Christmas Fruit Cake

21 décembre 2009

Il y a quelques jours, je vous parlais du concours organisé par Iza concernant les desserts traditionnels britanniques, "Good save the pudding" et je vous faisais part de ma joie de participer au jury... Ces derniers temps ont été bien occupés mais je n'ai pas oublié ce challenge et pour y apporter ma contribution, hors concours bien entendu, j'ai choisi un Christmas Fruit Cake... Riche, dense, parfumé, facile à faire, ce cake trouvé sur le site "bbcgoodfood.com"est un délice..il se conserve 3 mois, enfin.. si vous résistez...
Recipe in english click here

Ingrédients: 175 g de beurre - 200 g de sucre muscovado brun (ou de la vergeoise brune) - 750 g d'un mélange de fruits secs de qualité + des cerises confites (j'ai choisi des cerises noires séchées, des fruits rouges séchés, des zestes d'orange et de citron confits, des raisins..)
Le jus + le zeste d'une orange non traitée - le zeste d'un citron non traité - 85 g de noix de macadamia (j'ai mis des noix normales) - 3 gros oeufs - 100 ml de brandy ou de cherry brandy + 4 cuillères à soupe - 200 g de farine complète (j'ai mis de la farine ordinaire) - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à café d'épices mélangées (genre 5 épices) - 1 cuillère à café de cannelle -
Mettre dans une casserole le beurre, les fruits en morceaux, le sucre, les 100 ml de brandy, le jus d'orange + les zestes de citron et d'orange. Laisser cuire à petits bouillons pendant 10 mn. Retirer du feu et laisser refroidir.Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger la farine avec les épices et la levure. Mélanger au fruits refroidis les oeufs, les noix concassées. Ajouter le mélange farine/épices/levure et mélanger juste ce qu'il faut pour que la farine soit incorporée.
Chemiser un petit moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et verser la préparation dans le moule. Lisser avec le dos d'une cuillère. Enfourner pour 45 mn à 150°C puis baisser la teempérature à 140°C et continuer la cuisson pour 1 heure. Couvrer si besoin d'un papier d'aluminium. Piquer le cake pour vérifier sa cuisson. A la sortie du four piquer le cake en plusieurs endroits et verser les 4 cuillères de brandy réservées. Laisser refroidir avant de démouler.
Ce cake se conserve 3 mois enveloppé dans du papier sulfurisé puis dans du papier d'alu. C'est même recommandé. Il peut aussi être congelé. Mais je doute que vous puissiez résister si longtemps!!
En attendant, je déguste cette belle et copieuse part de cake en buvant un bon thé et en vous souhaitant à tous et à toutes de belles fêtes de fin d'année!! Merry Christmas!!!


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36 commentaires :

  1. et bien je veux bien une petite part.
    Je te souhaite un doux et heureux noel.
    Gros bisous,
    Valou

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  2. ce gâteau doit etre vraiment delicieux!

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  3. Marina,ovo ti je naprosto genijalno,definitivno pravim!

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  4. Les photos sont tellement lumineuses et alléchantes que ça donne plus envie de gouter ce cake qu'une bûche de noël.Bonne semaine.

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  5. Carissima,
    ti lascio i miei auguri di serene feste e complimneti per questo dolce bellissimo e golosissimo!

    Auguri a tutta la tua famiglia :-)

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  6. Il est tout simplement superbe ton gâteau! Marie

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  7. Ce cake me plaît beaucoup, il a une très belle couleur, j'aime tout ce qui contient des fruits secs et des épices, bref, il ne tiendrait sûrement pas 3 mois!!

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  8. J'en mangerai avec plaisir, bonnes fêtes.

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  9. Moi qui pensais qu'il fallait le faire reposer de longues semaines (enfin ça doit dépendre des puddings), celui-ci est extrêmement appétissant !

