiette avec une jolie sauce bien gourmand tous ce la

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  10. Ta photo est très réussie et en plus j'imagine les saveurs...
    Bises

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  11. Je vais vite chercher un bout de pain à tremper dans cette magnifique sauce!

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  12. Cela m'a l'air bien appetissant je relève la recette pour la faire bientôt!!!
    Nath

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  13. Tu te belgiérises.... ou te philoutises ;o)))) J'adore

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  14. Hummm, c'est plus l'heure de diner mais ça me mets vraiment l'eau à la bouche.

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  15. un plat qui donne de la douceur à la vie...et du plaisir ! Une très bonne idée pour les repas dominicaux !
    Bonne soirée ma petite Marina !

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  16. Je suis complètement fan de ce genre de plat et le tien est magnifique!! Et puis cette petite sauce, miammmmm :D
    Bises

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  17. Il faudra que je teste un jour! Bisous

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  18. Oh là là!! Comme ce n'est plus un secret pour personne, le poulet et moi ne faisons qu'un alors tu devines ma belle combien je salive en ce moment:))

    Tes photos m'ouvrent littéralement l'appétit;)xxx

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  19. Oh ça c'est un plat que j'adore ! Le week end arrive, je vais nous préparer ça pour un soir !
    Bisous et bonne journée
    Hélène

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  20. C'est un plat que je n'ai jamais goûté mais je dois dire que ça fait envie !

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  21. J'adore ce genre de recettes, c'est simple et délicieux

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  22. Hello Marina!
    Cela faisait un moment que je ne m'étais pas arrêtée chez toi!
    L'occasion de tomber sur cette petite recette qui est aussi une de mes préférées!!!
    A bientôt!
    Biz!!

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