Hypocras, Vin Médieval

2 décembre 2009

Il est temps de penser aux Cadeaux Gourmands et en voici un qui sera sans nul doute bien apprécié. Ce vin arrangé, très populaire au Moyen-âge, est riche en saveurs, parfums et se boit très bien en apéritif.

Ingrédients:

1 bouteille de bon vin rouge - 60 g de sucre - 100 g de miel liquide - 20 g de gingembre frais - 3 ou 4 bâtons de cannelle - 5 clous de girofle - 1 cuillère à café de macis moulu - 20 graines de coriandre - 2 cuillères à café de maniguette (ou 1 cuillère de poivre et 1 cuillère de baie de sechouan) - 10 grains de cardamome (facultatif).
Mélangez le miel liquide, le sucre et le vin. Coupez le gingembre en petits morceaux. Mixez tous les autres ingrédients grossièrement ou écrasez-les au mortier. Préparez un linge fin de la taille d'un mouchoir ou superposez 3-4 épaisseurs de compresses. Déposez-y les ingrédients mixés et le gingembre. Fermez comme un petit baluchon.
Déposez le baluchon dans le vin et laissez macérer au minimum 3 heures (mais une nuit, c'est mieux).
ôtez le baluchon , mettez en bouteille..

La recette précise que l'Hypocras se conserve 8-10 jours mais je l'ai gardé plusieurs mois sans soucis. Le miel et les épices empêchent apparemment que le vin ne tourne au vinaigre.

Bouteilles Ikéa - bouchons Casa (mais l'an dernier)

Source: Le Journal des femmes

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J'ai eu la chance de me voir attribuer cette gentille distinction par Valou , Chafin et Thierry que je remercie chaleureusement.

Il faut aussi dire 7 choses sur moi: que dire que je n'ai pas déjà dit sur ce blog... ce n'est pas l'essentiel, on est là pour la cuisine non, pas pour que je vous raconte ma vie...alors je passe et je transmets le flambeau à:

- Sandra de Pantoufle et chocolat - Catherine de Pistaches and co -C'est Kiki qui cuisine - Monique de La cuisine de Monique - Stella de Clafoutis et compagnie

21 commentaires :

  1. Tu vois, je faisais toute une montagne de ce vin et en lisant ta recette, je vois que j'ai tout ce qu'il faut. c'est simplissime. Je pense qu'en plus de mes terrines, je ferai une petite bouteille d'hypocras. J'en avais gouté il y a longtemps et j'avais bien aimé

    Bonne journée Marina

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  2. Bonjour Marina, j'adore ta veste de Noel...ci dà il benvenuto nel periodo più bello dell'anno (a perte l'estate).

    Il tuo vino é una scoperta per me e l'idea di prepararlo per le feste é interessante. Un bel dolce e caloroso regalo.

    ps: si dice pentola a pressione si...cosi' si fà presto ;)
    Bisous

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  3. En fait c'est le nectar des dieux cet hypocras! Bonne journée!

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  4. Bonjour Marina,
    merci d'avoir pensé à moi pour cette distinction.
    Quoi on ne saura rien des 7 choses que tu devais nous dévoiler ?! Je suis extrêmement déçue !!! Même si je suis comme toi, je pense qu'on est là pour la cuisine.
    bises
    Cath

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  5. Bonsoir Marina. C'est une très belle idée de preparer l'Hypocras
    que je ne connaissais pas!!!
    Mi piace molto la cornice natalizia del tuo blog. Ma come hai fatto ? E' difficile da fare, per una come me che non è esperta ?
    Un bacio.
    Virginia

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  6. Quel joli cadeau à offrir et tellement bien décorer!! Ton blog est superbe ma belle en passant;)xxx

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  7. 9a doit être un délice avec toutes ces épices! Félicitations pour ton prix mais ça ne m'étonne pas, tu le mérite vraiment.
    Biz, Sarah.

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  8. Je sens que je vais me lancer. Je n'en ai jamais fait.

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  9. J'avais vu une recette de ce genre mais à lire la tienne, je serai bien curieuse d'y goûter !!!

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  10. Oh ! Qu'est-ce qu'elle est jolie, ta bouteille !
    Bises et bonne journée
    Hélène

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  11. J'en ai bu pour la première fois cet été et j'ai beaucoup aimé, je suis ravie que tu nous en donnes la recete!
    Bises

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  12. Je connais ce vin pour en avoir bu à Séverac Le Château et j'ai trouvé cela super bon !
    Merci beaucoup pour cette recette.
    Bisous, Doria

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  13. Hum, tu me tente bien avec ton vin ! Peux-tu me dire où tu as trouvé ton moule pour les biscuits car plusieurs blogueuses me l'ont demandé, merci et bon week-end ! bisous !

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  14. Coucou Marina,
    Que de tag cette semaine!! Chez moi, pour toi, bizzz.

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  15. J'en ai fait une fois et j'ai adoré! et le vin chaud, hum!!!Pourtant je ne bois pas de vin rouge! Très jolie bouteille!!! bon week end!

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  16. Coucou marina !
    J'aime beaucoup l'hypocras, j'en fais aussi. D'ailleurs je rentre d'un marche de Noel ou j'en ai bien vendu...
    Bises

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  17. Qu'est-ce que c'est bon ces vins ! j'ai une copine allemande qui en fait toujours au moment de Noël...çà réchauffe l'atmosphère !!! C'est une excellente idée, Marina ! Je t'embrasse

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  18. J'en acheté, mais c'est parce que je ne pensais pas aussi simple d'en faire ! Une bonne base à boire et à cuisiner pour le solstice d'hiver...

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  19. Je ne connaissais pas cette préparation ?
    Marrant, je me suis acheté les mêmes petites bouteilles, mais pour de la déco ! Je n'ai même pas pensé à les remplir de nectar :) Bises, Marie

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  20. Très intriguant ce vin. J'en prendrais bien une petite lichée

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