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  10. un Xmas cake qii me seduit au plus haut point et il faut vraiment que je participe car je suis une fan de gâteaux anglais

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  11. Je n'ai encore jamais fait de vrai pudding ou cake anglais.
    Il va falloir que j'essaye car le tien semble fabuleux.
    A bientôt et bonnes fêtes.

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  12. une bien jolie gourmandise et bonnes fêtes avec un peu d'avance
    be

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  13. Coucou Marina,
    Tout à fait dans l'esprit du concours ( exactement ce que j'avais en tête!)
    Bizz
    A plus
    iza:)

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  14. merci ma belle ravie de te lire et a voir de tes nouvelels dernierement un gros probleme avec over beacuoup de changements impossible de puvblier de photos ensuite mes recettes apparaissaient en messdages codes une vraie galere cela me fait tant plaisir de te lire et merci et passes de bonens fettes amities du Maroc

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  15. Il est tout simplement superbement appétissant !
    Bravo
    Bonnes fêtes de fin d'année
    Michèle

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  16. je ne connaissais pas du tout ! merci de me faire découvrir ce dessert !
    je le note et j'espère pouvoir le faire très bientot .
    je découvre ton blog et je le trouve superbe ! vraiment il me plait .
    bises
    Céline
    http://www.cakesetsaveursdantan.com/
    http://ceclara.canalblog.com/
    http://claraetcompagnie.over-blog.com/

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  17. Et bien dis donc heureusement que tu fais partie du jury parce que sinon....il est superbe celui-là, incroyablement séduisant et en matière d'énergie, il est pas mal du tout!

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  18. Alors là je suis bluffée. J'ai toujours vu ma belle-maman le préparer mais n'ai jamais osé sauter le pas. Je pars dans 4 heures pour l'Angleterre, ton billet me met déjà dans l'ambiance.
    Je te souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année.

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  19. vraiment superbe ce cake anglais. et les tartelettes en photo ont l'air irrésistible.
    "la gourmande de passage"

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  20. Il a l'air délicieux et en plus, il se garde très longtemps. J'adore ce genre de gâteaux. Joyeuses fêtes

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  21. j'essaye de humer son odeur à travers mon écran il me tente énormément
    à bientôt

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  22. Je m'apprête à faire 4h et je dois dire que ce magnifique gateau me met vraiment en appetit !! C'est tout ce que j'aime !

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  23. Un peu tard pour le gouter, mais pour ce soir avec une tisane pourquoi pas. Joyeux Noël. Iris

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  24. Ton gâteau est tout simplement sublime et vraiment appétissant, que de saveurs dans ce cake qui a l'avantage de se garder très longtemps!!
    Je te souhait un très joyeux noël!!
    A bientôt!

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  25. il est magnifique ! Et les photos donnent terriblement envie de croquer un bout !
    Je te souhaite un joyeux Noël entourée des tiens

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  26. il est très joli ton cake
    bonne fête

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  27. Il semble très savoureux.
    Je te souhaites Marina de passer de très Joyeuses Fêtes et une très belle année 2010.

    Au plaisir de te revoir.
    Josée xx

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  28. waa, quelle merveille, il est superbe et doit être plein de goût! J'ador!!

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  29. joyeux noel et bonnes fêtes de fin d'année!! bises!kouky

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  30. Bonjour Marina, merci pour ta générosité sur ce fantastique blogue et surtout, Joyeux Noël et une très bonne année 2010, qu'elle soit à la hauteur de tes aspirations! Bises, Marie

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  31. ce gateau est vraiment magnifique !
    Bises

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  32. Il est fabuleux ton gâteau et superbe à la vue ! Il donne très envie d'être manger !
    Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année !
    Bisous, Doria

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  33. C'est vraiment le genre de gourmandises que j'apprécie en cette période de fêtes !!!

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  34. Ça tombe c'est bientôt l'heure du goûter. Il est magnifique.

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  35. Appétissant ton gâteau et super beau ! Bisous

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