Galette des Rois façon Balkans

12 janvier 2010

Pour finir comme il se doit les festivités, voici une petite Galette des Rois qui a fait l'unanimité à la maison..Je me suis dit qu'aux noix, que j'affectionne particulièrement, cela devait changer un peu tout en restant dans l'esprit frangipane.. Et c'est vraiment très bon! Cela donne un petit goût de l'Est (où les noix sont très utilisées en patisserie) que j'ai beaucoup apprécié..
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées toutes faites (de chez Picard sauf si vous vous sentez le courage de les faire, ce n'est pas mon cas en ce moment!) - 125 g de noix moulues - 50 g de beurre mou - 80 g de sucre - 1 cuillère à soupe de crème fraiche - 1 oeuf, battu + 1 jaune Facultatif: 1 cuillère à soupe de rhum ou d'eau de vie).

Tout d'abord, le choix des noix est primordial: prililégiez toujours les noix en coques à décortiquer vous-même...Les noix décortiquées en sachet en ont souvent un goût rance ce qui gâche tout.

Mélangez vos ingrédients sauf le jaune d'oeuf qui servira pour la dorure. Etalez la préparation sur la 1ère pâte feuilletée en laissant 1-2 cm de rebord sans crème. Passez de l'eau au pinceau sur ce rebord. Appliquez soigneusement l'autre pâte. Dorez au jaune d'oeuf dilué avec 1 cuillère à café d'eau. Enfournez à four préchauffé à 180-190°C pour environ 30 mn.

Excusez la piètre qualité des photos mais je n'avais pas le temps de fignoler..

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19 commentaires :

  1. bien gourmande !!!
    Meilleurs voeux avec un peu de retard, ms ne dit-on pas, vaut mieux tard que jamais , lol
    bz

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  2. Elle est jooolie ta galette.
    bisous ma belle.

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  3. Elle eest jolie et cela change en effet, j'adore.
    Bisous

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  4. Dev'essere squisito complimenti.
    Ciao Daniela.

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  5. Aux noix c'est une bonne idée ( je n'en n'aie jamais fait aux noix ) !
    Je garde ta recette le mois de janvier n'est pas encore terminé donc la réalisation des galettes non plus !
    Merci !
    Bonne soirée
    A+Sacha

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  6. Belle idée les noix, moi j'en ai fait une dimanche et je n'ai même pas de photos une fois la galette coupée, je n'ai pas eu le temps...WRRRR

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  7. avec des noix???????
    pourquoi pas!!!!!

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  8. une galette au bon goût de baklawa!! comme j'adore les noix , je ne peux qu'étre fan!!bises!! kouky

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  9. bonjour, je vois que tu ne dors plus dans tes casseroles et tu as même trouvé le temps de faire une galette. Très originale ta galette mais pas pour moi, je suis allergique aux noix...
    Bisous
    Cath

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  10. Mmhh, elle a l'air délicieuse ta galette Marina! J'adore!

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  11. Ta galette est magnifique!! Et puis j'aime tellement les noix...
    Franchement j'en prendrai bien une part... :') (peut être même 2?! :P)
    Bisous

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  12. Pas mal les noix, ça doit donner un très bon goût à la galette! Elles sont bien tes photos!

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  13. Elle est franchement Magnifique ta galette marina:)xxx

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  14. Et bien toi aussi, je te souhaite plein de bonnes choses et continue de nous régaler! Merci aussi pour ton gentil mot, ça fait plaisir! Gros bisous

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  15. J'ai bien envie de tester ta recette de galette :D

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  16. C'est une très belle galette qui me semble bien délicieuse !
    Je te souhaite un bon dimanche,
    Bisous, Doria

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  17. Elle doit être délicieuse cette galette, l'idée des noix pour remplacer les amandes est extraordinaire, le goût doit être meilleur. Merci pour le partage.

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  18. sympa cette galette avec des noix !

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