Velouté aux Poivrons Jaunes

4 février 2010

Cela fait longtemps que je n'ai pas publié une recette aux poivrons...Non pas que je n'en cuisine pas! Même si c'est l'hiver, j'en ai rempli mon congélateur et puis on en trouve tout de même au supermarché.. Ce velouté est bien sûr réservé aux amateurs de ce légume. En verrines, il sera parfait surmonté (ou non) d' une petite chantilly salée

Ingrédients: 2 gros poivrons jaunes (ou rouges) - 50 cl de bouillon de légumes - 40 g de semoule de blé fine - 20 g d'amandes effilées - 2 petites cuillères de paprika doux - huile d'olive - marjolaine - sel - poivre - un peu de crème fraiche.


Passer les poivrons lavés, piqués avec une fourchette sous le grill du four bien chaud pendant 7-8 minutes puis laisser refroidir sous une casserole couverte. Peler les poivons, ôter les graines et les filaments. Couper les poivrons en petits morceaux.
Porter à ebullition le bouillon de légumes (eau + bouillon cube de légumes). Ajouter les morceaux de poivrons, la moitié du paprika et bien remuer. Laisser cuire 5 mn. Ajouter la semoule en pluie en mélangeant bien avec un fouet. Cuire encore 5 mn à feu moyen. Ajouter le sel selon votre goût.

Passer le velouté au blender ou au pied mixer, jusqu'à ce que cela soit réduit en crème. transférer dans des bols, ajouter de la crème fraiche liquide (ou pas), décorer avec des amandes effilées passées à la poêle, le reste du paprika, le poivre et la marjolaine.
Source: Cucina Moderna Oro
J'en profite pour proposer ce velouté à MaryAthènes pour son blog consacré aux soupes..."1001 soupes"

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35 commentaires :

  1. C'est un velouté trés joli et parfumé, aux accent du Sud...Bienvenus en ce moment si rigoureux pour nous !
    Bisous

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  2. J'ai l'habitude de faire souvent les poivrons, mais pas dans cette froide saison. C'est une recette
    formidable et il faut la garder...
    Merci!!!

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  3. Hello Marina,
    Merci pour le petit mot sur mon tout nouveau blog !
    Du coup je découvre le tien et je me laisserais bien tenter aussi par ce joli velouté coloré ! J'aime beaucoup l'idée des amandes effilées pour sublimer le tout...
    A bientôt.
    Isa-marie

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  4. molto saporita questa ricetta, ottima presentazione.
    Ciao Daniela.

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  5. Ciao Marina,io sono una di quelle che i peperoni li mnagerebbe anche a colazione. Questa ricetta mi piace moltissimo anche perché molto solare e tu sai che di sole ne abbiamo bisogno..il sapore me lo immagino, proprio come piace a me...épicé :)))

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  6. J'aime beaucoup le poivron et je n'ai jamais pensé le faire en velouté, je garde ton idée. Merci pour ton petit mot bonne journée canelé :))))

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  7. MIMI

    Je connais bien les bonnes soupes de mon amie Marina pas plus tard que la semaine dernière, je me suis régalée avec un velouté courgette poivron cumin .

    Merci encore............

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  8. Absolument ALLECHANT...
    j'en ai mangé une fois, c'était a tomber...
    comme d'hab je garde cette recette dans ma poche de tablier pour la tester ..
    Merci beaucoup,
    bisous.

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  9. bonjour ma belle quelle telepathie jsutement hier j ai pense a toi et je ne suis pas passee car des imprevus comme toujours
    je te souhaite bonne journee bonne fin de semaine et merci pour ce bon veloute une diee a tester

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  10. ton velouté me fait de l'oeil , j'adore les poivrons dans toutes ses états
    merci pour la recette
    bisou

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  11. Cette jolie couleur qui me fait penser au soleil me plaît énormément...

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  12. Voilà une recette très originale! Je fais moi aussi un velouté de poivrons, mais avec des ravioles dessus: mais ta recette avec des amandes et du paprika me tente beaucoup! Et tes photons sont très appétissantes, comme d'habitude!
    Merci e tà bientôt!

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  13. Bonjour Marina, une recette qui réchauffe les coeurs, j'adore.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  14. Le poivron j'en cuisine toute l'année car j'adore ça, mais en version velouté, je n'ai encore jamais testé, le tien est sublime tant au niveau des couleurs que pour le palais!!
    Bon week-end

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  15. Il est d'une très jolie couleur ton velouté avec beaucoup de saveurs !
    C'est une belle recette originale !
    Je te souhaite une belle soirée et un très bon week-end,
    Bisous, Doria

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  16. Délicieux velouté!! j'adore cette jolie couleur chaude qui ramène un peu de soleil en plein hiver!!
    bonne fin de soirée et trés bon week end!! bises!kouky

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  17. Bonsoir Marina,

    Très jolies photos... les poivrons ne sont pas très appréciés ici !
    Un bon week end à toi
    Bisous
    Cath

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  18. Oh, ce velouté est chaleureux et tout en saveurs, bien agréable en hiver. Je ne connais pas assez la marjolaine. Bonne fin de semaine et mes amitiés.

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  19. merci pour cette recette , j'adore les poivrons et déjà fais des veloutés ms tjrs avec les rouges ;)
    alors ici je vais tester ;))
    bz

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  20. une soupe a essayer sans tarder, très originale pour le concours, je te souhaite un très bon week end, bizes

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  21. ..il est magnifique ce potage!! j'adore la joli teinte..

    ..bonne journée à toi;)

    ~nancy

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  22. Stvarno je dobar recept i mnogo lepo izgleda!

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  23. Merci beaucoup Marina pour cette belle participation coloree !
    A essayer, j'en ai hate !
    Bises d'Athenes

    PS : je te souhaite encore bien des choses agreables grace a ton blog que j'aime tant !

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  24. J'adore les poivrons et c'est une très bonne idée de recette, surtout en ce moement!
    Et quelle jolie présentation c'est magnifique! :)
    Bisous

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  25. très jolie photo,

    je n'en ai pas encore gouté fait de cette manière la avec cette touche de finition aux amandes effilées
    faudra que j'essaie
    j'aime beaucoup cette association d'ingrédient
    bonne soirée !

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  26. Ce velouté est extraordinaire! Une association qui me fait saliver!

    Bises et bon dimanche,

    Rosa

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  27. J'en fais aussi, je rajoutes souvent du phildelphia ou du boursin. J'adore! Bon dimanche!

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  28. Très jolie recette pleine d'originalité: poivrons, semoule et amandes sont trois ingrédients qui ne se sont jamais retrouvés dans mes soupes... tu me donnes plein de bonnes idées!! Bises.

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  29. Joli velouté, les saveurs doivent être exceptionnelles et apporter un peu de soleil en cuisine en plein hiver!

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  30. j'adore les poivrons et j'adore les veloutés! Je garde ta recette sous le coude Marina, ça a l'air délicieux! Merci madame!!

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  31. voilà un velouté labellisé Parmesan et Paprika !!! facilement reconnaissable ! Tout cela m'a l'air bien bon ! J'en mangerais bien tout de suite...je suis étonnée qu'il soit si rapide à préparer...je vais noter la recette car je suis sûre que mes enfants aimeraient !
    Bisous et bonne nuit !

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  32. ah, ce potage porte ta griffe ;o)
    une belle idée, originale et surprenante. Bonne semaine Marina

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  33. Hmmmm, voilà une autre version de velouté. je suis bien tentée de l'essayer, c'est gai comme couleur dans la soupière. Bonne continuation

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  34. Jamais testé le velouté de poivrons. Une recette originale et très tentante

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